台灣本土生態研習講稿
of the park area developed distinctive ways of utilizing plants. The results
of our study, on the various uses of plant are described below under the heading of \\
provides background information for conservation managemeat and education. 一、前言
民俗植物學主要是探討居住某地區之民族在日常生活中對植物之利用方式，範疇 相當廣泛，包括了食、衣、住、行、娛樂、宗教、禮俗等等，其目的在保存先民對植 物使用之珍貴文化遺產。研究某地區之民俗植物必須對當地各民族的組成、遷移史、 及該地區的植物分布、種類有所瞭解，才能掌握適切的調查及範圍。
雪霸國家公園位於臺灣的中央偏西北、臺中、苗栗、新竹三縣交界處的山區，以 雪山地壘為中心，向四周傾降伸展，地形上主要為高山深谷，範圍內以雪山地壘為分 水嶺，東北側為大漢溪的發源地，南為大甲溪流域，西為大安溪的上游集水區，西北 角檜山附近為頭前溪上游發源地。區域內自然資源豐富、景觀優美，同時也是早期臺 灣原住民泰雅族及賽夏族居住及活動場所。
現今由於各種族彼此間接觸頻繁，文化的融和相當快速。原住民由於工商文化入 侵，原有之生活習性亦迅速消失，其生活中對植物的使用已愈來愈少，由於耆老的凋 零，文化遺產即將消失。本研究主要是調查園區內原住民各種民俗活動中所利用的植 物種類及代表的意義，以保存先民珍貴文化遺產，並提供保育工作及解說教育之參考 二、研究項目
(一)泰雅族及賽夏族日常生活、食、衣及所用器物所利用的植物。
(二)人生的過程，生命禮俗─生育、成人、結婚、死亡喪葬等儀式、禁忌有關植物。 (三)歲時各項慶典祭儀有關的植物。
(四)治療疾病所用的草木根皮植物種類。 三、執行方法與步驟
(1) 文獻蒐集：本省漢人及原住民各項風俗習慣、宗教祭典、歲時節慶、食衣住
行等各項有關文獻，特別著重與植物有關的事宜。
(2) 田野調查工作
1. 調查項目包括生育、結婚、喪禮、歲時節日、宗教祭典、禁忌、吉祥事物
、食衣住行等等。
2. 調查地點包括雪霸國家公園內所有山地鄉之原住民落部。
3. 實地參與調查原住民的生活起居及各項慶典、祭典紀錄與植物有關的事項。 4. 訪問族中的耆老，探訪與植物有關的民俗活動。 四、研究成果
(一)日常生活中所用植物： 1. 耕種植物：
人類以植物為主食，可分為三個層次，野生果實、西穀球根層、和粟、黍、稻米 層，這三個層次沒有時間上的絕對先後。台灣土著各族的原始生產方式都是初級遊耕 農業兼事狩獵、捕魚及採集，山地各族皆鍬耕火種、山田粟作，既不用耕牛，亦不施 肥灌溉。用倒樹燒山法，以草木之灰為肥田之用，耕種三、四年後，地力用盡，即休 棄之，讓草木叢生以養地力；再過數十年後再用燒墾法重復使用。粟、黍、稗、旱稻 與薯芋為各族共同的基本作物，玉蜀黍、花生、薏仁、樹豆、蠶豆類等雜糧種植亦甚 普遍，苧麻、煙草也普遍種植，為製煙績麻之用，蔥、韭、薑、辣椒、南瓜、香蕉、 木瓜等物，各族也都有。 2. 野採蔬果：
採集是最原始的生產方式，可補農耕，漁獵的不足，採集在原住民生活中，佔重
