河南省普通高等学校专业设置档案
附表一：普通高等学校增设本科专业申请表
学校名称： 河南牧业经济学院 2012 年 5 月 20 日 专业代码 修业年限 专业招生面向 开始招生时 间及招生数 081401 4年 河南省 专业名称 学位授予门类 本校已设的相近专业 食品科学与工程 工学学士 食品加工技术、食品检测及管理、食品机械与管理、食品冷藏技术 调整前原专业名称及有关情况 专业服务方向（另附专业教学计划） 2013年、120计划发展规模 600人/年 人 “河南牧业经济学院”设置“食品科学与工程”本科专业，其基础是我校目前开设的“食品加工技术”专业。该专业成立于1986年，始终坚持“围绕行业办专业、围绕市场育人才、围绕质量抓建设”的指导思想，以适应行业发展需要为目标，以技术应用能力培养为主线，走开放式办学道路，形成了“目标明确、定位准确”的鲜明特色。通过对课程体系、教学内容、实践教学等环节不断改革，构建出了特色鲜明、充满活力的食品专业人才培养模式。2001年被河南省教育厅批准为河南省首批高职高专教育教学改革试点专业，2005年以“优秀”等级顺利通过验收，并被确定为省级第一批高职高专教育示范专业；2008年6月被河南省教育厅授予特色专业；2011年被遴选为省级教学团队。本专业主要围绕以肉、奶、蛋为主的畜产品加工和速冻食品加工开展教学和研究，取得了一定成绩，为河南省乃至全国食品工业的发展提供了有力的技术支持和人才支持，为河南省区域经济的发展作出了贡献。 本专业面向河南食品行业，培养适应社会主义市场经济需要，德智体美等方面全面发展，掌握食品科学与工程学科的基本理论、基本知识、基本技能，了解食品加工和食品企业发展的前沿和趋势，毕业后能在管理机关、科研机构、食品行业与企业等相关部门和企事业单位从事研究、生产、经营、管理、开发、检验、监督、检查等工作的应用型高级专门技术人才。 从我国和河南省食品工业发展情况看，我国的食品工业已经发展到相当水平，并且还有进一步发展的巨大空间。2011年，河南省拥有食品企业2万多家、120多万从业人员，食品专业本科以上学历人员仅占1.6%。未来十年，需要食品专业本科以上学历人员6万人，而目前我省开办的食品专业的本科院校，每年毕业生人数约800人，人才缺口很大，根本无法满足需求。因此，我校设置“食品科学与工程”本科专业，十分必要。 详见论证报告。 我校1986年开设“食品加工技术”专科专业，2005年被授予首批省级示范专业称号，该专业已形成了比较完善的教学体系和结构合理、专业水平较高的师资队伍，建立了专业实验室和稳定的实践教学基地。 申请增设专业的主要理由及人才需求预测情况（可另附调查论证材料） 专业筹建情况 9
本科专业的基础课、专业基础课、专业课教师103人，教师基本情况其中教授5人，副教授42人；（需另附本校承有研究生以上学历62人，河南担该专业技术基省学术带头人4人，青年骨干础课、专业课教教师5人，高级实验师3人，师姓名、职称、实验师5人。所有专业课和专承担何种教学工业基础课的教师，长期从事教作的详细材料） 学和科研工作，教学和科研基础扎实。 所缺师解办法落实度 教决本专业需开设的课程均已有及专职教师，可以满足新开专业的程需要。 其他办学条件落实概况（主要包括专业开办经开设 “食品加工技术”专费、教学实验开科专业26年，已具备办学条出率、实习基地件。 以及宿舍、教室、图书资料等，可另附材料） 尚需决的学条及落所需间 解办件实时1.进一步充实和改革教学内容与教学手段； 2.进一步加强实习基地建设； 3.进一步加大实验仪器设备的投入。 校学术委员会 意 见 学校审 批意见 （主任签字） （盖章） 年 月 日 （盖章） 年 月 日 年 月 日 本地区（部门） 专业设置评议 主管部 委员会意见 门意见 （主任签字）年 月 日
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附表二：河南省普通高等学校专业设置办学条件登记表
