第一章 蛋白质结构与功能
一、单选题
1. 维系蛋白质二级结构稳定的化学键是 A. 盐键 B. 二硫键 C. 肽键 D. 疏水键 E. 氢键
2．关于蛋白质二级结构错误的描述是 A. 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象 B. 二级结构仅指主链的空间构象
C. 多肽链主链构象由每个肽键的两个二面角所确定
D. 整条多肽链中全部氨基酸的位置 E. 无规卷曲也属二级结构范畴 3．蛋白质分子中的肽键
A. 是由一个氨基酸的 α-氨基和另一个氨基酸的 α-羧基形成的
B. 是由谷氨酸的 γ-羧基与另一个 α-氨基酸的氨基形成的
C. 是由赖氨酸的 ε-氨基与另一分子 α-氨基酸的羧基形成的
D. 氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键 E. 以上都不是
4．以下有关肽键的叙述错误的是 A. 肽键属于一级结构 B. 肽键具有部分双键的性质
C. 肽键中 C-N 键所连的四个原子处于同一平面 D. 肽键中 C-N 键长度比 C-Cα 单键短 E. 肽键旋转而形成了 β-折叠 5．蛋白质多肽链具有的方向性是 A. 从 5′端到 3′端 B. 从 3′端到 5′端 C. 从 C 端到 N端 D. 从 N端到 C 端 E. 以上都不是
6．蛋白质分子中的 α-螺旋和 β-片层都属于 A. 一级结构 2 B. 二级结构 C. 三级结构 D. 四级结构 E. 结构域
7．在各种蛋白质中含量相近的元素是
A. 碳 B. 氢 C. 氧 D. 氮 E. 硫
8．完整蛋白质分子必须具有 A. α-螺旋 B. β-片层 C. 辅基 D. 四级结构 E. 三级结构
9. 蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于A. 含硫氨基酸的含量 B. 碱性氨基酸的含量 C. 酸性氨基酸的含量 D. 芳香族氨基酸的含量 E. 脂肪族氨基酸的含量 10. 蛋白质溶液的稳定因素是 A. 蛋白质溶液的粘度大
B. 蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥 C. 蛋白质分子表面带有水化膜 D. 蛋白质分子中氨基酸的组成 E. 以上都不是
11. 维系蛋白质四级结构主要化学键是 A. 盐键 B. 二硫键 C. 疏水作用 D. 范德华力 E. 氢键
3 12. 维系蛋白质中 α-螺旋的化学键是 A. 盐键 B. 二硫键 C. 肽键 D. 疏水键 E. 氢键
13. 含有两个羧基的氨基酸是 A. 赖氨酸 B. 苏氨酸 C. 酪氨酸 D. 丝氨酸 E. 谷氨酸 二、多选题 1. 蛋白质变性 A. 由肽键断裂而引起
B. 都是不可逆的 C. 可使其生物活性丧失 D. 可增加其溶解度 2. 蛋白质一级结构 A. 是空间结构的基础 B. 指氨基酸序列 C. 并不包括二硫键 D. 与功能无关 3. 谷胱甘肽
A. 是体内的还原型物质 B. 含有两个特殊的肽键 C. 其功能基团是巯基 D. 为三肽 三、 名词解释 1. 肽键 2. 蛋白质变性 4 3. 蛋白质等电点 4. α-螺旋 5. β-片层 6. 蛋白质三级结构 四、 问答题
1.蛋白质的基本组成单位是什么？其结构特征如何？
2.蛋白质一级结构、空间构象与功能之间的关系？
链伸向螺旋外侧。每 3.6 个氨基酸残基螺旋上升一圈。α-螺旋的稳定依靠上下肽键之间所形成的氢键维系。
5. β-片层为蛋白质二级结构。β-片层中，多肽链充分伸展，各个肽单元以 Cα 为旋转点，依次折叠成锯齿状结构，氨基酸残基侧链交替地位于锯齿状结构的上下方。两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段可平行排列，肽链的走向可相同，也可相反。氢键是维系稳定的重要因素。
6.蛋白质的三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间排布，即整条肽 链所有原子在三维空间的排布位置。蛋白质三级结构的形成和稳定主要靠次级键，包括氢键、离子键、疏水作用、范德华力、二硫键。 四、问答题
