上海市 江苏省 浙江省 安徽省 福建省 江西省 山东省 河南省 湖北省 湖南省 广东省 广西 海南省 重庆市 四川省 贵州省 云南省 陕西省 甘肃省 宁夏 新疆
2684802 579913 873883 159526 1182894 406977 3289234 1289059 258834 74115 1202312 88675 9167 144373 210576 32912 115767 248504 42452 61073 50721
二、2007 年面包制造市场产品销售份额集中度按地区分析 单位：千元 地区
山东省 上海市 广东省 福建省 河南省 北京市 浙江省 河北省 辽宁省 江苏省 陕西省 江西省 湖北省 四川省 内蒙
2006年 销售收入 2607354 2426053 1173657 1083620 988095 859139 781520 739549 684745 495211 253971 188224 183816 177019 154589
占全国比例% 19.20 17.86 8.64 7.98 7.28 6.33 5.75 5.45 5.04 3.65 1.87 1.39 1.35 1.30 1.14
2007年 销售收入 3169202 2737644 1342424 1126651 1207991 991238 885208 1060917 1099182 575771 204712 395990 227726 209878 140583
占全国比例% 19.21 16.60 8.14 6.83 7.32 6.01 5.37 6.43 6.66 3.49 1.24 2.40 1.38 1.27 0.85
重庆市 黑龙江省 云南省 山西省 天津市 新疆 湖南省 吉林省 广西 甘肃省 宁夏 贵州省 安徽省 海南省 西藏
110149 108915 89916 76590 57709 56833 55345 47755 47700 40963 38923 22799 22752 7506 9
0.81 0.80 0.66 0.56 0.42 0.42 0.41 0.35 0.35 0.30 0.29 0.17 0.17 0.06 0.00
150083 169307 103216 82711 59813 59434 72084 54158 84414 45357 41631 28825 160168 8497 0
0.91 1.03 0.63 0.50 0.36 0.36 0.44 0.33 0.51 0.27 0.25 0.17 0.97 0.05 0.00
三、2007 年面包制造市场产品销售份额集中度按企业分析
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
企业名称 蜡笔小新(福建)食品工业有限公司 好丽友食品有限公司 上海克莉丝汀食品有限公司 杭州顶园食品有限公司 华嘉食品有限公司 文登韩流食品有限公司 文登长工食品有限公司
漯河晋江福源食品工业有限公司
临颍县喜盈盈（漯河）食品工业有限公司 好丽友食品(上海)有限公司
单位：千元 主营业务收入 794787 706917 617323 458695 379769 373293 342284 319449 296412 280381
四、总资产规模前10 位企业对比
序号 1 2 3 4
企业名称 上海克莉丝汀食品有限公司 好丽友食品有限公司 华嘉食品有限公司 杭州顶园食品有限公司
单位：千元 资产总计 702357 688174 413891 328542
5 6 7 8 9 10 安徽喜洋洋食品有限公司 乐天食品（青岛）有限公司
佛山市顺德区勒流镇百辉食品有限公司 好丽友食品(上海)有限公司
蜡笔小新(福建)食品工业有限公司 北京恒通食品有限公司
211257 204914 189601 178855 171579 152732
五、企业竞争状况分析（以上海克莉丝汀食品有限公司为例） 1、企业基本情况
单位：千元
项目 内容
公司名称 上海克莉丝汀食品有限公司 法人 罗田安 省 上海 区号 021
电话 62867265 分机- 传真-
产品1 面包 产品 2 - 产品3 -
全部职工（从业人员平均人数） 2573 资产总计 702357 利润总额 90035 固定资产合计 126052
2、企业资产负债分析
单位：千元
项目 内容 流动资产合计 308055 应收帐款净额 16674 流动负债合计 379914 应付帐款 152344 负债合计 379914
3、企业经营情况分析
单位：千元
项目 内容
产品销售收入 617323 营业利润 31826 投资收益 58266 补贴收入 182 营业外收入 866 所有者权益合计 322443 实收资本 103872
4、企业运营费用及成本情况分析
单位：千元
项目 产品销售成本 产品销售税金及附加 产品销售费用 管理费用 财务费用 应交所得税
内容 340536 59 191074 52395 1433 8578
5、企业中间投入及现金流分析
单位：千元
项目 内容 经营活动产生的现金流入 760258 经营活动产生的现金流出 648439 投资活动产生的现金流入 19 投资活动产生的现金流出 92238 筹资活动产生的现金流入 109700 筹资活动产生的现金流出 114096
第四章 业内部分重点企业分析（排名不分先后） 一、克莉丝汀打造\安心供给链\
作为经由上海世博会考验的面包、蛋糕供给商，在克莉丝汀的“安心供给链”中，从源头的原料出产，延伸到终真个销售，几乎每个产品环节都经由严格的检修。
1、掌控供给链源头
克莉丝汀名为“胚芽提炼”的技术，发源于美国航空航天总署研究的太空食物， 2007年，克莉丝汀花费近千万美元，从日本购得了此项专利。从2008年起，“克莉丝汀将逐步用植物胚芽乳替换动物乳”。
为了出产胚芽乳，2006年，克莉丝汀选定了富含营养物质的中国黑土地——东北北大荒854农场，作为企业所用大豆的原料产地。克莉丝汀要求“必需是绿色有机大豆”，从降雨、施肥、光照到农药残留，必需逐一记其实案，可以查询。克莉丝汀对产品品质的要求，则达到了“吹毛求疵”的地步。一次，克莉丝汀发现最近采购的“蒟蒻”不是顶级的“蒟蒻”。立即决定克莉丝汀800多家门店当即下架所有该产品，损失了几百万。“安心供给链”就是一个产品从上游的原料产地、供给方，中游的制造加工者，到下游的配送销售商，整个系统都必需符合安全、安心的原则。除了长期合作的可靠原料供给商，为了保障产品安全，克莉丝汀甚至自己都种植起生果来。草莓、猕猴桃等生果，是蛋糕上常常用到的辅料。为了保障辅料安全，克莉丝汀自己买地，建立了辅料生果种植农场。
2、透明的“链条”
蛋糕、蛋挞、巧克力、面包、饼干等食物，因为涂抹的植物奶油中含有的反式脂肪酸，可能导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病。固然中国大陆地区目前并没有关于反式脂肪酸的法规划定，而早在几年前，克莉丝汀就已经充分关注并正视反式脂肪酸的题目，克莉丝汀奶油供给商全系产品检测的结果