势互补、错位竞争、吸引人流、促进整体销售,是两种业态的嫁接,也是传统大型百货店在业态创新上的一个重要方向[蔡柏良 中国百货升级换代研究 经济学家 ]。超百模式的结合是基于吸引人流的考虑,由于购物中心的发展,百货作为单一业态进入购物中心成为一种趋势。即使超百模式也不一定能够取得完美的成功,由于两者面对的客群主体差异,已经出现了经营模式的失败。 3.百货业基本经营 3.1物业要求:
物业条件是百货店经营的载体,百货店特性决定了它对物业条件有着特殊的要求。 ○1选 址:百货店的选址十分重要,对商圈要求较高,一般在中心城市换乘交通枢纽,并要形成一定的商圈与其它商店配在一起,许多百货店都把商圈作为百货店选址的首要因素,(具体的选址要求可参见附件一)。
○2配 置:百货店的配置有其特殊的要求,以下是较好的配置标准
基本配置 建筑面积 滚梯 箱式客梯 箱式货梯 层高 单层面积 标准 不小于3万㎡ 上下两组 最少两部 2部,其中一部载重要达1吨 最小3米 不少于4—5千㎡ 基本配置 空调 消防监控 厕所 水电系统 煤气设施 配套 标准 中央冷暖空调 达国家标准 二层上都要有 电力一般要在5千千伏安以上 符合经营需求 卸货区、办公室 其中:A:大堂一层层高要高,要有气派感为佳。B:单层面积内,商户实际可使用的面积仅在40%以内。
○3自动化系统:电力系统、空调及通风系统、卫生给排水系统、消防排烟系统、安全监控系统、电梯系统。
其中:A:弱电系统整合消防、保全、照明与监控系统,组成防火指挥体系。 B:超市中的交通实行强制性动线,而百货店运用的是交叉自由式交通动线,主要是充分体现尊重顾客。
C:停车场对百货店很重要,可按百货店的面积100㎡:3个车位配置,而停车位由开发商持自行有,并配备部分停车位给商家提供免费停车需求。 3.2业种的配置:
一般业种百货店的经营采用以下业种配置方法,但是由于客群定位的需要会呈现不同的特点,由于超市、品类杀手、折扣店等业态竞争,百货不在苛求全面配置业种。
服装服饰 百货店 业种配置 化妆品、女装、男装、皮具、针织内衣、运动、休闲配饰、家电、家居、儿童 餐饮、书店、洗衣房、银行、药店、美容美发、健身健美、游艺厅、维修中心、婚纱摄影 生鲜、日杂、日配、粮油、蔬果、家杂、休闲食品、酒饮、冲调、熟食 服务性业种 超市 3.3品牌的配置:
品牌配置百货商场经营成功重要影响因素,从杭州百货业经营经验来看,品牌的经营是基于客户定位为基础的,在次我们无法提供准确的品牌配置方案,我们选用附件五广州品牌配置的方案作为参考。 3.4经营管理:
由于百货业经营模式的差别,存在着自营、联营及租赁的方式,我们无法提供准确的日常经营管理程序,但是基于自营的模式,我们提供了日常管理的一些基本方法,详见附件。
附件:一、商场选址的原则和程序
一.商场选址的原则
1.方便顾客购物
满足顾客需求是商场经营的宗旨,因此商场位置的确定,必须首先考虑方便顾客购物,为此商场要符合以下条件:
(1)交通便利。车站附近,是过往乘客的集中地段,人群流动性强,流动量大。如果是几个车站交汇点,则该地段的商业价值更高。商场开业之地如选择在这类地区就能给顾客提供便利购物的条件。
(2)靠近人群聚集的场所,可方便顾客随机购物,如影剧院、商业街、公园名胜、娱乐、旅游地区等,这些地方可以使顾客享受到购物、休闲、娱乐、旅游等多种服务的便利,是商场开业的最佳地点选择。但此种地段属经商的黄金之地,寸土寸金,地价高费用大,竞争性也强。因而虽然商业效益好,但并非适合所有商场经营,一般只适合大型综合商场或有鲜明个性的专业商店的发展。
(3)人口居住稠密区或机关单位集中的地区。由于这类地段人口密度大,且距离较近,顾客购物省时省力比较方便。商店地址如选在这类地段,会对顾客有较大吸引力,很容易培养忠实消费者群。
(4)符合客流规律和流向的人群集散地段。这类地段适应顾客的生活习惯,自然形成“市场”,所以能够进入商场购物的顾客人数多,客流量大。
2.有利于商场开拓发展
商场选址的最终目的是要取得经营的成功,因此要着重从以下几方面来考虑如何便利经营:
(1)提高市场占有率和覆盖率,以利企业长期发展。商场选址时不仅要分析当前的市场形势;而且要从长远的角度去考虑是否有利于扩充规模,如有利于提高市场占有率和覆盖率,并在不断增强自身实力的基础上开拓市场。
(2)有利于形成综合服务功能,发挥特色。不同行业的商业网点设置,对地域的要求也有所不同。商场在选址时,必须综合考虑行业特点,消费心理及消费者行为等因素,谨慎地确定网点所在地点。尤其是大型百货类综合商场更应综合地全面地考虑该区域和各种商业服务的功能,以求得多功能综合配套,从而创立本企业的特色和优势,树立本企业的形象。
(3)有利于合理组织商品运送。商场选址不仅要注意规模,而且要追求规模效益。发展现代商业,要求集中进货、集中供货、统一运送,这有利于降低采购成本和运输成本,合理规划运输路线。因此在商场位置的选择上应尽可能地靠近运输线,这样既能节约成本,又能及时组织货物的采购与供应,确保经营活动的正常进行。
