然后再到鸡块和炸肉皮，最后放酸菜和青菜。结果，一大砂锅又绿又黄又红又白的过桥米线就出现在了我们面前。
看着很诱人的样子，我也有一点点动心了，决定先尝一小口。因此，我拿来一个小碗，从米线砂锅里加了几筷子的米线，舀了几勺鸡吃。感觉这正宗的米线肯定好吃，不用说。所以米线在嘴里一嚼，顿时觉得有一种说不出的感觉，好吃无比。再喝了一口鸡汤，哇塞！就感觉那鸡汤里面不仅有鸡肉味，还有鹌鹑青菜、酸菜的味道，实在是，实在是太好吃了！ 三下五除二，看看那碗，汤都被我喝的一滴不剩。大家说说这米线有多好吃啊！
6 十三香龙虾
说来也怪，有朋友请吃龙虾，而理由竟然是因为我是来自龙虾的故乡，想从我这里了解龙虾的故事。
这倒让我多少有点得意。家乡与龙虾结下了不解之缘。我的家乡就在美丽的洪泽湖畔，淮河岸边，都梁山下。这里水美草肥，气候宜人，也成了小龙虾的主要栖息地，过去这里盛产大闸蟹，据说有一年从日本进口蟹苗种，飞机从天下洒下的却是小龙虾的种，结果，螃蟹没吃成不要紧，这小家伙却害苦了当在百姓，不时地挥舞着大钳子把地里的嫩苗拦腰剪断，或是打个洞，让秧田里水跑个精干，搞得不明真相的邻居们常吵翻了天。后来，人们为了除掉这个坏家伙，想尽了办法，可是小龙虾却越抓越多，田塘沟壑里到处都有她们的身影，不时地，晚上还顺着灯光光顾一下农家小院，似乎要挑衅一番。
一开始，人们拿它没办法，长得难看，还到处泛滥，跑得满处都是，头大壳硬，吃都不知如何开口，就只好一大堆一大堆地送到猪圈里去。好长一段时间，小龙虾被大家憎恶着。
然而，小龙虾的存在终于给庄稼人带来了乐趣，大伙发现，这傻乎乎的家伙嘴馋，一点鸡肠或肉块什么的，就会引得一群龙虾围攻。于是，河塘小沟旁边多了好些垂钓者，一时间，从大人到小孩，
都对钓龙虾着迷起来，一杆提上来，好多个红彤彤的小家伙叮在上面，等它们发现危险，急忙松开钳子，正好落进早已在下面等着的篓子里了。一个半晌，就能钓得一大堆。钓久了，肚子饿了，随手捡来几个柴火，架起水盆，水煮龙虾很快做成，再随手扔几只在火堆里，火烤龙虾也别有风味，喝上随身带来的啤酒，十瓶八瓶之后，倒在田头酣睡一场，那才痛快。乘这个时候，有些幸运的小龙虾会做些努力，溜回田塘，没走掉的带回家后，就会享受农妇大嫂的几番洗礼。先是剪掉大小钳子，然后用刷子认真刷上几下，再用盐水浸上一会，之后油煎火炸，放足大葱辣椒，加上十三香调料，倒上半瓶啤酒，那香味早飘上几里外，不等开锅，邻家的汉子早也提着老酒过来，打着八十分，或斗起地主，牌场论输赢，酒场赛高低，大声吆喝，大碗拼酒，大口吃虾，实在是极大的享受。
就这样，不知不觉中，这红红的小龙虾竟在几年时间就吃遍大江南北，风靡全国。一向不登大雅之堂的小龙虾也成了酒店餐床上必不可少的大菜，特别是在江淮一带，如果哪家待客少了它，多少是个遗憾。小龙虾跳上了大餐桌，改变了酒席的风格，大盆带来了粗旷，手工带来了纯朴，美味带来了享受，营养价值丰富的同时也有一定的药效。小龙虾的可人之处还在于它的大众化，兼容性好，平常百姓想吃它，也绝不是一件奢侈的事。小龙虾田里可以捉到，
市场可以买到，数量随意，价格不高，因此，家乡的每户人家都有烧虾的绝技，不肖说远近闻名十三香红烧龙虾，就连普通的盐水龙虾，也是别有风格，与众不同。家乡的龙虾出了名，全国各地大小城市都挂起了咱们的地方招牌，可是外地的口味还是差了许多，那些酒店大厨在龙虾的烧制上远不如咱普通人家的手艺，这就是所谓正宗吧。所以，省城人也经常不辞劳苦地跑来乡下，风尘仆仆，只为吃上正宗的十三香龙虾。
每当5到10月份吃龙虾，6月最佳。因为家乡地处洪泽湖与淮河交汇处，水美虾肥，口味绝妙。这个时候，吃起小龙虾来说是惊天动地也不夸张。走在街上，到处是虾香阵阵，虾痕累累。家乡人吃龙虾很跩，叫那些有钱的省城人嫉妒死。咱们吃虾不论只，是论盆，小的也有三五斤，几个人随时随地找个餐馆，?一盆不动手，二盆看看走，三盆四盆吃个够，五盆六盆带着走?，够牛吧！当然，这还不够，更深层次的是每个人对吃龙虾的理解让你惊讶。如果说吃龙虾不到我的家乡去，那必定是个遗憾，如果只是觉得小龙虾好吃而已，那必定是遗憾中的遗憾！就拿这吃法来说吧，一开始你必定无法开口，无从下手，当你狼狈地找工具，戴简易手套时，那个自如地用手抓起龙虾的大钳，轻轻地剥掉龙虾的头胸甲，启朱唇食虾黄，撕腹节拽尾肢而食之的人必定是家乡人，用城里话说叫专业。
不过，那口诀你别忘了，随时够你炫耀一番的：
轻轻拉着你的手（用手抓起龙虾的大钳）； 掀起红盖头（剥掉龙虾的头胸甲）； 深情吻一口（吃掉虾黄）； 解开红肚兜（撕开龙虾的腹节）； 拉下红裤头（拽掉尾节、尾肢）； 让你吃个够（直到过上一把吃龙虾的瘾）。 说起小龙虾，总让我滔滔不绝，外地人说，小龙虾疯了，咱家乡人说，那是火了，家乡还办起了龙虾节，做起了大文章，招商引资，大老板来了，引出了抱着龙虾睡觉的笑谈，文化搭台，大明星来了，那一年，宋祖英吃了龙虾激情奔放，在我们堪称亚洲最大的山地广场上一唱就是五首歌，愣不下台！……同事们听得直发呆，连连称奇，醒过来时，忙恭敬地请我吃虾，我笑着谢过，只是客气地为他们做个示范，他们是不会明白的，我只吃家乡的十三香龙虾！