学校名称（盖章）：河南牧业经济学院 2012年5月20日 专业名称 食品科学与工程 学科门类 工学 修年年限 4年 计划发展规模 在校生600人 与本专业有关的图学校总藏书量 79000册 201万册 书、资料数 使用现有设备实验课开现有在校生数及生100% 22916人、34.35m2 出率 均建筑面积 红外线牛奶成分分析仪、PCR仪、气相色谱仪、液相色谱仪、现有供本专业使用的万元低温离心机、冷冻干燥机、蛋白质分析仪、双向电泳装置、紫外分以上实验设备名称 光光度计、乳品综合实验台、食品质构仪、熏蒸炉、真空包装机、真空滚揉机、切片机等。 尚需购置千元以上仪器设备（注明条件价格）及图书资料（包括册数和经费） 增加流变仪、嫩度计、食品速冻机等仪器设备60万元；增订本专业相关图书、期刊20种，每种年价约200元。 双汇集团、华英集团、 河南众品食业、郑州花花牛公司、郑州光明山盟公司、郑州思念公司、郑州三全公司、山东威海威东日生产实习基地落实情况 综合食品厂、杭州五丰冷食公司、浙江嘉兴今麦郎公司、深圳面点王公司、泰安蒙牛分公司、马鞍山蒙牛分公司等二十多个肉品、乳品、速冻食品实践教学基地。 拟开课程门数并注明必修、选修课程的门数 开课程门数54门，其中必修课32门，选修课22门。 注：学校自主审定的专业亦需填写此表。
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附表三：食品科学与工程专业师资情况一览表 课程类别 姓名 魏遂群 杜鹏娟 王玉河 马佩英 马丽娟 杨中冰 刘官生 杜颖旭 徐新林 臧 梅 李卫平 孙春祥 杨 丽 汪秀枝 许海兰 韩 芹 蒋 磊 田少平 李延庆 胡桂花 李保宁 连卫民 赵海兰 何 樱 吕全建 赵立魁 许文俭 胡 平 李爱琴 王建玲 张荷丽 童 岩 舒友琴 刘淑娜 陆宜清 黄宝贞 张 雪 岳晓禹 赵海兰 郝玉东 黄宝贞 黄贻彬 袁洪岭 葛 飞 性出生 别 年月 男 女 男 男 女 男 男 男 男 女 女 男 女 女 女 女 女 男 男 女 男 男 女 女 男 男 男 男 女 女 女 女 女 女 女 女 女 男 女 男 女 男 男 男 62.12 63.8 64.10 66.8 62.5 63.8 64.12 59.6 64.8 65.2 70.12 65.4 68.1 66.10 65.7 59.5 49.11 57.8 54.10 61.11 63.10 65.12 66.10 62.12 63.7 62.12 61.5 63.3 64.10 64.2 71.5 57.12 63.6 56.10 66.11 66.3 74.1 74.7 64.5 62.1 66.3 59.3 62.6 71.5 职称 副教授 副教授 副教授 副教授 副教授 副教授 副教授 副教授 副教授 副教授 副教授 副教授 副教授 教 授 副教授 教 授 教 授 教 授 副教授 副教授 副教授 教 授 副教授 副教授 副教授 副教授 副教授 副教授 副教授 副教授 副教授 教 授 副教授 副教授 教 授 副教授 副教授 副教授 教 授 副教授 副教授 副教授 副教授 副教授 学历 本科 本科 本科 本科 本科 研究生 本科 本科 研究生 研究生 本科 研究生 研究生 研究生 研究生 本 科 本 科 本 科 本 科 本 科 本 科 本 科 研究生 本 科 研究生 本科 研究生 本 科 本 科 本 科 研究生 本 科 研究生 本 科 研究生 本 科 研究生 研究生 研究生 本科 本科 本科 本科 研究生 学位 学士 学士 学士 学士 双学士 硕士 学士 硕士 硕士 硕士 硕士 硕士 硕士 硕士 硕士 学士 学士 学士 学士 学士 学士 学士 硕士 硕士 硕士 学士 博士 学士 学士 学士 硕士 学士 硕士 学士 硕士 学士 硕士 博士 硕士 学士 学士 学士 学士 硕士 12
