食品科学与工程专业教学计划摘要
本专业培养具备化学、食品工艺学、食品保藏、食品生产管理等理论知识与技能，德、智、体全面发展，具备交流沟通、团队协作和开拓创新的精神；具有就业、创业和分析解决问题的能力；能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的应用型高级专门人才。
本专业教学既包括公共课、基础课、专业基础课和专业课等理论教学，也包括教学实习、毕业实习、社会实践等教学实习。通过食品微生物学、食品化学、食品物性学、食品工程原理、食品分析、食品机械与设备、食品工艺学、食品保藏学等专业知识学习，培养学生具备食品加工、食品保藏、品质控制、资源开发、工程设计、企业管理等方面的能力；通过相应课程的学习和训练，使学生具有良好的身心素质、较强的适应能力、承受能力和人际交往能力。
本专业学制4年（可放宽到3-6年），实行主辅修和双学位制度，学生取得规定的178.5学分，方可毕业，获得工学学士学位；按要求完成相关专业学习，考核合格，可发给相应的辅修专业证书或第二学位证书。
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食品科学与工程专业省级以上教科研成果一览表
（2007-2011年）
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
项目名称 项目主持人 职称 张 雪 副教授 马 柯 讲师 批准单位及时间 河南省科技厅2007 河南省科技厅2007 河南省科技厅2008 教育部2009 教育部2009 河南省教育厅2009 河南省教育厅2011 河南省教育厅2011 河南省教育厅2011 河南省科技厅2007 河南省科技厅2007 河南省科技厅2008 河南省科技厅2008 奖项名称、等级及时间 科技进步三等奖2007 科技进步三等奖2007 科技进步三等奖2008 教学成果奖 二等奖 2009 教学成果二等奖2009 教学成果一等奖2009 教学成果一等奖2011 教学成果奖 一等奖 2011 教学成果奖 一等奖 2011 山楂、何首乌降血脂功能性食品的研究 金银花活性物质的提取及在食品工业中的应用 新型高效食品速冻机的开发研制 农业高职教育合作发展平台的构建与运行 高职高专食品专业人才培养规格和职业能力培养的研究与实践 制冷与冷藏技术专业“双证书”藕合途径与机制研究 学生顶岗实习运行机制及管理模式研究与实践 农业院校校企合作规范化运行研究与实践 农业高职院校创业教育体系研究与实践 电能计量装置误差远程在线检测及集约化管理系统 香椿系列产品开发及产业化技术研究 隋继学 副教授 刘建铭 朱 珠 教授 教授 隋继学 副教授 席 磊 副教授 刘建铭 教授 王春明 副教授 董生怀 副教授 隋继学 副教授 12 食品包装印刷环保技术的研究 张 岩 副教授 13 改善睡眠功能性食品的研究 14 15 16 17 18 19 20 城市冷链食品安全预警管理研究 创新高职院校大学生思想道德教育体系的研究与实践 加快发展河南省食品工业的战略研究 河南省绿色食品产业发展现状、问题及对策研究 河南粮食核心区的产业化建设问题研究 食品冷链物流追溯系统构建与优化研究 培育河南粮食经济新的增长极研究 张 雪 副教授 魏庆葆 教授 省政府发展研究中心2009 张广芝 副教授 省政府发展研究中心2010 郝修振 副教授 省政府发展研究中心2010 邹建 讲师 省政府发展研究中心2010 王玉英 副教授 省政府发展研究中心2010 于晓胜 讲师 省政府发展研究中心2011 王玉英 副教授 省政府发展研究中心2011
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