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要地位，男女老幼都能參與，可分為食物、薪柴及其他工藝用材如石材、竹子等採集 。泰雅、賽夏人採食野生的果實及蔬菜；種類有：台灣胡桃、穀斗科的堅果、桑椹、 山枇杷、楊梅、山胡椒、茄苳、宜梧、胡頹子屬果實、天仙果、水冬瓜、構樹、獮猴 桃、懸鉤子屬果實、黃藤心、箭竹筍、過溝菜蕨、山蘇花、龍葵、昭和草。優良的薪 柴有、相思樹、龍眼、九芎、紅皮、烏皮九芎等。 3. 漁畜用植物：
河川魚類也是山地各族副食的一個主要來源，而山地聚落，大多傍山臨水，故山 溪捕魚的生產習慣，幾乎各族都有，捕魚的技術方法有下列幾種：(一)射刺法(二)網 漁法(三)筌梁法(四)毒魚法(五)涸漁法。其中毒漁法是將有毒植物用石頭打碎，取其 毒汁注入上流溪流中，讓魚中毒而醉，漂浮而上，向下流聚集於戽網而取之，常用的 有毒植物有：魚藤、駁骨丹、木荷、台灣黃杞、巴豆。 原住民幾無正式的畜牧， 僅有飼養家畜的風俗。普通飼養的動物有犬、豬、雞三種。有種植物名「山豬肉」， 原住民採取其葉供豬食用故名。 4. 編織及繩索用植物：
泰雅族及賽夏族的手工藝，完全是自給自足之家庭手工藝，重要之工藝有紡織、 編織、刳木、削竹幾種。昔日的紡織材料有麻、棉線及毛線三種，特別是麻，一直是 傳統泰雅族紡織的主要材料。昔日若要染色皆是用植物為原料，薯榔根的液汁可使線 染成茶褐色、黑色則是將九芎之葉搗碎，加入染成；赭色則是加入樹薯的球根搗爛加 水而成。黃色則是採取山黃梔的果實或台灣柘樹的枝幹浸煮而得。在泰雅社會中，紡 織是婦女的工作，男子不能參與，否則會被認為不吉；因此從種麻開始，便是婦女的 責任，泰雅人認為男子種麻是違反禁忌，所種的麻無法長大，而且在出獵時，會發生 危險。昔日的泰雅族婦女，常以紡織的技術來決定其社會地位。編織工藝在土著民族 中極為普遍，所編之器物，常為實用之容器，編織工藝之主要材料有藤、竹、及月桃 、竹為熱帶植物，在台灣的種類及產量甚多；藤則為野生，由於藤的韌性最大，編成 之編器較耐用，深受泰雅人之喜愛，故在應用上藤的應用較竹為多，而月桃的使用則 更少，僅用於編草蓆一物。此外有些植物的韌皮纖維強度堅韌，也常被原住民取用為 繩索材料，常用的有梧桐、山芙蓉、構樹、山黃麻、山棕。 5. 製做日用器物的植物：
原住民常以動物的角、貝、瓢、竹、木等自然材料，經砍削刳雕等程序，製成各 種日用器物，泰雅族、賽夏族亦不例外。在各類自然材料中，以竹、木兩類應用最廣 茲將不同材料所做成不同功用的製成品簡介如下： A、竹工製品
常利用桂竹、麻竹、刺竹、長枝竹、玉山箭竹、臺灣矢竹、包籜矢竹等竹種 (1)建築用：泰雅人及賽夏人所住的竹屋、瞭望臺、儲榖屋等都是由竹子構成，
昔日的床也都由竹子組成
(2)竹筒容器：以粗的竹子一般挖去中節留下底節而成。主要是用來盛置鹽、米
穀、火藥筒，更多用為水筒、酒杯
(3)竹水管：以刀將竹子由上到下破成兩半，挖去中間的竹節，使成一中空狀，
目的在用來導引山中泉水至家中
(4)管竹器：用竹子的根部或細竹所製成的器具；a. 武器：如弓、箭、釣竿、漁
叉；b. 紡織用具：如梭子是由竹片刻刮而成，用以將緯線插入經線的工具；c. 樂器：如口琴、笛子；d. 煙斗：構成煙斗有兩個部分，煙斗鍋與煙斗桿，煙斗鍋是盛置煙葉之處，乃由竹根製成，煙斗桿常用玉山箭竹
(5)農具：如摘穗用竹刀 B、葫蘆製品
(1)瓢：將葫蘆剖半後，曬乾使用(2) 葫蘆容器：在葫蘆頂部挖一開口，將內部
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的種子及瓢肉取出，選擇合適相配的做成蓋子，外部以鹿脂摩擦，光亮如塗油漆，平 時做為容器，渡溪時，則挾在腰部，幫助渡水，作為水上交通的用具。 C、木工製品