1. 蛋白质的基本组成单位是氨基酸。组成蛋白质的氨基酸有20种，且均为L- α - 氨基酸 (除甘氨酸外)。即在 α-碳原子上有一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个侧链。每个氨基酸的侧链各不相同，因此表现不同性质的结构特征。 根据其侧链的结构和理化性质可分成四类：非极性疏水性氨基酸；极性中性氨基酸；酸性氨基酸；碱性氨基酸。 2.1. 蛋白质的功能是由其特定的构象所决定的，蛋白质的一级结构是空间构象的基础，而蛋白质的空间构象则是实现其生物学功能的基础。一级结构相似的多肽或蛋白质，其空间构象以及功能也相似。例如不同种属的胰岛素分子结构都是由 A 和 B 两条链组成，2 且二硫键的配对和空间构象也很相似，一级结构仅有个别氨基酸差异，因而它们都有降低血糖调节各种物质代谢的相同生理功能。某些情况下蛋白质分子中起关键作用的氨基酸残基缺失或被替代，可通过影响空间构象而影响其生理功能。例如正常人血红蛋白 β 亚基的第 6位氨基酸是谷氨酸，而镰刀形贫血患者的血红蛋白中，谷氨酸变异成了缬氨酸，即酸性氨基酸被中性氨基酸替代，即使这一个氨基酸的改变，将使血红蛋白聚集粘着，红细胞变成镰刀状且极易破碎、带氧功能降低、产生贫血。蛋白质的功能与特定的空间构象密切相关，蛋白质构象是其生物活性的基础。例如，肌红蛋白是一个只有三级结构的单链蛋白质，肌红蛋白的三级结构折叠方式使辅基血红素能与 O2 结合与解离，发挥储氧的功能。血红蛋白的主要功能是在循环中运送氧，这一功能依赖于 Hb 具有四级结构的空间构象。Hb 由四个亚基组成四级结构，
第一章 蛋白质结构与功能 参考答案
一、单选题
1.E 2.D 3.A 4.E 5.D 6.B 7.D 8.E 9.D 10.C 11.C 12.E 13.E 二、多选题 1.C 2.AB 3.ABCD 三、名词解释
1.一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱去一分子的水，所形成的酰胺键称为肽键。
2.在某些理化因素的作用下，使蛋白质的空间构象破坏，进而改变蛋白质的理化性质和生物活性，称为蛋白质变性。
3.在某一 pH 值溶液中，蛋白质分子解离成正电荷和负电荷的趋势相等，其净电荷为零，此时溶液的 pH 值称为该蛋白质的等电点。
4.α-螺旋为蛋白质二级结构。在 α-螺旋中，多肽链主链围绕中心轴作有规律的螺旋式上升，螺旋的走向为顺时针方向，即所谓的右手螺旋。氨基酸侧
2
每个亚基可以结合一个血红素并携带一分子氧，共结合四分子氧。当 Hb 中第一个亚基与 O2 结合以后，可促进第二及第三个亚基与 O2 的结合。当前三个亚基与 O2 结合后，又可大大促进第四个亚基与 O2结合。
A．tRNA分子中含有稀有碱基 B．tRNA的二级结构有二氢尿嘧啶环 C．tRNA二级结构呈三叶草形
D．tRNA分子中在二级结构的基础上进一步盘曲为倒“L”形的三级结构
E．反密码环上有多聚腺苷酸结构 7．DNA变性是指（）
A．DNA分子由超螺旋降解至双链双螺旋 B．分子中磷酸二酯键断裂 C．多核苷酸链解聚 D．DNA分子中碱基水解 E．互补碱基之间氢键断裂 8．DNA变性伴有的特点是（） A．是循序渐进的过程 B．变性是不可逆的 C．溶液粘度减低 D．形成三股链螺旋
E．260nm波长处的光吸收增高 9．有关 DNA复性的正确说法是（） A．37 。 C 为最适温度 B．4 。 C 为最适温度
C．热变性后迅速冷却可以加速复性 D．又叫退火
E．25 。 C 为最适温度
10．组成核小体的主要组份是（） A．RNA和非组蛋白 B．RNA和组蛋白 C．DNA和非组蛋白 D．DNA和组蛋白 E．rRNA和组蛋白
11．参与 hnRNA剪辑与转运的小 RNA是（） A．sn RNA B．snoRNA C．scRNA D．siRNA E．snmRNA
