牛羊肉成本调查(3)

润率8.48%。
据盛源肉牛养殖厂的赵厂长介绍，与去年同期比，尽管今年幼畜购进费、精饲料费都有不同程度增加（架子牛去年15元/公斤，今年18元/公斤，精饲料去年2.2元/公斤，今年2.5元/公斤），但是由于今年肉牛收购价格上涨（去年13.6元/公斤，今年17.4元/公斤），肉牛产值增加，所以与去年同期相比养殖收益变化不大。
2．肉羊
在肉羊养殖环节，我们主要的调查对象是于洪区平罗镇马家甸村的养殖户。他们家饲养规模500只，年出栏600只，养殖厂占地面积5亩，是于洪区的养羊大户。肉羊的养殖模式是首先从肉羊集散地市场购进羊羔（3-5个月），然后经过3个月育肥，最后等肉羊长到超过50公斤后将其出售。
肉羊的饲养成本项目与肉牛基本相同，如果按购进一只25公斤的羊羔经过90天育肥长到50公斤出栏为普通标准计算，养殖成本明细账如下：（见表2）
表2：肉羊养殖成本明细表
成本项目 说明 金额
幼畜购进费 羊羔单价：22元/公斤
22元×25公斤=550元 550元
精饲料费 精饲料单价：2.7元/公斤
(玉米面、豆粕、麦麸)
每天需要1.1公斤
2.7元×1.1公斤=2.97元
2.97元×90天=267.3元 267.3元
粗饲料费 粗饲料（玉米秸秆）
每天0.1元
0.1元×90天=9元 9元
人工成本
（饲养员、力工） 每只羊需要90元 90元
水电费、土地成本、
医疗防疫费、运输费 每只羊需要50元 50元
其他费用
（设备维修费、死亡损失费、固定资产折旧等） 每只羊需要8元 8元
成本合计 550+267.3+9+90+50+8 974.3元

因此，今年一只肉羊的养殖成本约为974.3元，其中主要的成本支出也是幼畜购进费、精饲料费和人工成本，分别占总成本的56.45%、27.44%和9.24%，其他项目所占比重较小。目前肉羊收购价格是21元/公斤左右，不难计算一只50公斤出栏的肉羊，可以获得收入1,050元，平均一只羊的养殖利润约为1050－974.3＝75.7元，成本利润率7.77%。
据调查，与去年同期比，今年肉羊的收购价格基本没变，但幼畜购进费、精饲料费都有所增加（羊羔去年20元/公斤，今年22元/公斤，精饲料去年2.3元/公斤，今年2.7元/公斤），所以与去年同期相比养殖收益小幅下降。
上述肉牛肉羊的养殖环节调查数据主要来自一些大规模的养殖厂（户），其他小规模的养殖厂（户）养殖收益水平要低一些，一头牛的利润在
300-500元，一只羊的利润在30-50元。原因是同大规模的养殖厂（户）相比，精饲料和幼畜购进费的成本较高。
（二）肉牛屠宰加工企业
此次对屠宰厂的调查，我们选择了规模较大（每天屠宰量在30-50头）的二台子清真屠宰厂和蒲北屠宰厂。据了解，屠宰厂的经营模式是从养殖生产者那里购进肉牛