(1)建築：泰雅、賽夏人的住屋、榖倉、瞭望臺、雞舍，除了用竹子外，也有用 木頭搭建泰雅族的房舍屬堅穴式，四周堆有石塊，梁柱由檜木或松木製成，另以木皮 或竹片做為房子的內壁，屋頂則覆以茅草或檜木皮；穀倉則設在屋外，架有離地約一 公尺的床架，架子的地皮由圓柱形的楠木所舖成，可防老鼠爬入。賽夏族的住屋為長
方形合掌式，以白茅舖蓋屋頂。梁柱使用質地堅硬的木材：有櫸木、茄苳、烏心石、楠木、柯木等，築壁用桂竹，連接固定用黃藤。
(2)炊事用具：攪飯器為長柄的木鏟，鏟頭掌狀或圓形，煮小米粥時，用來攪拌
的器具。蒸籠則全部由樹幹挖空而成
(3)食物加工用具：杵的製作材料，要求材質堅硬，不易磨損，適宜的樹種有烏
心石、櫸、龍眼、茄苳；臼的製作材料，須具備直徑大，木材具彈性及不易龜裂的特性，適宜的樹種有楓香、朴樹、樟、大葉楠。
(4)容器食具類：木盤、木匙、木杯、木罐、木桶 (5)紡織器具
(6)棒杵之類的把手：裝在刀、鐮、槍柄及其他工具上
(7)搬運工具：木製之運搬工具，主要為柴架，背取薪材用；所用木材比重要輕
，常用樹種有苦楝、榕樹、山黃麻、江某。
(8)農具：有鋤、掘棒、鍬、鐮等，大多由一塊木頭削製而成
(9)獵具：刀鞘所用木材，要求重量輕，不易龜裂，及加工容易等特性，常用樹
種有江某、食茱萸、山漆；刀柄則要求木材硬度適中，重量輕，不易龜裂，及莖部髓心大，易與刀身結合等特性，常用山黃麻；槍矛所用木材則要求加工容易，重量適當。
(10)傢俱：有枕、床、凳、掛鉤等器物 (11)黥面用具：刺刷、打棒
(12)洗刷用：以往肥皂取得困難，某些植物含有皂素可供洗濯之用如無患子、鴨
腱籐；有些植物因含矽，或是葉表面粗糙，可供打磨器物如臺灣木賊、澀葉榕。臺灣狄氏厚殼。
(13)取火：鑽木取火在以往相當重要，在古代，一年之中，根據不同季節，還要 改變所用木材，(周禮、月令)規定春天用榆柳，夏天用棗杏和桑柘，秋天用柞樹，冬 天用槐檀，這叫改火或更火，因為古人認為：只有根據木的顏色，與四時相配才能得 火，也就是每逢換季之時，就要改新火，到了南北朝仍行鑽木取火，但已取消「更火 」這一風俗，不實行改木。唐杜甫(清明詩)：「旅雁上雲歸紫塞，家人鑽火用青楓」 ，表示青楓亦可以來鑽木取火，用於春日取火。有趣的是每逢寒食節，為紀念介子推 ，有禁火而寒食的習俗，因此每年冬天保存下來的火焰熄滅了，到了清明，又重新鑽 木取火。唐代皇帝在每年清明日要舉行隆重的賜火儀式，把新的火種賜給群臣，以表 示對大臣的寵愛。泰雅族及賽夏族以往在獵首前，也有類似的儀式，便是將家裏爐中 的火熄滅，重新取火，一直等出草者回家前都不可熄滅，這期間既不借火給他人，也 不能向他人借火。另外家中有人過世，也有重新取火的儀式，但隨著火柴、打火機的 發明，鑽木取火已失去其重要性。今年的區運在嘉義舉行，聖火的引燃，便是用鑽木 取火的方式取得。有很多種的木材可供鑽木取火，據資料記載泰雅及賽夏族以樟科及 殼斗科植物較常用，而引火的材料，主要是芭蕉的纖維及艾草。 日常生活中有關的植物種類
1. 粟：Setaria italica(L.) Beauv
在臺灣原住民諸族間,粟是神聖的農作物，粟的播種和收割期間，禁忌甚多。只
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有粟具有宗教的重要性，差不多所有農耕儀禮，都和粟有關。 2. 高梁：Sorghum bicolor (L.) Moench
高梁可生長於半乾旱地區，具有救荒濟貧的特性，原住民用以煮粥，或與小米一 同作成餅。
3.稻：Oryzasative L.
