118、（ ABC ）行为属于欺诈消费者的行为。 A、销售“处理品”而谎称是正品的 B、故意短斤少两的 C、偷换原材料的 D、拒绝补足商品数量的 119.人类膳食中的脂类主要是(C) A、磷脂 B、糖脂 C、脂肪 D、类固醇
120.成人体内必需微量元素含量最少的是(B) A、钙 B、锌 C、磷 D、镁
121.一个鸡蛋约含胆固醇(D) A、250mg B、350Img C、400mg D、300mg
122.下列因素不利于钙吸收的是(B)
A、人体对钙需要量大 B、菠菜中的草酸
C、色氨酸与钙形成可溶性钙盐 D、乳糖与钙有螯合作用 123.下列不是营养素的是(A) A、膳食纤维 B、脂类 C、碳水化物 D、矿物质
124.含维生素最多的蔬菜是(C) A、大白菜 B、油菜 C、柿子椒 D、大萝卜
125.牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种(B) A、钙 B、铁 C、钾 D、钠
126.能促进钙吸收的措施是(A) A、经常在户外晒太阳 B、经常做理疗（热敷）
C、多吃谷类食物 D、多饮酒
127.食物中蛋白质生物学价值最高的是（B） A、瘦猪肉 B、鸡蛋 C、牛奶 D、鱼
128．酸牛奶必须放置在（C）低温下贮存 A、0摄氏度以下 B、0~4摄氏度 C、4~8摄氏度 D、8~12摄氏度
129.食品的保质期是指它的（C） A、生产日期 B、最终食用期 C、最佳食用期 D、出厂日期
130.以下哪种食品可以使用？（Ｃ） A、发霉的茶叶 B、发芽的土豆 C、变绿的豆芽 D、变红的汤圆
131．产过程的各项原始记录应妥为保存，保存期应较产品的商品保存期延长（ Ｂ ） Ａ、三个月 Ｂ、六个月 Ｃ、九个月 Ｄ、十二个月
132.三无食品是指（D）
A、无厂名厂址、无出场合格证、无保质期的食品 B、无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品 C、无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品 D、无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品 133.下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是（D） A、多吃蔬菜、水果和薯类 B、吃清淡少盐的膳食 C、如饮酒应限量
D、经常服用钙剂，防止骨质疏松 134.食品标签的主要内容包括（ABCD） A、食品名称，配料表 B、净含量及固形物含量 C、厂名批号 D、日期标志