6 能量代谢和体温调节-辅导2011(5)

1. 食物的热价:生物热价和物理热价**每克营养物质完全氧化时所释放的热量，叫 做该物质的热价(caloric value)。

2. 氧热价**某种营养物质氧化时，消耗1升氧所产生的热量， 叫做该物质的氧热价。

3. 呼吸商**生理学上把机体在单位时间内CO2排出量与耗氧量的 比值称为呼吸商(respiratory quotient ,简称RQ)。 CO2排出量(L) 呼吸商RQ = ─────── 耗O2量(L)