闵行区中小学食品安全知识手册(8)

中小学食品安全知识

食品安全事件 食品安全是一条漫长的安全链，包括从 种植、养殖，到生产加工、储存、运输、 销售、烹调，直至上餐桌。因此食品安全 需要实施全过程的监管。 食品安全要达到“零风险”是不存在的， 任何一个环节的疏忽，都可能造成食品安 全事故的发生。食品安全事故不但造成人 员伤亡和经济损失，还影响到社会的稳定 和国内外食品贸易的发展。