组成。
5.神经节苷脂是由________________、________________、________________和________________组成。
6.低密度脂蛋白的主要生理功能是________________。 7.乳糜微粒的主要生理功能是________________。
8.生物膜内的蛋白质________________氨基酸朝向分子外侧，而________________氨基酸朝向分子内侧。
9.脂类化合物具有以下三个特征(1)________________；(2)________________；(3)________________。
10.固醇类化合物的核心结构是________________。 二、是非题
1.[ ]自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。 2.[ ]磷脂是中性脂。
3.[ ]植物油的必需脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。 4.[ ]天然存在的磷脂是L-构型。
5.[ ]天然固醇中醇羟基在3位，其C3处的醇羟基都是α-型。 6.[ ]脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂酸少。 7.[ ]胆固醇为环状一元醇，不能皂化。
8.[ ]脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸。 9.[ ]磷脂和糖脂都属于两亲化合物。
10.[ ]胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇。 三、单选题
1.[ ]下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？
A.甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯 B.任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基 C.在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体 D.甘油三酯可以制造肥皂 E.甘油三酯在氯仿中是可溶的
2.[ ]从某天然脂肪水解所得的脂酸，其最可能的结构是 A. B. C. D. E.
3.[ ]脂肪的碱水解称为 A.酯化 B.还原 C.皂化 D.氧化
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E.水解
4.[ ]下列哪种叙述是正确的?
A.所有的磷脂分子中都含有甘油基 B.脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基 C.中性脂肪水解后变成脂酸和甘油 D.胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖 E.碳链越长，脂酸越易溶解于水
5.[ ]下列脂类化合物中哪个含有胆碱基? A.磷脂酸 B.神经节苷脂 C.胆固醇
D.葡萄糖脑苷脂 E.神经鞘磷
6.[ ]以克计算，脂肪中的脂酸完全氧化所产生的能量比糖多.糖和脂肪完全氧化时最接近的能量比为 A.1:2 B.1:3 C.1:4 D.2:3 E.3:4
7.[ ]乳糜微粒、中间密度脂蛋白(IDL)、低密度脂蛋白(LDL)和极低密度脂蛋白(VLDL)都是血清脂蛋白，这些颗粒若按密度从低到高排列，正确的次序应为 A.LDL，IDL，VLDL，乳糜微粒 B.乳糜微粒，VLDL，IDL，LDL C.VLDL，IDL，LDL，乳糜微粒 D.乳糜微粒，VLDL，LDL，IDL E.LDL，VLDL，IDL，乳糜微粒
8.[ ]图2-1脂-水相互作用中，哪个最稳定？
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图2-1
A.图A
B.图B C.图C D.图D E.图E
9.[ ]卵磷脂含有的成分为
A.酸，甘油，磷酸，乙醇胺 B.脂酸，磷酸，胆碱，甘油 C.磷酸，脂酸，丝氨酸，甘油 D.脂酸，磷酸，胆碱 E.脂酸，磷酸，甘油
10.[ ]磷脂酰丝氨酸在pH7时所带净电荷为 A.-1 B.-2 C.+1 D.+2 E.0 四、问答题
1.何谓脂类？脂类物质有哪些种类？它们的生理功能如何？ 2.写出脂肪、卵磷脂和胆固醇的结构式。
3.饱和与不饱和天然脂肪酸的分子结构各有什么特点？
4.写出下列简写符号的脂酸结构式：(1)16:0(2)14:3(7，10，13) 5.猪油的皂化价是193～203，碘价是54～70；椰子油的皂化价是246～265，碘价是8～10。这些数值说明猪油和椰子油的分子结构有什么差异?
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6.从鳄梨中提取出一种甘油三酯的样品5g，需要0.5mol/L KOH 36.0m1才能完全水解并将其脂酸转变为肥皂。试计算样品中脂酸的平均链 长。
7.测得某甘油三酯的皂化价为200，碘价为60。求(1)甘油三酯的平均相对分子质量
(2)甘油三酯分子中平均有多少个双键？(KOH的相对分子质量为56，碘的相对原子质量为126.9).