台灣原住民各族的稻作屬旱稻山作，稻米的播種，也和粟一樣，站立播撒，不作 苗床以也無須插取。收成的稻穗整穗儲藏，食用時始作舂搗。 4.芋：Colocasia esculenta (L.) Schott
臺灣「芋」的引進，可能由原住民自東南亞帶入，後來大陸漢族渡海來臺灣時亦
帶入許多芋種。自古芋為熱帶居民之主要糧食，可供主食及副食，並可當蔬菜。全臺原住民皆有種植。
5.玉米：Zea mays L.
玉米為世界上最重要的糧食及飼料作物之一，臺灣最早有玉米的記載為1717年。 原住民各部落皆普遍種植供作糧食。 6. 花生Arachis hypogaea L.
花生為原產於南美之一種豆科作物，一般推測花生引入栽培之年代可能是在16世 紀後期，由於適應性大，用途廣，因此原住民普遍栽植。 7. 薏苡：Coix lacryma-jobi L.
薏苡為一古老之穀類作物， 原產於印度及緬甸等東南亞一帶，全球熱帶地區都 有栽培種存在。原住民早己知利用薏苡果實，搗碎後作粥或藥用。 8. 樹豆：Canjanus cajan (L.) Huth.
可能原產熱帶非洲，廣泛栽培，山地普遍栽種，種子可食。
9. 扁蒲：Lagenaria leucantha (Duchesne) Rusby var. depressa (Ser.)Makino
扁蒲，果實幼嫩時可煮食，老化後可製器具或裝飾品，以做成水瓢最為常見。或 是用以盛物。
10. 苧麻：Boehmeria nivea (L.) Gaud.
苧麻為多年生草本，韌皮纖維發，達可供紡紗織布製網，製繩索，造紙等加工原 料。 臺灣苧麻的栽培，一說300年前自大陸傳入，在臺南栽培再傳播於北部，另一說 由原住民獨自發展栽培，供為衣服原料。目前栽培面積相當有限。 11. 蔥：Allium fistulosum L.
蔥在我國的栽培已有3000年的歷史，作調味有散寒除腥之效。 12. 生薑：Zingiber officinale Roscoe
薑原產亞洲，自古以來我國利用均作藥用或蔬菜。本省最先由高山原住民自南洋 引入，隨後遷臺的先民又自大陸引種。藥用是健胃及發汗劑，有祛寒提神的功效。賽 夏族的孕婦產後必飲薑汁。原住民以往出草及作戰時也吃生薑以提神。 13. 辣椒：Capsicum frutescens L.
辣椒原產中南美洲，臺灣自明朝傳入後便普遍栽培，是中國菜重要調味料之一， 辣椒性溫中，可散寒，除濕、發汗。以往原住民貴重辛味食料。 14. 山胡椒：Litsea cubeba (Lour.) Persoon
落葉，灌木，全株具有刺激性之薑辣香味，散生於開墾及伐木跡地，全省皆分布 。果實有刺激性，山胞用以調味。
15. 臺灣芭蕉：Musa formosana (Warb.) Hayata
臺灣芭蕉種子量多，可食用部分有限， 芭蕉栽培品種很多，是世界性主要水果 ，原住民種植原生及栽培品種，臺灣芭蕉的纖維韌性極強，可當繩索，也是原生民以 往取火時重要引火材料。 16. 木瓜：Carica papaya L.
