细胞生物学(翟中和)笔记
尚未发现膜结构中起组织作用的蛋白；
?蛋白分子以不同方式镶嵌在脂双层分子中或结合在其表面, 膜蛋白是赋予生物膜功能的主要决定者；
?生物膜是磷脂双分子层嵌有蛋白质的二维流体。
“Central dogma ” of membrane biology
膜的流动性
?膜脂的流动性
膜脂的流动性主要由脂分子本身的性质决定的,脂肪酸链越短,
不饱和程度越高,膜脂的流动性越大。温度对膜脂的运动有明显的影
响。在细菌和动物细胞中常通过增加不饱和脂肪酸的含量来调节膜
脂的相变温度以维持膜脂的流动性。在动物细胞中，胆固醇对膜的
流动性起重要的双向调节作用。
?膜蛋白的流动?
荧光抗体免疫标记实验?
成斑现象(patching)或成帽现象(capping) ?
?膜的流动性受多种因素影响；细胞骨架不但影响膜蛋白的运动，
也影响其周围的膜脂的流动。膜蛋白与膜脂分子的相互作用也是
影响膜流动性的重要因素
膜的不对称性
?细胞质膜各部分的名称
?膜脂与糖脂的不对称性?
糖脂仅存在于质膜的ES面，是完成其生理功能的结构基础
?膜蛋白与糖蛋白的不对称性
膜蛋白的不对称性是指每种膜蛋白分子在细胞膜上都
具有明确的方向性；
糖蛋白糖残基均分布在质膜的ES面(GO+3HBH4 labeling)；
膜蛋白的不对称性是生物膜完成复杂的在时间与空间上
有序的各种生理功能的保证。
二、膜脂——生物膜的基本组成成分
?成分：膜脂主要包括磷脂、糖脂和胆固 醇三种类型。?
? 膜脂的４种热运动方式
? 脂质体（liposome）
膜脂成分
?磷脂：膜脂的基本成分（50％以上）
?分为二类: 甘油磷脂和鞘磷脂
?主要特征：①具有一个极性头和两个非极性的尾(脂肪酸链)
（心磷脂除外）；②脂肪酸碳链碳原子为偶数,多数碳链由
16,18或20个组成；③饱和脂肪酸(如软脂酸)及不饱和脂肪
酸(如油酸)；
?糖脂：糖脂普遍存在于原核和真核细胞的质膜上（5％以下）,神经细胞糖脂含量较高； ?胆固醇：胆固醇存在于真核细胞膜上（30%以下），细菌质膜不含有胆固醇，但某些细菌的膜