蓝莓产业化开发项目可行性研究报告
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 基础设施 设施设备 果酱生产线 果汁(PET)生产线 果汁(纸盒)生产线 果醋酿制设备 果酒酿制设备 PET制瓶生产线 色素生产设备 空气净化系统 化验及检测设备 运输设备 建筑工程 征地 套 套 套 套 套 套 套 套 套 台 平方米 亩 1 2 2 2 2 2 1 2 1 10 12000 50 120万元/套 250万元/套 180万元/套 85万元/套 70万元/套 250万元/套 80万元/套 30万元/套 50万元/套 8万元/台 350元/平方米 10万元/亩
6、初步结论
6.1 项目区土地资源丰富、劳动力资源充足，建设单位技术力量雄厚，完全有能力承担本项目的实施与管理。项目产品符合当地产业发展的需求，符合群众意愿，既有良好的生态效益，又能产生良好的社会效益和经济效益，通过科技引导，完全能够达到预定目标。项目所采用的技术措施具有较强的实用性和可操作性，项目成功的把握性大。
6.2 项目建设符合当地改善生态环境、维护国土生态安全、推动小康生活的建成、促进经济快速的迫切需要，有利于实现武隆县经济、社会、生态同步建设、同步发展、同步增长的目标，
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达到土地增绿、资源增值、农民增收的目的。
6.3 研究结果表明，本项目生态、社会、经济效益显著，能够达到项目建设预期目标，项目实施是必要的、可行的。
第二章 项目建设背景及必要性
1、项目背景
1.1 蓝莓的习性与开发意义
蓝莓，也称越橘，是越橘科越橘属（Vaccinium）灌木，是目前发展的新兴小果类果树之一，也是第三代水果的先锋类型，原产于北美 ，在美国大西洋沿岸各州以及加拿大东南部都有分布。
全世界越橘属植物大约450种，多分布在热带山地，部分分布在亚热带、温带等地区。从灌木到乔木都有，多为陆生灌木。我国有越橘属植物91个种、28个变种，分布在东北和西南地区。有栽培利用价值的主要有8个种：兔眼越橘（Vaccinium ashei Reade），南高丛越橘(Vaccinium australe), 北高丛越橘(Vaccinium corymbosum L.), 狭叶越橘(Vaccinium angustifolium Aiton), 绒叶越橘(Vaccinium myritilloides Michaux), 笃斯越橘(Vaccinium uliginosum L.), 红豆越橘(Vacinium vitis-idaea L.)和蔓越橘 (Vaccinium macrocarpon L.)。
蓝莓树体高度差异显著，兔眼可达7米以上，生产上一般控制在3米以下，高丛越橘一般2-3米，其余种类越橘较为矮小。
蓝莓的果实较小，单果重从0.5g - 5g都有, 颜色为兰色、紫
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色和红色，果实营养价值十分丰富，可溶性固形物含量平均12%左右，除常规水果共有的糖、酸外，还含有其它水果所不具备的大量对人体健康有益的物质，如：大量的水溶性酚类色素有15种之多，药理研究发现越橘总花色素苷成分具有促进人视网膜上视红素再合成、改善循环、抗溃疡、抗炎症等多种药理活性，欧洲、日本、澳大利亚都有专门制造越橘总花色苷制剂的药厂。此外，蓝莓还富含维生素E, A, B，维生素A的含量为12.6 mg/100g, 最高可达19.2mg/100g。蓝莓果实中食物纤维的含量约30%，是一种低卡路里食品，对减肥很有好处。蓝莓果实富含黄酮类化合物和抗肿瘤的多元酚成分。1999年美国Tuft大学人类营养研究中心发表的报告指出，蓝莓是研究过的40种蔬菜水果中植物性抗氧化成分最丰富的资源。因此，蓝莓被联合国粮农组织推荐为人类5大健康食品之一。这也成为蓝莓近30年来在北美、新西兰、澳大利亚、智利、日本等国迅速发展的原因之一。
越橘的花白色，形似铃兰，果实兰色或紫色，秋季叶片红色，观赏价值高；蓝莓嗜酸性和强酸性土壤，在pH 3.9~pH6.0的范围内都可以生长，其中以pH 4.5~5.5 为最适宜；而且蓝莓的生长、发育和果实发育所需的养分和水分比乔木类果树要少许多，单位面积产量在5-7年进入盛果期以后可达15000千克/公顷，但蓝莓的价格高，栽培和管理技术要求不象传统的乔木类果树高，因此栽培蓝莓的经济效益很高。
蓝莓适宜在较高海拔的坡地进行密植栽培，地表覆盖度大，
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既可规模开发，还作为生物篱埂与其它果树和经济林木构建复合的林地生态结构，有利于防治水土流失。这对当前作为优新经济作物调整水果品种结构、实施退耕还林战略、促进农民增收致富，是极具开发前景的项目。
1.2 我国蓝莓的发展概况
我国蓝莓种植业发展较慢，目前全国有蓝莓种植面积约200公顷。目前主要分布在辽宁、吉林、山东、江苏、浙江和安徽等。其中以日本企业在山东的种植基地面积最大，约60公顷左右，其产品全部销往日本，2004年鲜果在日本市场销售价合人民币为20万元/吨，冷冻果为5万元/吨，每亩地平均产值在6万元左右。
1.3 蓝莓开发加工概况 1.3.1 果汁、果酒、果酱开发
蓝莓果肉细腻、甜酸适度，且具有清爽的香气，既可鲜食，又可加工成果汁饮料、果酒、果酱、糖果、小食品等。产品富含氨基酸、锌、钙、铁、维生素，具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫力等营养保健功效。在欧美及日本，以蓝莓为原料生产的系列产品，如蓝莓汁、蓝莓酒、蓝莓乳制品、焙烤食品和调味品广受欢迎。目前我国对蓝莓资源还没有很好地利用和开发，仅有北方少数厂家加工少量果酱、果酒，产品也大多供出口，总量不足500吨。
1.3.2 蓝莓果实提取物的开发与利用
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蓝莓果实中花青甙色素含量高，种类丰富。野生种花青甙色素含量高达0.33～3.38g／100g鲜果，栽培种一般为0.07g～0.15g／100g鲜果。蓝莓果皮中除色素外，还含有多酚氧化物等有效成分。最近研究发现，蓝莓果实中绿原酸含量较多。野生种中含有黄色槲皮苦素、杨梅酮的黄酮醇配糖体。这两类物质都有抗癌和抗肿瘤的作用。
蓝莓提取物主要用于保健食品和营养配餐。欧洲多以果酱、果汁食品及色素为主。以制药为主的生产，欧洲2家、日本1家。欧洲生产的蓝莓提取物含有25％花青甙，每人每天摄取量为100～200mg。蓝莓片剂：一片含50mg花青甙。野生蓝莓干果：一袋100g含70mg花青甙。
目前国内蓝莓产品主要分三类：鲜果，目前90％出口日本，10％供应国内大城市果品市场；冷冻果，用于食品加工原料，80％出口，20％供应国内食品企业；用于酿造果酒，主要供应国内市场，小部分外销日本。
目前，我国蓝莓生产企业以产品出口为主，不太看重国内市场，不重视培育国内市场需求，我国消费市场对蓝莓的认知度有限，但这同时意味着国内蓝莓开发的市场潜力很大。蓝莓产业在我国未来有吸引力的加工品种将主要有果酒、果酱、冷冻果和蓝莓提取物（蓝莓色素）。
2、项目建设必要性
2.1 有利于农业结构战略性调整
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