劳动与技术 第一单元 烹饪篇
教学目标：
知识与技能：让学生自己能亲手制作美食---美味蛋羹、果酱面包、美味冰激凌 过程与方法：让学生通过亲手制作，掌握制作方法。
情感态度与价值观：学习这些美食的制作方法，体验烹饪的乐趣。 教学重难点：掌握制作美食的方法。 教学准备：收集烹饪方法 活动一 神奇的鸡蛋 教学过程：
一、创设情境，导入新课
鸡蛋因其营养丰富，烹饪方法多样而深受人们的喜爱，成为老百姓餐桌上出现频率较高的食材之一。
今天咱们可以尝试着给爸妈准备一份爱心早餐了---营养蛋羹的制作方法。 二、知识窗
鸡蛋的营养非常丰富，其中含有蛋白质、脂肪、维生素等人体所需的多种营养成分，不但能促进大脑发育，增强记忆力，还能促进肝脏细胞的再生，甚至具有一定防癌作用。
蒸蛋羹、蛋花汤最适合儿童食用，这两种做法既能灭箘，又能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。 三、实践体验
活动准备：鸡蛋、食油、食盐、香油、温水、碗、蒸锅、炉灶 操作步骤：
1、将一个鸡蛋清洗干净，打入碗中。
2、用筷子将鸡蛋打散，加入适量食盐，继续调匀。
3、在搅拌均匀的鸡蛋中加入适量的温水，并继续搅拌均匀。 4、将搅拌好的鸡蛋用过滤网滤除表面的泡沫。
5、将蒸锅内加入水，待水烧开后将滤好的鸡蛋液放入蒸锅，然后开小火，锅盖留小缝10分钟左右出锅。
6、在蒸好的蛋羹上滴上几滴香油，也可根据个人的喜好，撒上少许葱花或其他作料，就可以享用了。
四、注意加水的时候切记加凉水，否则蒸出的鸡蛋易老，也不应加过热的水，否则冲成蛋花，加温水，效果最好。 五、拓展
请同学们回家亲自动手制作一碗美味的蛋羹。 教学反思：
香芒蛋羹
活动准备：鸡蛋两个、纯牛奶250毫升、糖两勺、芒果1个、蜂蜜适量、杏仁10粒 操作步骤：
1、将鸡蛋打成蛋液。
2、在蛋液中加入2小勺糖，打匀后静置3分钟，使糖与蛋液充分融合。 3、将打匀的蛋液过筛一次滤去泡沫。 4、将牛奶倒置蛋液中，顺时针方向搅匀。 5、将芒果去皮去核切小块，杏仁切碎备用。
6、将牛奶蛋液再次筛区泡沫，并将备好的芒果小块，碎杏仁，蜂蜜加入蛋液中搅拌。
7、在蛋液碗上蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。
8、在蒸锅内加入清水，把碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟，出锅放凉即可食用。 想一想，做一做
请同学们回家试一试，做一次香芒蛋羹。 教学反思：
吐司煎蛋
活动准备：鸡蛋、全麦吐司片、碗、筷子、蛋糕模具、盘子、锅铲、平底煎锅、炉灶。
操作步骤：
1、 取3个鸡蛋（一家三口的量），将鸡蛋的蛋黄蛋清分开，各自打散。 2、取六片全麦吐司，用自己喜欢的饼干模具，在吐司中间压出镂空形状。 3、锅里加少量的橄榄油、放入镂空的吐司片。 4、在吐司镂空处倒入鸡蛋液，小火煎熟即可。 讨论交流：在操作过程中，应该怎样注意安全？ 拓展：
在父母的帮助下烹制吐司煎蛋的营养早餐， 亲爱的同学们，你敢挑战吗？ 教学反思：
黄金三色蛋
活动准备：鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、松花蛋2个、锡纸一张、碗、筷子、蒸锅、炉灶 操作步骤：