3.有利于获取最大的经济效益
衡量商场位置选择的优劣的最重要的标准是企业经营能否取得好的经济效益。因此,网点地理位置的选择一定要有利于经营,才能保证最佳经济效益的取得。
二.商场选址的程序
选择商场位置,一般可按以下步骤依次进行:
(一)选择区域、方位
选择商场店址,先要找出目标市场、找准服务对象,然后再根据目标市场、服务对象选择店址设置的区域。另一方面,要根据企业的经营规模和档次,测算企业投资回收率,在此基础上认真加以选择,确定方位。
(二)制图——找出最佳位置
在确定店址后,应绘制出该区域的简图,并标出该地区现有的商业网点,包括竞争对手和互补商场,还应标出现有商事结构、客流集中地段、客流量和客流走向、交通路线等,以保证店址决策的正确性。
(三)市场调查
在商场店址基本区域方位确定后,必须进行周密的市场调查,论证选址决策的准确性。在市场调查过程中,应注意将调查对象分类统计,并对调查时间和内容进行必要的抽样调查,以保证调查资料的可靠性。
(四)具体实施方案的制订和落实 确定店址的具体位置后,需要抓紧时机投资兴建商场。如何启动则需要拟定切实可行的实施方案并加以贯彻落实。
商场最佳位置选择的策略
选择商场最佳位置时,既要进行定性分析,又要进行定量测算,是一件复杂而又耗费精力的事情,要做好选址工作需要制定多种有效策略。
1.地理位置细分策略
地理位置细分的策略是指对气候、地势、用地形式及道路关联程度等地理条件进行细微分析后,对商场位置做出选择的策略。主要可从以下几方面进行细分:
(1)商场选址与路面、地势的关系。一般情况下,商场选址都要考虑所选位置的道路及路面地势情况,因为这直接影响着商店的建筑结构和客流量。通常,商店地面应与道路处在一个水平面上,这样有利于顾客出入店堂,是比较理想的选择。但在实际选址过程中,路面地势较好的地段地价都是很高,商家在选择位置时竞争也很激烈,所以在有些情况下,商家不得不将商场位置选择在坡路上或路面与商店地面的高度相差很多的地段上。这种情况,最重要的就是必须考虑商场的入口、门面、阶梯、招牌的设计等,一定要方便顾客,并引人注
目。
如果商店位置不得不设在空间,比如二、三层楼上,则应使入口处的楼梯设计位置尽量在建筑物的表面,而不能在店内,应对楼梯加以装滨,如以电动滚梯代替楼梯、外罩玻璃罩等,外观既要美观又要醒目,具有吸引力。
(2)商场选址与地形的关系。地形、地貌对商店位置的选择的主要影响表现在:
①方位情况。方位是指商场坐落的方向位置,以正门的朝向为标志。方位的选择与商场所处地区气候条件直接相关,如:风向、日照均对店面的朝向有很大影响。以我国北方城市为例,通常以北为上,所以一般商业建筑物坐北朝南是最理想的地理方位。
②走向情况。走向是指在商场所选位置顾客流动的方向。比如我国的交通管理制度规定人流、车流均靠右行驶,所以人们普遍养成右行习惯,商场在选择地理位置进口时应以右为上。如商场所在地的道路如果是东西走向的街道,而客流又主要从东边来时,则以东北路口为最佳方位;如果道路是南北走向,客流主要是从南向北流动时,则以东南路口为最佳位置。
③交叉路口情况。交叉路口一般是指十字路口和三叉路口。一般来说在这种交接地,商场建筑的能见度大,但在选择十字路口的哪一侧时,则要认真考察道路两侧,通常要对每侧的交通流向及流量进行较准确的调查,应选择流量最大的街面作为商场的最佳位置和店面的朝向。如果是三叉路口,最好将商场设在三叉路口的正面,这样店面最显眼;但如果是丁字路口,则将商场设在路口的“转角”处,效果更佳。
2.潜在商业价值评估策略
潜在商业价值评估是指对拟选开业的商场位置的未来商业发展潜力的分析与评价。评价商场位置的优劣时,既要分析现时的情况,又要对未来的商业价值进行评估,这是因为一些现时看好的商场位置,随着城市建设的发展可能会由热变冷,而一些以往不引人注目的地段,也可能在不久的将来会变成繁华闹市。如我国的北京市这样的古老城市,在旧城区改造过程中,在城区的四周建起了现代化的居民小区,许多居民乔迁新居,致使原来僻静的城外街道现在车水马龙十分热闹,构成生意旺盛的新商业街,而昔日远近闻名的传统商业街,比如前门大樱栏,虽然位于市中心区,也随形势的变化逐渐失去了光彩。因此;新商场在选址时,应更重视潜在商业价值的评估。主要应从以下几方面评价:
(1)拟选的商场地址在城区规划中的位置及其商业价值 (2)是否靠近大型机关、单位、厂矿企业。
(3)未来人口增加的速度、规模及其购买力提高度。
(4)是否有“集约效应”,即商场建设如果选在商业中心区,虽然使企业面对多个竞争对手,,但因众多商家云集在一条街上,可以满足消费者多方面的需求,因而能够吸引更多的顾客前来购物,从而产生商业集约效应。所以“成行成市”的商业街,也是企业选择位置需重点考虑的目标。
3.出奇制胜策略