维生素和微量元素(15)

维生素

维生素和微量元素

1、维生素C(抗坏血酸) 维生素C 抗坏血酸)(1)结构 分子式： 分子式： C6H8O6

(2)化学性质 维生素C容易失去电子，是一种较强的还原剂， 维生素C容易失去电子，是一种较强的还原剂， 在水溶液中或受热时很容易被氧化， 在水溶液中或受热时很容易被氧化，在碱性溶液 中更易被氧化。 中更易被氧化。