学科/专业 政治学 法学 政治学 历史学 政治学 法律 法律 教育学 思想政治教育 政治学 管理学 法学 历史学 哲学 英语 英语 英语 体育 体育 体育 体育 计算机 计算机 计算机 化学 化学 化学 化学 化学 化学 化学 化学 化学 化学 数学 数学 食品工程 食品工程 讲算机 讲算机 数学 数学 机械 机械 承担课程 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 思想道德修养 与法律基础 公 共 课 中国近代史纲要 马克思主义基本原理 英语 体育 计算机技术基础 有机化学 无机化学 分析化学 化学实验 高等数学 食品工程原理 计算机语言（VB） 数据统计分析软件应用 大学物理 基础课
课程类别 姓名 何伟利 张 焕 葛 飞 袁洪岭 李凤玲 何金环 边传周 王惠杰 张一鸣 孙向阳 童 岩 舒友琴 李爱琴 付 丽 马丽卿 魏庆葆 齐保林 李群英 张一鸣 申晓琳 杨宝进 鲍 琳 隋继学 鲍 琳 张一鸣 王亚伟 贾端红 袁洪岭 付 丽 马丽卿 魏庆葆 袁玉超 杨新亭 褚素萍 李群英 李 琰 李和平 李群英 隋继学 鲍 琳 杨新亭 褚素萍 臧金灿 胡华锋 袁洪岭 性出生 别 年月 女 女 男 男 女 女 男 女 男 男 女 女 女 女 女 男 男 女 男 女 男 女 男 女 男 男 男 男 女 女 男 男 男 女 女 女 男 女 男 女 男 女 男 男 男 59.9 64.7 71.5 62.6 63.6 72.5 66.7 65.10 64.10 79.1 57.12 63.6 64.10 71.6 65.9 62.6 63.7 63.5 64.10 69.5 63.2 67.7 63.9 67.7 64.10 58.12 65.1 62.6 71.6 64.7 62.6 67.8 64.6 66.7 63.5 64.6 66.5 63.5 63.9 67.7 64.6 66.7 68.7 77.6 62.6 职称 副教授 教 授 副教授 副教授 教 授 副教授 教 授 教 授 副教授 副教授 教 授 副教授 副教授 副教授 副教授 教 授 副教授 副教授 副教授 副教授 教 授 副教授 副教授 副教授 副教授 教 授 副教授 副教授 副教授 副教授 教 授 副教授 副教授 教 授 副教授 副教授 副教授 副教授 副教授 副教授 副教授 教 授 副教授 副教授 副教授 学历 本科 研究生 研究生 本科 研究生 研究生 研究生 本科 本科 本科 本科 研究生 本科 研究生 本科 本科 本科 本科 本科 研究生 研究生 本科 本科 本科 本科 研究生 本科 本科 研究生 本科 本科 本科 本 科 研究生 本 科 本 科 本 科 大 学 本 科 本 科 本 科 研究生 本 科 研究生 大 学 13
学位 学士 硕士 硕士 学士 硕士 硕士 硕士 学士 学士 学士 学士 硕士 学士 硕士 学士 学士 学士 学士 学士 硕士 硕士 硕士 硕士 硕士 学士 硕士 学士 学士 硕士 学士 学士 学士 学士 硕士 学士 学士 学士 学士 硕士 硕士 学士 硕士 学士 博士 学士 学科/专业 机械 机械 机械 机械 生物化学 生物化学 微生物 微生物 食品工程 食品工程 化学 化学 化学 食品工程 食品工程 食品科学 机械 食品科学 食品科学 食品科学 食品科学 制冷工程 食品科学 制冷工程 食品科学 食品营养 机械 机械 食品工程 食品科学 食品科学 食品科学 企业管理 企业管理 食品科学 粮食工程 食品工程 食品科学 食品科学 制冷工程 企业管理 企业管理 农学 农学 粮食工程 承担课程 工程制图 机械设计基础 食品生物化学 食品微生物学 食品物性学 食品化学 食品分析检测 食品加工 食品机械与设备 专 业 基 础 和 专 业 课 食品工艺学 食品保藏 食品工厂设计 电工电子学 食品安全控制 畜产品加工学 企业管理 农产品加工学 休闲食品工艺学 速冻食品工艺学 市场营销 文献检索 食品物流学 选 修 课