1、把松花蛋放入锅中加清水烧开，煮5分钟，使松花蛋蛋黄凝固。 2、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，并分别调匀。 3、把咸鸭蛋和松花蛋切成小块。
4、把锡纸铺入碗底，把咸鸭蛋块与松花蛋块铺入碗底。
5、把蛋清缓缓倒入碗中，不要搅拌，防止松花蛋染黑蛋清，只需轻轻摇匀即可。 6、蒸锅中加入清水，烧开，将碗放入蒸锅中，锅盖留缝，大火蒸8分钟，使蛋清凝固。
7、将蛋黄缓缓倒入碗中，摇匀。
8、继续上锅大火蒸8分钟，出锅，连锡纸端出，切成条状盘，放凉即可食用。 安全提示：使用刀具一定注意安全。 教学反思：
爱心冰激凌
教学目标：
知识与技能：让学生自己亲自动手制作冰激凌、雪糕。 过程与方法：通过亲自动手，掌握制作方法。
情感态度与价值观：学习制作爱心冰激凌的方法，享受制作乐趣。 教学重难点：掌握制作冰激凌的方法。 教学准备：收集制作方法。 教学过程： 活动一
百变剩饭冰激凌 1、创设情境，导入新课
上学期，我们学习过百变米饭的活动？咱们就用剩米饭制作美味的冰激凌把！ 2、活动准备
白米饭、牛奶、白砂糖、奶酪、（或者炼乳）、电动料理机、冷冻盒。 3、制作步骤
①选择料理机的果汁搅拌器，将适量的米饭放入容器中‘根据自己需求，一次制作不要太多。
②将牛奶加入料理器里，以刚漫过米饭为宜。 ③加入适量细砂糖。
④把奶酪切成碎丁，放入料理器内，如没有奶酪也可以放炼乳。
⑤用榨汁机将以上食材充分打碎，搅拌均匀，直至米饭成黏黏的米糊状，品尝一下味道，如感觉糖、奶酪或炼乳少了，可适量加一次，再次搅拌均匀。 ⑥将搅拌好的米糊倒入冷冻盒里，盖上盒盖或包好保鲜膜，放入冷冻室内冷冻，大约两小时后，冰激凌做好了。
4、亲爱的同学们，回家亲自动手试一试，为爸爸、妈妈做一次别样的米饭冰激凌。
5、温馨贴士米饭一定放凉了再用，使用前最好用铲子把米饭打散。米粒尽量打碎，越细腻口感越好。 教学反思：
蛋奶水果冰激凌
一、创设情境，导入新课
品尝自己制作的冰激凌，古丽娜开心极了，但是，米饭做的冰激凌虽然很美味， 但口感上总没有买来的冰激凌吃起来细腻，仔细品尝还是能吃米饭的颗粒感来，怎样做出有口感的冰激凌呢？
二、活动准备鸡蛋3个，牛奶400毫升、棉砂唐适量、玉米淀粉2小勺、凉开水、各种水果丁适量。
1、将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，只留蛋黄。
2、将蛋黄用打蛋器打散，加入棉砂糖、搅拌均匀。
3、将玉米淀粉放入小碗里，加入凉开水，调匀成湿淀粉糊。
4、将牛奶加热，至边沿冒泡时关火，将热牛奶缓慢加入蛋黄中，边加边搅拌，防止牛奶将蛋黄烫熟，直至搅拌均匀。
5、把蛋奶重新倒回锅里，小火加热，边加热边搅拌，直至煮干。
6、把调好的湿淀粉糊水加入蛋奶液中，搅拌均匀，再次煮开后，关火，凉凉。 7、把凉凉的蛋奶液倒入冷冻盒，放入冰箱冷冻室。
8、将冻好的冰激凌取出，用冰激凌勺挖出冰激凌球，再配上切好的各种水果丁，一份美味水果冰激凌就做好了。 温馨贴士：
1、煮开的牛奶加入蛋黄液中切忌一下倒入，这样会把蛋黄烫熟，结块，一定要缓慢注入，可用汤勺一勺一勺地加，边加边搅拌。
2、蛋奶液放入冷冻室40分钟左右需拿出来再搅拌，然后放入冷冻室，重复两三次，这样避免冰激凌变成一个硬硬的冰坨。 四、拓展
为家人制作美味水果冰激凌，与家人共度愉快周末。 教学反思：
美味果酱
一、创设情境，导入新课