在装修时，一些设备需要提前“进店”，因此购买设备时，需要精确的知道设备尺寸，避免装修完成却发现买回的大型设备无法就位。
面包店装修，不用太华丽，应尽量显得明亮、整洁、光线要柔和，色彩要适合。如果店面够大，应该设置一些休闲座位，提供少量饮品，既增加情调、营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息、用餐。
5、服务有特色
经营面包店是一项比较细致的工作，需要把管理、服务做得很好，因为从事这个专业的人员素质相对还不很高，需要有足够的思想准备，有严格的规章制度。如严格的卫生制度，因为面包房提供的是直接入口的食品，因此卫生是最为关键的管理问题，开店后您需要用制度去约束每一名员工，而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。对员工的服务用语做出较细致的规定，也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理，又不能紧追询问，要有度，要能给客人提供随时服务，这就要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。
开店后的营销，对于面包店来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用
低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。
三、开店误区
误区一，高端=高价。很多面包店认为在高端的连锁店里，没有低价的东西，这也是他们走出低价的第一策略。其实，高端也并非全是高价，上海的元祖连锁烘焙礼品店，就透彻地理解了这一市场规律，将产品、店面、品牌紧密整合，专门针对礼品市场，在长三角经济富庶地区，开发了不少的礼品店铺，其定位也非常准确，针对高端客户，只做礼品。当然，礼品中有高价位的产品，也有低价位的产品，只是相同或相似的产品比其他品牌卖得贵一些而已。
误区二，高端=高档装修。高档装修固然挺好，但也要看是否合适于产品所处的市场环境和投资回报，盲目的讲究高档投资，弄得装修折旧太大，店面经营迟迟不能收回投资，成为企业的沉重包袱。安徽淮南有一间连锁烘焙面包店，投资近百万元，装修了一间高档奢侈的大型店铺，由于缺乏充分的市场调研，定位不明确，经营年余，目前每月的销售收入仅五万余元，不仅投资无法收回，每月还亏损一万多，可谓惨淡经营、惨不忍睹。 误区三，高端=好产品。现在的市场到处叫嚷着同质化，烘焙也是如此。市场经济的今天，将产品做好，已经不是什么优势的东西了，而是进入市场的首要条件。做高端产品，必须是高度瞄准目标人群，理解并靠近其生
活方式。尤为重要的是，感受他们的消费行为与消费心态，提供与目标人群相吻合的产品。有些面包店在定位之前，考虑的只是自己的感受，至于消费者的心态，他们并没有真正理解。
误区四，高端就是将服务员打扮得另类前卫，吸引更多的眼球。其实不同的行业，是有不同的属性的。就食品而言，信赖、亲和才是关键的。烘焙连锁完全可以将店员服装与品牌的定位传播结合起来，打出差异化，但决不是怪异化。比如，餐饮业的麦当劳、肯德基、蓝与白，连锁烘焙业的彩蝶轩、好利来，都只是将服装更加体现自己的品牌特征而已，绝非以怪取胜。
四、开店类型选择策略
从目前中国烘焙市场“产品分类组合”及经营现况分析，可以区分下列12种经营模式。
1、 以销售各类蛋糕（含外送业务）为主的『蛋糕店』：
此类“蛋糕专卖店”经营者一般会坚持不制作，不销售面包类产品为主要业务。例如最近在北京出现的『窝夫小子蛋糕店』及已在台湾烘焙市场立足将近百年的“长崎蛋糕店”。
2、 以销售各类面包为主的『专业面包店』：
此类“面包专卖店”经营者一般坚持不制作，不销售面蛋糕类产品为主要业务。例如最近在台湾轰动烘焙市场的台中“罗娃面包店”。
3、 以销售面包＋蛋糕为主的『传统面包店』：
此类型『传统面包店』是我们消费者平常印象最深刻的『传统面包店』，也是目前国内烘焙市场占有率最多的经营模式。
4、以销售蛋糕＋水吧为主的『复合型蛋糕店』：
此类以『蛋糕＋水吧』为经营形态的『复合型蛋糕店』，由于一般营业面积较小，无法提供顾客座位区，只以简易服务或外带方式提供顾客『水吧产品』服务。
5、以销售蛋糕＋咖啡厅为主的『复合型蛋糕店』：
以销售『蛋糕＋咖啡厅』为经营形态的『复合型蛋糕店』，一般营业面积较大，可以提供顾客较多座位，除了包括简易水吧服务外，也提供顾客外带或外送方式服务。例如目前北京的『泰迪黛斯蛋糕店』及台湾的『亚尼克蛋糕店』。
6、以销售面包＋蛋糕＋水吧（咖啡厅）为主的『复合型蛋糕店』： 以销售『面包＋蛋糕＋咖啡厅』为经营形态的『复合型蛋糕店』，一般营业面积较大，可以提供顾客较多座位，除了包括简易水吧服务外，也提供顾客外带或外送方式服务，也是目前国内各大城市较常见的大型面包店经营模式。例如北京的『味多美』『金凤成祥』。
7、以销售『面包＋蛋糕＋便利商品』为主的『复合型蛋糕店』： 一般此类『复合型店铺』的营业面积都在中型规模。如今市场上，已经出现以便利商品为主、烘焙商品为辅的『便利商店』为更多顾客提供购买的便利。例如上海全家超商、罗森超市、可的超市、好邻居超市及7—11便利超市，都已陆续进入烘焙市场的竞争。
8、以单独销售喜饼品类为主的『专业店』：
此类喜饼专业店在港台地区有依莎贝尔、皇楼、丹比??等几十家名名。据了解目前国内在江浙闽粤地区也已开始出现类似的『喜饼专卖店』。例如宁波的『红螺喜饼店』。
9、以销售喜饼＋面包＋蛋糕品类的『复合型糕饼店』：
此类以销售喜饼＋面包＋蛋糕品类的『复合型糕饼店』，目前香港地区有圣安娜、美心等大型烘焙名店为代表。台湾地区也有例如台北花琪，台中联翔，台南明新、丹比，高雄吴记??等名店各领风骚，而目前此类『复合型糕饼店』市场，在国内似乎还存在空白。
10、以销售面包＋蛋糕＋书店＋咖啡厅为主的『复合型面包店』： 此类『复合型面包店』目前以台北市『马可波罗面包店』最具代表性，而台北『马可波罗面包店』也已进驻上海烘焙市场。相信国内烘焙产业经营者在适当时机一定能立即推出面世。