将栗子倒入小煲内，不加盖子，高火两分钟除掉栗子表面的水分；取出加上盖子(一定要扣紧)，高火三分钟；然后取出，上下摇晃，目的是使受热均匀，再放入炉内，高火三分钟；取出打开盖子（注意不要被爆开的栗子烫伤），加入白糖，用筷子拌匀，加盖子，高火两分钟即可。
3、栗子洗净，煮少许，半熟时捞出，置于凉水中；在每个栗子上切两个口子，以防在微波炉中爆裂，并方便食用时剥皮；把切好的栗子放入微波炉专用塑料饭盒，浇食用油适量，撒白糖若干；摇啊摇，摇到油均匀裹住栗子，放入微波炉中烤，时间自己试验吧，跟栗子的多少，炉子的功率等有关，闻到香味就差不多了。这样烤出的栗子不比大街上的糖炒栗子逊色，且制作过程中还不产生油烟。
板栗炖猪肉的做法有两种，基本大同小异： 第一种：
原料：猪瘦肉500克，栗子300克，料酒、葱、姜少许，砂糖、酱油适量。
做法：将猪肉切成小方块，栗子剥皮。锅中放油与砂糖炒成黄红色，加入酱油，放入猪肉、栗子、葱、姜、料酒同煮，至肉软时即可。 第二种：
原料：带皮五花肉750克，板栗300克。
配料：高汤、料酒、酱油、冰糖、精盐、湿淀粉适量，八角，桂皮、葱、姜块少许。 做法：
1、将五花肉洗净切块，用糖、酱油等调味料腌匀，放入油锅稍炸后捞出备用；
2、起油锅烧至七成热时，加栗子稍炸，呈黄色时捞出； 3、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，高汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅，用小火焖烧八成熟时，放入冰糖和栗子合烧；
4、待栗子熟透，汤汁浓稠时，去掉葱、姜，盛于盘中即成。
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油炸馓子
用的鸡蛋，牛奶，白糖，最好再加点猪油
在我们这叫麻花。
大多是在春节时炸着
吃，个别地方结婚时也炸点招待客人。楼主应该把原料的比例教给大家。面、鸡蛋、
白糖，练出来的猪大油是必须放的，因为这样炸出来的麻花即香且脆。
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发糕的制作方法
低筋面粉100公克、细砂糖80公克、泡打粉4公克、水105CC。 低筋面粉和糖粉过筛后加入搅拌盆，慢慢加水95cc搅拌均匀，直到面糊无颗粒感就好。
泡打粉先加水10cc搅拌，再把泡打粉水加入盆中搅拌均匀。 将纸杯底下放铁杯，把面糊加入纸杯中约8分满。
如果没蒸笼也可以用电饭锅代替。把水加入电饭锅中，一定要水滚后才可以放入纸杯，蒸约为20分钟，过程中都不可打开电饭锅，时间到后才可以打开，这样就完成发糕了。
玉米发糕的做法
主料：玉米面、白面 辅料：枣、枸杞、葡萄干 调料：白糖、酵母、泡打粉 烹制方法：
1、将玉米面和白面以1：1的比例放
入器皿中，加白糖、泡打粉拌匀，放入酵母用凉水和成面糊；
2、在模具中刷一层油，倒入和好的面糊，撒上葡萄干、枸杞、枣，醒发至一倍后，上锅蒸40分钟即可。
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软软的红糖发糕
用料:面粉,发酵粉少许,红糖,小苏打少许,温水,油少许. 做法:
1. 面粉+发酵粉+温水,揉成软面团,放置温暖处发酵;
2. 红糖+小苏打+少量温水,使红糖完全化开,将发酵好的面团倒进红糖水中;
3. 用筷子搅和至糖水与面团完全均匀呈稠糊状,分倒进抹好油的小碗里;
4. 在碗中的面糊中摆放红枣,将碗放入蒸锅;
5. 大约15到20分
钟关火,取出晾凉一些便可从碗中扣出发糕.
说明:1. 面粉,水,糖的用量可自由定量,发酵粉用量多就发酵的快,苏打粉一定要少;
2. 上锅蒸的时间要按照碗的大小而定,如果只用一个大碗做大发糕就要蒸得长一点,甚至可以轻轻开盖观察,一旦发糕鼓出很多就已经蒸熟;
3. 发糕上面的配料可以多样化,比如核桃仁,葡萄干,青红丝等等;
4. 碗内抹油是为了发糕不粘,我用的是黄油,菜油及花生油等都可以.
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酥脆的芝麻酱薄烙饼
很喜欢做烫面的饼，芝麻酱的也好，葱油的也好，胡椒味的也好。我觉得这种饼是相对比较好做，不花太多时间，又特别好吃的一种。基本上也没有不成功的（在心得部分，总结了一些面和软和硬的对策，供参考）。什么时候想吃，在一个小时之内不用出门就可以吃到了。而且，每次在作料上做很小的调整，就是一种新的口味。比如糖多放点就是甜的，不放芝麻酱和糖放盐和葱就是葱油，放芝麻酱和胡椒就又是另外的口味。按照下面的方子做，每个饼不大，可是烙好的饼是一定要切成几块吃的，就是为了欣赏一下饼里面的层次，给人小小的成就感和愉快。难得拍了过程图，放在做法的下面了。
原料：2杯白面， 1/3杯热水，1/3杯凉水，4大勺芝麻酱，素油，少许盐，1大勺白糖
做法：
和面 先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。
调芝麻酱 舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。
做饼 把饧好的面揉几分钟，分成4份。每份擀成圆片，上面抹芝麻酱一层，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。
心得：芝麻酱里糖和盐的多少可以按照自己的口味调整，随调随尝。
如果面和的很软，在擀面片的时候不用擀得太薄。相反，如果
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