牛羊肉成本调查(2)

、市、县政府大力扶持，目前已经形成一定规模，去年法库县的肉牛存栏量能够达到20万头。
我市肉羊生产基本以饲养规模在50-500只的养殖户为主，分布于各郊区县。
三、 我市肉牛肉羊的生产流通环节成本收益
一般肉类产品的生产流通至少会经历这样几个环节：




1.养殖生产者是指养殖厂、养殖户或加工企业的基地。
2.屠宰加工企业即屠宰厂。
3.消费地市场是指农贸市场、超市、餐馆酒店等。
我们此次成本调查采取的形式主要是按照牛羊肉的生产流通环节，在每个环节选择几家有代表性的企业或个人进行走访，以调查对象的数据作为参考来分析我市牛羊肉的生产流通环节成本收益情况。
（一）养殖生产者
1．肉牛
法库县大孤家子镇的广盛源肉牛养殖厂是我们此次成本调查对象之一。该养殖厂占地面积10亩，肉牛存栏550头，年出栏700头，是法库县的养牛大户。他们的生产模式同我市多数肉牛养殖场一样，首先从肉牛集散地市场购进架子牛（6-7个月的小牛），然后经过7-8个月育肥，最后等肉牛长到超过600公斤后将其出售。
根据国家畜牧业成本调查指标体系，肉牛的养殖成本中应该包括购买架子牛时发生的幼畜购进费，肉牛育肥期间发生的精饲料费、粗饲料费、人工成本、土地成本、水电费、医疗防疫费、死亡损失费、运输费、设备维修费、固定资产折旧等。据调查，在肉牛生产过程中，每头牛的养殖成本不尽相同，如果按一头300公斤架子牛经过240天育肥长到600公斤出栏为普通标准计算，养殖成本明细账如下：（见表1）
表1：肉牛养殖成本明细表
成本项目 说明 金额
幼畜购进费 架子牛单价：18元/公斤
18×300公斤=5400元 5400元
精饲料费 精饲料单价：2.5元/公斤
(玉米面、豆粕、浓缩料)
每天需要5公斤
2.5元×5公斤=12.5元
12.5元×240天=3000元 3000元
粗饲料费 粗饲料（玉米秸秆）每天0.8元
0.8元×240天=192元 192元
人工成本
（饲养员、力工） 每天每头牛需要1.5元
1.5元×240天=360元 360元
水电费
设备维修费 每天每头牛需要1元 240元
医疗防疫费
运输费 每天每头牛需要0.8元
0.8元×240天=192元 192元
其他费用
（土地成本、死亡损失费、固定资产折旧等） 每天每头牛需要1元 240元
成本合计 5400+3000+192+360
+240+192+240 9624元

因此，今年一头肉牛的养殖成本约为96
24元，其中主要的成本支出是幼畜购进费、精饲料费和人工成本，分别占总成本的56.11%、31.17%和3.74%，其他项目所占比重较小。目前肉牛收购价格是17.4元/公斤左右，不难计算一头600公斤出栏的肉牛，可以获得收入10,440元，养殖利润约为10440－9624＝816元，成本利