12．以下哪一点不能用来区别DNA和 RNA（） A．碱基不同 B．戊糖不同 C．含磷量不同 D．功能不同
E．在细胞内分布部位不同 多选题
1．直接参与蛋白质生物合成的 RNA是（）
第二章 核酸的结构与功能
一、选择题 单选题
1．核酸分子中储存、传递遗传信息的关键部分是（） A．核苷 B．碱基序列 C．磷酸戊糖 D．磷酸二酯键 E．戊糖磷酸骨架
2．DNA与 RNA完全水解后，其产物的特点是（） A．核糖不同，部分碱基不同 B．核糖不同，碱基相同 C．核糖相同，碱基不同 D．核糖相同，碱基部分相同
E．磷酸核糖不同，稀有碱基种类含量相同 3．核酸具有紫外吸收能力的原因是（） A．嘌呤和嘧啶中有氮原子 B．嘌呤和嘧啶中有硫原子 C．嘌呤和嘧啶连接了磷酸基团 D．嘌呤和嘧啶环中有共轭双键 E．嘌呤和嘧啶连接核糖
4．有关 DNA双螺旋模型的叙述哪项不正确（） A．有大沟和小沟
B．一条链是 5’-3’，另一条链是 3’-5’方向 C．双螺旋内侧碱基之间借氢键相连 D．每一个戊糖上有一个自由羟基 E．碱基对平面垂直于螺旋轴
5．有关 tRNA分子的正确解释是（）
A．tRNA的功能主要在于结合蛋白质合成所需要的各种辅助因子
B．tRNA分子多数由 80 个左右的氨基酸组成 C．tRNA3'-末端有氨基酸臂
D．tRNA的 5'-末端有多聚腺苷酸结构
E．反密码环中的反密码子的作用是结合DNA中相互补的碱基
6．关于 tRNA的叙述哪一项是错误的（）
3
A．rRNA B．hnRNA C．mRNA D．tRNA
2．真核生物中核糖体上 tRNA有（） A．5 S B．18 S C．23 S D．28 S
3．有关核酸复性的正确叙述为（） A．复性的最佳温度为 Tm- 25 。 C
B．不同的 DNA分子变性后，在合适温度下都可复性
C．热变性后相同的 DNA经缓慢冷却后可复性 D．DNA的复性过程也称作退火 4．有关 ATP 的正确叙述是（） A．ATP 可以游离存在 B．ATP 含有 3 个磷酸酯键 C．ATP 含有 2 个高能磷酯键 D．是体内贮能的一种方式 二、名词解释 1． 增色效应 2． Tm 3． snmRNAs 4． 碱基配对 5． 核酸变性与复性 三、问答题
1． 比较DNA和 RNA在化学组成上的异同点。 2． DNA的二级结构及其特点。 3． RNA的主要类别与功能。
4． tRNA的一级结构和二级结构有何特点？这种结构特点与其功能 有什么关系？
链程度相关，这种关系称为增色效应。
2．Tm 熔点或熔解温度，是指 DNA分子达到 50%解链时的温度。
3．snmRNAs 除了主要三种 RNA 外，细胞的不同部位还存在着许多其他种类和功能的小分子 RNA，这些小 RNA 被通称为非 mRNA 小 RNA（small non-messenger RNA，snmRNAs）。
4．碱基配对 两条链的碱基之间可以氢键相结合，由于碱基结构的不同，其形成氢键的能力不同，因此产生了固有的配对方式，即 A-T配对，形成两个氢键；G-C 配对，形成三个氢键。RNA中则 A-U配对。这种配对关系也称为碱基互补。
5．核酸变性与复性 DNA变性是指在某些理化因素作用下，双螺旋DNA分子中互补碱基对之间的氢键断裂，双螺旋结构松散，变成单链的过程。伴有增色效应。变性 DNA 在适当的条件下，如温度再缓慢下降时，由于两条链有互补关系解开的两条链又可重新缔合而形成双螺旋的过程称复性，也被称为退火。 三、问答题
1． 比较DNA和 RNA在化学组成上的异同点。 组 成 成 分 核酸种类
碱 基 戊 糖 磷 酸 基本组成单位 DNA A、G C、T 脱氧核糖 Pi dNTP RNA A、G C、U 核 糖 Pi NTP 2． DNA的二级结构及其特点。 DNA分子的二级结构——双螺旋结构
DNA 是右手双螺旋结构，两条链呈反向平行走向；双链之间存在 A-T 和 C-G 配对规则；碱基平面间的疏水性堆积力和互补碱基间的氢键，是维系双螺旋结构稳定的主要因素。 3．RNA的主要类别与功能。