8.什么是生物膜？真核细胞的内膜系统组成了哪些主要的细胞器？细胞膜和各种细胞器的主要功能是什么？
9.组成生物膜的主要成分是什么？各种成分的结构特点是什么？它们在膜的形成及功能活性中的作用是什么？
10.举例说明膜组分在膜两侧分布的不对称性及其生物学意义？
11.什么是生物膜的流动性？影响膜脂流动性的因素主要有哪些？正常情况下膜脂保持适当流动性的生物学意义是什么？
12.生物膜?流体镶嵌?模型的要点是什么？
13.生物膜的物质运输主要方式有哪些？各类运送方式的特点是什么？ 14.说明Na＋、K＋－ATP酶运送Na＋、K＋通过质膜的机理及这种主动运送的生理意义？
15.什么叫协同运送？以葡萄糖的协同运送为例说明此种运送的机理？ 16.什么是外排作用和内吞作用？它们有何共同特点？
第六章 代谢总论与生物氧化
一、填空题
1.细胞内代谢物上脱下来的氢如果直接与氧气结合则形成________________。
2.细胞内的呼吸链有________________、________________和________________三种，其中________________不产生ATP。
3.真核细胞的呼吸链主要存在于________________，而原核细胞的呼吸链存在于________________。
4.呼吸链上流动的电子载体包括________________、________________和________________等几种。
5.线粒体内膜上能够产生跨膜的质子梯度的复合体是________________、________________和________________。
6.P/O值是指________________，NADH的P/O值是________________，OAA的P/0值是________________，还原性维生素C的P/O值是________________，在DNP存在的情况下，琥珀酸的P/O值是________________。
7.跨膜的质子梯度除了可被用来合成ATP以外，还可以直接用来驱动________________过程。
8.使人中毒的机理是________________。
9.
合成酶合成一分子ATP通常需要消耗________________个质
子。
10.除了含有Fe以外，复合体Ⅳ还含有金属原子________________。 11.R.Q.(呼吸商)值为0.7的人,其能量主要来源于________________。
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12.生物合成主要由________________提供还原能力。 二、是非题
1.[ ]呼吸链上电子流动的方向是从高标准氧化还原电位到低标准氧化还原电位。
2.[ ]甘油-α-磷酸脱氢生成的经线粒体内膜上的复合体Ⅱ进入呼吸链。
3.[ ]DNP可解除寡霉素对电子传递的抑制。
4.[ ]在消耗ATP的情况下，电子可从复合体Ⅳ流动到复合体Ⅰ。 5.[ ]Fe-S蛋白是一类特殊的含有金属Fe和无机硫的蛋白质。 6.[ ]线粒体内膜上的复合体Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ中均含有Fe-S蛋白。 7.[ ]呼吸作用和光合作用均能导致线粒体或叶绿体基质的pH值升高。 8.[ ]抗霉素A能阻断异柠檬酸氧化过程中ATP的形成，但不阻断琥珀酸氧化过程中ATP的形成。
9.[ ]生物氧化只有在氧气的存在下才能进行。 10.[ ]NADH和NADPH都可以直接进入呼吸链。 三、单选题
1.[ ]的活性中心位于 A.α亚基 B.β亚基 C.γ亚基 D.δ亚基 E.ε亚基
2.[ ]下列哪一种物质最不可能通过线粒体内膜？ A.Pi B.苹果酸 C.柠檬酸 D.丙酮酸 E.NADH
3.[ ]可作为线粒体内膜标志酶的是 A.苹果酸脱氢酶 B.柠檬酸合成酶 C.琥珀酸脱氢酶 D.单胺氧化酶 E.顺乌头酸酶
4.[ ]在离体的完整的线粒体中，在有可氧化的底物的存在下，加入哪一种物质可提高电子传递和氧气摄入量?
A.更多的TCA循环的酶 B.ADP C. D.NADH E.氰化物
5.[ ]下列氧化还原系统中标准氧化还原电位最高的是 A.延胡索酸/琥珀酸 B.
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