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木瓜原產熱帶美洲, 早在17世紀由印度群島引入亞洲, 再由大陸引進臺灣，民國 前四年即普遍栽培，以往山地栽培並不多, 算是稀少的水果。 17. 臺灣胡桃：Juglans cathayensis Dode
落葉性的大喬木，呈嚼爛狀的胚乳可供食用。
18. 殼斗科的堅果：有些殼斗具有堅銳的刺，例如板栗；火燒柯(Castanopsis fagasii
Franchet.)川上氏櫧(Castanopsis kawalamii Hay.)果實似板栗，堅果外有尖銳的刺，7~9月間成熟，松鼠常咬食；鬼櫟(Lithocarpus castanopsisifolius(Hay.)Hay.);苦扁桃葉石櫟(Lithocarpus amygdalifolius(Skan)Hay.)；小西氏石櫟
(Pasania konishii(Hay.)Schottky)為常綠的小喬木，分布在海拔500公尺處左右。 19. 桑椹：Morus australis Poir.
果實成熟時呈紫黑色，鳥類喜歡啄食，原住民常採食。 20. 山枇杷：Eriobotry deflexa Nakai
小喬木，冬季時，葉子會變紅掉落，果實較枇杷小，肉薄、味淡、子多，賽夏族 矮靈祭的祭歌中提及矮人即在山枇杷樹上遭族人計誘墜亡。 21. 楊梅：Myrica rubura Sieb et Zucc.
常綠小喬木，為一富變異，分佈極廣的樹種，果實成熟時暗紅色，味美可食，樹 皮亦可提供黃色染料。
22. 茄苳：Bischofia javanica Blume
大戟科，半落葉性大喬木，葉具長柄，三出複葉，全省山麓最常見之樹種，果實 原住民生食或鹽醃數日後食用，木材緻密而堅韌，常用以製杵及水桶及建築。 23. 胡頹子屬的果實
本屬的植物葉背及小枝、花被筒都被有淡褐色，或金色痂狀鱗片或星芒狀毛，果 實雖不，但數量多，果味酸甜可供食用，原住民常採食。 24. 水冬瓜：Saurauia tristyla DC. var. oldhamii Fin & Gagn.
產於全省低海拔之闊葉樹林內，極為普通，漿果球形、白色，富黏液，味甘，新 竹一帶的原住民，對果實頗為喜好。
25. 構樹：Broussonetia papyrifera (L.) L' Herit ex Vent
落葉中喬木，全省低海拔皆可見，成熟果實可生食，葉可當家畜的飼料。 26. 彌猴桃屬植物：(Actindia Sps.)
即野生的奇異果，但是果實較小，也較酸。 27. 懸鉤子植物：Rubus Sps.
本屬植物的果實皆可食用，成熟果實有二種不同顏色，有些為橘紅色，有些為紫 黑色。而紅梅消為賽夏族巫師作法時重要物品。
28. 黃藤：Daemonorops margaritae (Hance) Beccari
藤本，產全省低海拔之闊葉樹林內，砍伐後剝開其葉鞘，用為藤工原料，為山胞 重要的編織材料，嫩芽可供食用，果實原住民亦生食。 29. 竹筍：Bamboo Shoot
凡竹之幼莖皆可食用，故栽植及野生的竹子種類，其竹筍皆被採食，而其中莿竹 更是編織的重要原料，而玉山箭竹曾是原住民箭矢的材料。 30. 過溝菜蕨：Diplaszium esculeutum Sw.
蹄蓋蕨科多年生之草本蕨類，常生長於平地之溼地，水溝旁，故名。嫩菜可食， 現已有人專門種植。
31. 蕨：Pteridum aquilinum (L.) Kunn. Subsp. latiuseulum (Desv.) Shieh
碗蕨科
全省山野最普遍的植物之一，宿根性草本，根莖橫走地下，嫩菜可食。 32. 臺灣山蘇花：Asplenium nidus L.
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