RNA 的功能是参与遗传信息的传递与表达，主要存在于细胞液。RNA 根据在蛋白质生物合成中的作用可分三类：信使 RNA（mRNA）：以 DNA为模板合成后转位至胞质，在胞质中作为蛋白质合成的模板。转运 RNA（tRNA）：在细胞蛋白质合成过程中，作为各种氨基酸的运载体并将其转呈给 mRNA。核蛋白体 RNA（rRNA)）：rRNA与核蛋白体蛋白共同构成核蛋白体，核蛋白体是细胞合成蛋白质的场所。其他小 RNA（SnmRNA）在 hnRNA 和 rRNA 的转录后加工、转运以及基因表达过程
第二章 核酸的结构与功能 参考答案
一、选择题
单选题 1．B 2．A 3．D 4．D 5．C 6．E 7．E 8．E 9．D 10．D 11．A 12．C 多选题 1． A、 C、D 2． A、B、 D 3． A、 C、D 4． A、B、C、D、 二、名词解释
1． 增色效应 核酸变性时，由于原堆积于双螺旋内部的碱基暴露，对260nm紫外吸收增加，并与解
4
的调控等方面具有重要生理作用，并且具有时间、空间和组织特异性。目前已知的SnmRNA有：核内小RNA （snRNA）、核仁小RNA （snoRNA）， 、胞质小RNA （scRNA）、催化性 RNA和小片段干扰 RNA（siRNA）等。
4．tRNA的一级结构和二级结构有何特点？这种结构特点与其功能有什么关系？
tRNA 的一级结构都由 70~90 个核苷酸构成，分子中富含稀有碱基。tRNA 的 5?-末端大多数为 pG，而 3?-末端都是 CCA，CCA-OH 是 tRNA 携带与转运的氨基酸结合部位。tRNA 二级结构为三叶草形，含 4 个局部互补配对的双链区，形成发夹结构或茎-环，左右两环根据其含有的稀有碱基，分别称为DHU环和 Tψ 环，位于下方的环称反密码环。反密码环中间的 3 个碱基称为反密码子，可与 mRNA上相应的三联体密码子碱基互补，使携带特异氨基酸的 tRNA，依据其特异的反密码子来识别结合 mRNA 上相应的密码子，引导氨基酸正确地定位在合成的肽链上。
E. 维生素
5. 溶菌酶活性中心的氨基酸残基是下列中的哪一个？
A．Trp62 B．Ser57 C． His24 D．Glu35 E．Asp101 6. 酶加速反应速度是通过 A. 提高反应活化能 B. 增加反应自由能的变化 C. 改变反应的平衡常数 D. 降低反应的活化能 E. 减少反应自由能的变化
7. 下列哪个参数是酶的特征性常数？ A. Vmax B. 酶的浓度 C. 最适温度 D. 最适 pH E. Km
8. 某一符合米氏方程的酶，当[S]＝2Km 时，其反应速度 Vmax 等于
A．1/2Vmax B．3/2Vmax C．2Vmax D．2/3Vmax E．Vmax
9. 米氏常数Km 是一个用来衡量： A. 酶被底物饱和程度的常数 B. 酶促反应速度大小的常数 C. 酶和底物亲和力大小的常数 D. 酶稳定性的常数 E. 酶变构效应的常数
10. 保持生物制品最适温度是： A. 37℃ B. 20℃ C. 0℃ D. 25℃ E. 4℃
11. 关于 pH 对酶活性的影响主要是由于 A．影响必需基团解离状态 B．影响底物的解离状态 C．破坏酶蛋白的一级结构 D．改变介质分子的解离状态 E．改变酶蛋白的空间构象 12. 可用于汞中毒解毒的物质是： A. 水 B. 糖 水 C. 鸡蛋清 D. 盐水 E. 果汁
第三章 酶
一、 单项选择题：（20 道） 1. 全酶是指：
A. 酶与抑制剂的复合物 B. 酶蛋白与辅助因子的复合物 C. 结构完整无缺的酶 D. 酶蛋白与变构剂的复合物 E. 酶蛋白与激活剂的复合物 2. 辅酶与辅基的主要区别是
A．蛋白结合的牢固程度不同 B. 分子大小不同 C. 催化能力不同 D. 化学本质不同 E. 辅助催化方式不同
3. NAD ＋ 及 NADP ＋ 中含有哪种维生素？ A. 维生素 B1 B. 维生素 B2 C. 维生素 B6 D. 维生素 PP E. 生物素
4. 决定酶专一性的是： A. 辅基 B. 酶蛋白 C. 辅酶 D. 金属离子
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