25. 解酒与浓茶—在醉酒后，饮用大量的浓茶会加重醉酒的痛苦
二十、天然气设备使用办法及管理规定
1. 厨房各点天然气使用期间，排风输入和排烟系统必须正常工作，以保证厨房区域无燃气残留，空气清新。
2. 天然气设备不使用时，阀门必须保持关闭，生产操作前必须先检查，确实证明燃气设备阀门均已关闭方可打开燃气总开关。
3. 使用前必须检查气阀、炉头、是否正常，正常的方可使用
4. 点火时先排风，再停风，然后点火送气、送风，送气量不宜过大；切忌直视灶眼。
5. 下班之前，必须关闭厨房内燃气炉灶的所有阀门，并关闭所在厨房的燃气总开关。
6. 使用燃气要注意安全，防止漏气。每日对燃气管道进行检查，并填写相应的检查记录，并由负责人签字。
7. 发现问题及时处理，处理不了的立即上报。
8. 非燃气设备维修人员，不准任意拆动厨房煤气设备。 9. 配备灭火器材，专人管理，定期检查。 10. 禁止在厨房内吸烟，不准堆放易燃易爆物品。 11. 发现管道燃气泄漏处理方法： （1）关闭所有燃气阀门，打开门窗通风； （2）杜绝明火，严禁开、关电器设备；
（3）到室外拨打电话，通知维修人员检查维修。 附：天然气安全每日检查表
天然气安全每日检查表部门 月份：日期检查时间管道接口通风阀门处情况检查人晚班下班后是否关闭阀确认人日期检查时间管道接口通风晚班下班后是阀门检查人处情况否关闭阀门确认人12345678910111213141516早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚171819202122232425262728293031早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚维修人：检查人：备注:1、如正常在相应处划√,不正常划×,并在备注中注明出现问题位置,并填写相应维修记录,维修记录中要求写明维修时间,修复后检查人核实签字。2、每天晚班下班后检查燃气管道所有阀门是否关闭，并在“晚班下班后检查人”处签字确认。维修记录
安全操作规程
八、电热保温台安全操作规程
1、首先检查线路、插座、水位是否正常，开关是否处于关闭状态，如失水需立即注水。
2、保温食品前，应提前打开温控并调至最高温度，使保温台内腔预热。 放入食品后，可根据需要调节温度。
3、使用过程中，如“失水”指示灯亮，保温台将停止工作，自动加水，直至水位达到指定位臵后，方停止进水。
4、发生故障时，应首先切断电源，然后请专业人员维修。 5、应定期更换保温池内存水，并清洗。
6、严禁直接用水或其它液体冲洒保温台外壳，在清洗时，只允许使用湿抹布或相应的毛刷擦净其外壳。
7、在电热保温台有异常情况下切断电源后请报公司设备主管，由设备主管请专业人员对电热保温台进行维修。
九、气灶安全操作规程
1. 在使用前，首先打开排风扇通风，检查天然气是否泄漏，注意开机前一
定要确保接好地线。
2. 操作时，打开总电源，再开天然气。
3. 点火时，先开鼓风机，把风机阀调到适当位臵，再开天然气阀点火。（注
意让火等气，不要让气等火。）
4. 工作过程中，操作时人员不能离开，严禁烧干锅； 5. 工作完毕后，先关断气开关，后关断风机电源。 6. 清洗时注意保护风机的电器部位；
7. 离开操作间时，必须经过检查、确认后才能离去。
8. 气灶属于平台上比较危险的设备之一，每天必须有三次以上的巡检记录
和每次开关的安全记录，并由主厨专门负责。
9. 在使用完后对气灶进行表面的清洁，清洁的时候关掉鼓风机的电源开关。
10. 定期对设备进行检查保养。（天然气阀，电源开关，鼓风机，灶眼是否
通畅。）
11. 在气灶有异常常情况下先切断电源、气源后请报公司设备主管，由设备
主管请专业人员对电热保温台进行维修。严禁非专业人员擅自对气灶进行维修。
十、电饼铛安全操作规程
1. 使用前，首先检查线路、插座、开关、调节旋钮是否正常，是否处于关
闭状态。
2. 使用时可根据食品性质选择合适的温度，一般选定在180℃-220℃之间。 3. 烙制的食品以食品表面焦黄、色泽均匀为准。
4. 起落上铛时，应轻起轻落，防止发生创击，以免震断电热丝。 5. 使用过程中发现问题，不得私自拆卸，首先切断电线，然后聘请专业人
员进行维修。 6. 不使用时请断开电源。 7. 严禁使用水或其它液体冲洗。
8. 在电饼铛有异常情况下切断电源后请报公司设备主管，由设备主管请专
业人员对电热保温台进行维修。
十一、电烤箱安全操作规程
1. 在使用电烤箱时，应首先确定电源是否处在关闭状态；注意开机前一定
要确保接好地线。
2. 电烤箱在烘烤食物时，先将食物放入烤箱方能接通电源并定时、定温。 3. 操作时人员应坚守岗位，严禁人员烤制时离开现场。 4. 在添加或取出食物时，必须关闭电源待冷却后方可操作。
5. 电烤箱工作完毕后，关闭电源后清洁卫生，但不能用水冲洗外壳，检查
无隐患后方可离去。
6. 在电烤箱有异常情况下切断电源后请专业人员对电烤箱进行维修。
十二、多功能食品搅拌器安全操作规程
1. 接通电源时，电源电压必须符合技术参数的规定，以免损坏电机，影响
正常工作。
2. 开机试运转宜选慢档，变速先停电机，看清运行方向是否与箭头所显示
一致，不符合可以改变接头。
3. 机器工作前，摇动手柄使搅拌轴升至最高，根据原料，选用相宜的搅拌
器和转速（拌馅料用板形及中速；和面粉用勾形及慢速；打蛋液用钢丝球及快速）。将搅拌器装上方可把原料倒入桶中，然后开机搅拌，在运行中搅拌轴降至工作位。
4. 本机装有润滑油池，油位高低，可以从油标上看到，根据油位，油污情
况，添加或更换机油。
5. 升降轴端的伞齿轮副及运行盘内的行星齿轮副要经常添加高速黄油，可
使机器延长使用寿命。
6. 升降部位应保持润滑，以利使用灵活。
7. 有异常情况下切断电源后请专业人员对电烤箱进行维修。
十三、和面机安全操作规程
1. 首先检查电源开关是否有电，注意开机前一定要确保接好地线。 2. 使用时，接电源时注意手不能带水，以防止触电。 3. 检查部件是否安装到位，正常安装进行操作。 4. 使用时，不允许用手摸里面的搅头，以免受到伤害。 5. 使用时，在机器转动时不要添加食物，停机后方可。 6. 操作完毕后，关闭电源。
7. 和面机在使用完后必须立即进行檫洗，在清洗前必须切断电源开关。 8. 和面机有异常情况下切断电源后请专业人员进行维修。
十四、绞肉机安全操作规程
1. 注意开机前一定要确保接好地线，首先检查绞肉机内是否有异物，零部