5、气温日较差和年较差:一日中最高气温与最低气温之差。一年中，最热月平均气温与最冷
月平均气温之差。
6、活动温度与活动积温:高于或等于植物（葡萄）生长发育下限温度的日平均温度称为活动温度。 植物（葡萄）在某一生长发育阶段或整个生长发育期内全部活动温度的总和。表示热量的高低，但包含了对葡萄生长发育无效的部分热量。
7、有效温度与有效积温:高于植物（葡萄）生长发育下限温度的日平均温度与下限温度之差。植物（葡萄）在某一生长发育期或整个生长发育期内全部有效温度的总和。表示葡萄生长发育有效热量的大小。
8、生物学零度:将葡萄生物学下限温度（生物学零度）规定为10℃。 9、日烧:日烧是葡萄一种生理病害。 (1)日烧的症状:
A.旺长的枝蔓皮色变褐，并纵裂。
B.果穗向阳面，特别是朝西南面的果粒较易受害。最初果面上出现淡褐色、豆粒大小的病斑，后逐渐扩大成椭圆形，大小约7-8mm的干疤，病斑表面稍凹陷，受害后易遭真菌病害的危害而腐烂。
（2）日烧的时期:浆果硬核期易发生，着色后即较少受害。
（3）日烧的机理:果实在夏季高温期直接暴露于强烈的阳光下，使果粒表面局部温度过高，水分失调以致被阳光灼伤，或由于渗透压高的叶片向渗透压低的果实争夺水分而使果粒局部失水，再受高温灼伤所致。
10、冻害: 0℃以下的低温，使树体组织内部有结冰现象，引起组织坏死变褐呈水浸状。 11、冷害:0℃以上的低温对葡萄所造成的伤害。
12、冻旱:低温条件下，树体脱水形成生理干旱，导致组织皱缩干枯。 2、简答
1地表面热量平衡方程的意义及其计算。
地面的热量平衡方程： R = P + B + LE
式中：R—地面净辐射 P —显热通量 B —土壤热通量
LE—潜热通量 2地面出现凝结现象的原因。
在晚上，地表层因辐射冷却，温度低于邻接的空气温度和土壤温度，于是从空气及下层土壤的热量流向地表面。如果地表面接触的空气冷却至过饱和状态时，就有凝结现象，如霜、露、雾等。
3土壤与空气、空气与空气热量交换的主要方式。
（1）辐射
（2）乱流:当空气沿冷热不均或粗糙不平的地面移动时，产生一种无规则的上升下降的气流 或涡旋运动。
（3）对流:空气在垂直方向上大规模、有规律的上下运动。 （4）平流:空气在水平方向上的大规模运动。
（5）相变:地面水分蒸发吸收的潜热随水汽进入大气，当水汽在大气中或者在地表物体上凝结时释放潜热。
4地面温度日变化和年变化规律。
地面最高温度出现在正午后约1小时，即13时左右，最低温度出现在日出前。 地面温度的变化决定于地表薄层热量收支差额。
北半球中高纬度地区，最热月为七月或八月，最冷月为一月或二月。 我国大部分地区最热月是七月，最冷月是一月。 （5）空气温度日变化和年变化规律。 （1）单波型：一日中有一个最高、一个最低。 （2）极端温度
最低：日出前后；
最高：14－15时（冬季13－14时）。 （3）气温日较差：小于土壤表面的日较差。
在北半球中高纬度地区： 最热月：七月或八月 最冷月：一月或二月
（6）葡萄主要生长发育阶段对温度的基本要求。
主要生长期 根系开始活动 萌 芽 新梢旺长 开 花 浆果生长 浆果成熟 欧洲葡萄 美洲葡萄 山葡萄 备 注 6.5-7℃ 5.5-6.5℃ 新根生长20-25℃ 10℃ 8-9℃ 8-9℃ 25 -30℃ 高于15℃；低于14℃的低温，授粉受精 不低于20℃ 不低于17℃ 温带植物，要求较多的热量。 多数品种萌芽（春季）的温度是日平 均气温稳定的通过10℃。 将葡萄生物学下限温度（生物学零度） 规定为10℃。
根据积温可以初步确定某一地区能够栽培葡萄的类型和品种。
为了保证某一品种的良好成熟，栽培地区的积温数值在80-90%的年份内要达到或超过该品种所需要的积温值。
（7）葡萄糖分积累与气温日较差的关系。
在一定的范围内，糖分积累与气温日 较差呈显著正相关。
吴亚峰研究表明，葡萄糖分积累与气温日较差的 相关系数为：
黑比诺：0.99；灰比诺：0.92；雷司令：0.97 （8）活动积温、有效积温的计算方法及其生物学意义。
Y＝?ti（ ti?B）i?1
Y—活动积温
B—生长发育下限温度 n—完成该发育期的天数
nX＝??ti?B?i＝1
X－有效积温
B－生长发育下限温度 ti－B：有效温度
n－完成该生长发育期的天数
（9）不同成熟期葡萄品种对积温的基本的要求。
成熟期 分类 活动积温 （≥ 10℃） 萌芽至成熟期天数 代表品种 n极早熟 2000-2400 100-115 莎巴珍珠、早玫瑰 早 熟 2400-2800 115-130 葡萄园皇后、花叶白鸡心 中 熟 2800-3200 130-145 玫瑰香、巨峰、法国蓝 晚 熟 3200-3500 145-160 龙眼、白羽、白雅 极晚熟 > 3500 > 160 金皇后、红地球、白富士 （10）高温对葡萄生长发育的影响。 气温上升到：38-42℃，葡萄生长停止； 欧洲葡萄在生长期的致死高温：49.5℃。
（1）高温破坏叶绿素，导致光合作用强度降低，甚至不能进行。 （2）高温使气孔开而不闭，过度蒸腾，导致水分亏缺。 （3）高温加强了呼吸消耗，减少了葡萄树体内的养分积累。
（4）秋季较高的温度刺激葡萄过度的营养生长，新梢成熟度差，越冬性差。
（11）低温伤害的主要类型。 （1）冻害 （2）冷害 （3）冻旱 （4）雪害
（12）休眠期和生长期对低温的反应有何特点。
休眠期
种 类 芽 眼 根 系 欧洲葡萄 -16 - -18℃ -5 - -8℃ 美洲葡萄 -20 - -22℃ -11 - -12℃ 山 葡 萄 -40 ℃ -14 - -16℃
生长期
春 季 嫩梢 -1℃ 花序 0℃
秋 季 叶片 -2 - -5℃
浆果 -2 - -5℃
（13）葡萄埋土防寒界限温度及其确定的依据。
欧洲葡萄:在冬季芽眼忍受的低温-16 - -18℃；根系在土壤温度低于-5 - -8℃时即会受冻