(胡冀)食品安全风险监测采样技术讲义 (1)(3)

2013年食品安全风险监测污染物监 测的选点和采样是以省为单位采用 多级分层方式抽样：第一层，在省内选择市州监测点； 第二层，市州抽取县市区级监测点； 第三层，抽取零售点； 第四层，抽取各类食品。