必修课程进程表
类 别 课程 编码 1 公 共 课 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 课内学时 课 程 名 称 学 分 3 6 2 3 16 9 5 4 2 2 2.5 3 2 4 4 4 2 3 2 4 4 3.5 3.5 3 3 3 4 9 3 2.5 2 2.5 125.5 4 总 学 时 54 108 36 54 254 144 64 80 32 32 40 48 32 64 64 64 32 48 32 64 64 56 56 48 40 48 64 144 56 40 32 40 2034 4周 讲 课 32 64 24 32 192 64 80 32 32 40 48 32 50 48 16 24 22 50 50 40 40 36 30 36 46 96 40 32 24 34 1386 实 验 64 14 16 16 24 10 14 14 16 16 12 10 12 18 48 16 8 8 6 342 课外多环节 22 44 12 22 62 各学期学时分配 1 32 48 64 40 40 32 2 32 48 80 48 32 24 64 48 3 24 48 32 32 64 56 4 32 48 64 64 56 5 32 40 48 64 40 6 48 90 56 7 32 54 40 32 8 辅双 修 学专位 业 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 基 础 课 专业基础和专业课 马克思主义基本原理 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 中国近现代史纲要 思想道德修养与法律基础 英 语 体 育 工科高等数学A 工科高等数学B 线性代数 概率论 无机化学 有机化学 分析化学 化学实验 大学物理 食品工程原理 计算机技术基础 计算机语言(VB) 数据统计分析软件应用 工程制图 机械设计基础 食品生物化学 食品微生物学 食品物性学 食品化学 食品分析检测 食品机械与设备 食品工艺学 食品保藏学 食品工厂设计 食品营养学 电工电子学 合计 周学时 食品工艺学实习 162 256 376 256 264 224 194 158 17.5 22.5 15.5 16 12.5 实 践 环 节 1 1周 1 1周 1 1周 1 1周 1 1周 16 16周 5 15合计 5.5 说明：核心课程用“※”表示，辅修专业和双学位用“*”表示。
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食品保藏学实习 食品分析检测实习 机械设计基础 食品机械设备实习 食品工厂设计实习 毕业实习 毕业论文设计 13 12 22 周 周 1周 1周 1周 1周 1周 2周 14周
选修课程进程表
类 别 序号 课 程 名 称 学 分 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 课内学时 总 讲 实 学 时 课 验 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 22 22 22 16 22 22 22 22 22 22 22 32 22 22 32 32 22 22 32 32 32 32 10 10 10 16 10 10 10 10 10 10 10 10 10 开课时间 备 注 1 创业 教育课 2 3 4 5 6 7 8 专选修业拓9 10 11 12 13 14 15 16 综合 素质课 17 18 19 20 21 22 食品安全控制 畜产品加工学 企业管理 农产品加工学 速冻食品工艺学 休闲食品工艺学 市场营销 文献检索 食品物流学 食品添加剂 功能性食品 食品专业英语 食品酶学 发酵食品 食品营养与安全概论 食品工艺学概论 科技写作与文献检索 公共管理学 社交礼仪 公共关系学 艺术鉴赏 音乐欣赏 5 6 4 4 6 5 7 7 7 7 5 6 7 6 3 4 5 3 2 3 4 2 课 展 课
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专家组对食品科学与工程（本科）专业设置的
评审意见
姓名 刘延奇 艾志录 工作单位 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 河南农业大学食品科学技术学院 职称 教授 教授 职务 副院长 副院长
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拟升本专业专家论证意见（总体评价）表
拟申报专业：食品科学与工程 申报学校： 河南牧业经济学院 食品科学与工程培养方案从社会需要出发，以学生发展为基础，培养适应社会主义市场经济需要的、德智体美全面发展、具备食品学科的基本理论和基本知识，掌握食品科学与工程专业的基本技能，能在食品领域的科研机构、企事业单位从事与食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等相关的科学研究、技术开发及管理工作，具有创新精神、创业能力的高级专门技术人才。人才培养方案定位准确，适应我国食品工业人才需求趋势，突出体现了河南省食品工业新形势下急需高层次专业人才的省情，特别符合我国食品安全法实施的新形势的要求。 目前我国高等教育已经从精英教育，发展成为大众化教育。该培养计划充分体现了这一变化，强化了基础教育课程，丰富了大量的选学内容，适应学生的专业发展与个性需求，完全适应食品科学与工程专业的人才培养要求。 专家签名：刘延奇 年 月 日
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拟升本专业专家论证意见（总体评价）表
拟申报专业：食品科学与工程 申报学校： 河南牧业经济学院 我国食品工业已经发展到相当水平，还有进一步发展的巨大空间，专业人才需求潜力巨大。河南省现有食品企业2万多家，如果每家企业平均每5年引进1名专业人才，每年需求量4000人。目前我省只有五所本科院校开办食品专业，每年毕业生不足1000人，远远不能满足日益增长的食品行业高层次人才需求。该校本着为地方经济建设培养高层次人才的目的，设立食品科学与工程本科专业，这一需求符合我省食品工业经济发展的需要，也符合学校提升培养层次、提高办学质量的目的。 该校食品科学与工程本科专业人才培养方案目标明确、理论课和实践课设置合理，办学条件良好。建议学校加大经费投入、加快师资队伍建设，争取早日建成符合河南省食品行业需要的本科特色专业。 专家签名：艾志录 年 月 日
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