(胡冀)食品安全风险监测采样技术讲义 (1)(7)

三、样品采集 化学污染物采样重要环节 分层、随机、整群采样的原则要求

科学性、代表性、典型性、真实性、针对性(不同监测目的要求不同)、溯源性(信息完整、准确)

相同批号的产品只能作为一个样品 特别注重环节监测及专项监测样品的采集，在有关部门协助下，进入企 业、养殖和经营场所采样

加强样品采样信息的描述，如环境污染状况，有利于结果分析和利用制定采样计划，填写采样单，专人负责