第五章 建设方案
第五章 建设方案
5.1 产品方案和建设规模
公司现有母牛500头，有牛舍12座、办公室1座、宿舍1座、库房1座、饲料混配间1座、青贮库1座、机井2眼、变压器一台，拟扩建牛舍1 座，建筑面积2800平方米；建设500立方米沼气池 1处，购臵母牛200头，购臵TMR牵引式搅拌车一套。 5.2 建设规划和布局
本项目区域远离居民区，建设用地面积200亩。场区地势平坦，水电路已经配套完备。拟在原有场区的东部扩建牛舍，建设沼气池。扩建区域与原厂区紧密协调，工艺流程通畅。
详见布局图 5.3 建设标准和产品标准
牛舍标准：为对头式，中间为TMR车饲喂道，可养200头。 沼气池标准：500m全混式厌氧反应器（CSTR），可日产沼气1000 m，发酵温度为30-35℃。
肉牛在育肥过程中须符合NY／T5128-2002?无公害食品肉牛饲养管理准则?。加工的牛肉符合有机牛肉标准。
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5.4 技术（工艺）方案 5.4.1 技术路线及流程
（1）繁殖技术方案
公司购买当地母牛200头，购臵安格斯精粒，改良当地牛品种，其每年所产90头公犊育肥、90头母犊供合同合作农户更新良种母牛之用。工艺流程为：
能繁母牛购买 安格斯牛精粒 母牛受配 母牛产犊 犊牛饲养 沼气作为燃料 粪 便 入 沼 气 池 粪 渣 施 田 育肥农户 （2）育肥技术方案
建立合同（或股份）利益联结机制：合作农户为公司肉牛育肥场提供稳定的、优良肉用架子牛，以及母牛挤奶出售；公司合同购买架子肉牛，免费为合作农户进行技术培训和技术指导，并优惠提供配种、配合饲料和防疫治病等服务。其工艺流程为：
架子牛选购 过渡饲养 育肥阶段 肉质改善阶段
沼气作为燃料 粪 便 入 沼 气 池 屠 宰 厂 粪 渣 施 田 加工包装销售
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（3）生产技术方案 ①饲料
精料可从正规饲料厂家引进牛用配合饲料，在辅以当地能量饲料配臵全价饲料饲喂。粗饲料为优质牧草、玉米秸秆、青贮、苜蓿粉等。
育肥期全程头日耗精料5kg，粗饲料18kg(玉米青贮10kg，苜蓿粉1kg，优质牧草5kg)， 每日拌料过程中再添加瘤胃素、食盐、小苏打等添加剂。
②育肥期
分为四个阶段，即进场适应期、育肥前期、育肥后期、肉质改善期，按各阶段中的重量相应达到的育肥目标，确定各期粗、精饲料、饲喂量，精粗饲料配比，饲料中蛋白质含量，以确保各阶段营养充分合理，提高饲料报酬等，降低饲养成本。
③在育肥场设臵饲料调制间，配备粗精饲料混合机精确称量，搅拌均匀，以充分发挥饲料效能。
④采用五定一限饲养法，即喂料(饮水)定时，定量、定槽位、定日晒、定人员，限制(牛)活动。
执行的严格防疫制度，待育肥中进场严格检疫，消毒，更换牛鼻绳、驱虫，牛体每日刷试，牛舍每日消毒、清扫、定期全场消毒。
5.4.2 品种及主要技术来源的可靠性和可得性
安格斯牛：黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)，起源于苏格兰东北部，与有时称为英国最老
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品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切。19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种，固定了该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。从2000年山东省引进该品种。20世纪末常用於远交和杂交。主要特点有：
（1）生长发育快，早熟，易肥育，易配种。
（2）出肉率高，胴体品质好。12月龄屠宰牛的眼肌面积达32.5平方厘米；肉质呈大理石状。
（3）对环境的适应性强。抗寒、抗病、耐粒饲；性情温和，无角便于放牧管理。其中婆安格斯牛是婆罗门牛和安格斯牛育成的一个支种，以抗热闻名。
（4）分娩难产率低。
（5）该牛缺点是母牛稍有神经质，黑毛色也与我国大部分地区的牛种相差大。
公司与北京奶牛中心有长期合作关系，从该公司购买安格斯精粒；公司技术支撑单位为河北农业大学动物科技学院和食品科技学院，养殖技术有保障。 5.4.3 主要技术参数
(1)体重400—600kg，平均500kg。 (2)年龄：育肥期不超过22月龄。
(3)屠宰率达到85%以上，净肉率达到45%以上。
(4)胴体表面脂肪覆盖率80%以上，背部脂肪厚度8mm以上，
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脂肪色洁白。
(5)高档肉产出，里脊2×2kg以上，西冷2×5kg以上，眼肉2×6kg以上，总重26kg以上。 5.4.4 物料平衡分析
御道口总面积149.5万亩，其中天然放牧打草地74.5万亩，平均亩产青干草150～400斤左右，年产2000吨青干草，公司自有有天然草场30000余亩，饲料基地1000亩，年产1000公斤青干草，饲料充足，公司和合作农户养殖饲料有充分保障。 5.5 设备选型方案
本项目为扩建项目，新设备仅增加TMR牵引式搅拌车一套，包括9立方米1台，12立方米1台，100马力拖拉机2台。 5.6 主体工程方案
本项目为扩建项目，扩建牛舍1座，建设沼气池1座，原有的库房、饲料混配间、青贮库、机井等可以充分利用。
（1）牛舍标准
①牛舍采用双列封闭式建筑结构，东西走向。具备良好的保暖、通风、采光性能。
②按项目设计要求，肉牛育肥场每栋牛舍饲养育肥牛200头。 ③牛舍跨度宽14m，舍长200m，屋脊高5m，墙高3.8m。 ④每头牛占用建筑面积14㎡。 ⑤牛舍一侧设臵缓冲消毒间。
⑥牛舍环境、空气质量应符合?环境空气质量标准?（GB 3095）
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