9、禁止在背后诽谤别人或议论他人短处。 10、反对赌博、游手好闲等。 11、忌用左手递送物品。
第三节 维吾尔族
一、维吾尔族概况
维吾尔族人主要居住在新疆维吾尔自治区，信奉伊斯兰教。
二、维吾尔族礼俗 （一）节庆
1、肉孜节 2、“古尔邦”节，
（二）礼节
1、维吾尔族人十分重视礼貌，在路上遇到尊长或朋友，或平时待人接物时，习惯将右手按在胸部中央，然后把身体向前倾30度，并连声道“您好”。
2、老人吃饭或到别人家做客，常用手摸脸做“都瓦”（一种祝福的 宗教仪式），有时握手后也做“都瓦”。
3、家里来了客人，全家都自觉地跑来欢迎，然后女主人用盘子把茶水端上来。人们端茶和接受物品都用双手，以示尊敬。
4、讲究卫生，常喜欢在自来水龙头下直接冲洗手脸。到维吾尔族家里做客，进门前和用餐前女主人都要用水壶给客人冲洗双手，一般洗3次。习惯一人专用茶杯，住宿期间也不要更换。当第一次给茶杯时，须当着本人面，将茶杯消毒后才便用。四、习俗： (三)禁忌
（1）禁区食猪、驴、狗、骡肉，自死的牲畜一律不吃。
（2）吃饭时不能随便拨弄盘中食物，不能随便到锅灶前，不要剩食物在碗中。饭毕有长者领做“都瓦”时，忌东张西望或立起。
（3）衣忌短小，上衣一般过膝，裤脚达脚面，最忌户外着短裤。 （4）屋内就座时应跪坐，忌双腿直伸、脚朝人。
（5）忌睡觉时头东脚西，故在安排客房、安放卧具与枕头时宜特别注意。
第四节 藏族
一、藏族概况
藏族主要分布在西藏，其余在青海、甘肃、四川、云南等地。藏族人多信喇嘛教。 二、藏族礼俗 （一）节庆
1、藏历新年 2、酥油灯花节 3、沐浴节 4、萨噶达瓦节 5、驱鬼节 6、望果节 （二）礼仪
1、敬献哈达
2、敬献青稞酒、酥油茶 3、鞠躬致礼方式 （三）禁忌
1、凡行人碰到寺庙、金塔、嘛尼堆和龙树时，都必须下马，并遵守从左边绕行的规定。信仰本教的人则从右边绕行。
2、进入寺庙，忌讳戴眼镜、吸烟、摸佛像、翻经书、敲钟鼓。对喇嘛随身佩带的护身符、念珠等宗教器物更不得动手抚摩。进入寺庙 ，忌讳要肃静，必须就座时，身子要端正，切忌坐活佛的座位。
3、不许在寺院附近砍伐树木、大声喧哗；不准在附近的水域捕鱼、钓鱼，不准在附近打猎和随便杀生。
4、不准用单手接、递物品；主人到茶时，客人须用双手把茶碗向前倾出，以示敬意。 5、不得在藏民拴牛、拴马和圈羊的地方大小便；不得在人面前随便吐痰、脱鞋、脱袜；不得当人面烘烤鞋袜和裤子；不得在藏民面前打喷嚏。
6、不得动手摸弄藏民的头发和帽子。 7、不得用有藏文的纸当手纸或擦东西。
8、进入藏民帐房后，男的坐左边，女的坐右边，不能坐错位置或混杂而坐。
9、藏民家里有病人或妇女生育，门前都作了标记。有的在门外生一堆火，有的在门口插一数枝或帖一红布条，外人见到标记切勿进入。
10、藏民一般不吃鱼虾、鸡肉和鸡蛋。不要勉强劝食。不过这类习惯现已有很大改变。 11、藏族人忌讳别人在他们面前捂鼻子；禁在室内放屁，认为这是大为不敬的事情；家中有病人或妇女生育时，忌生人入内。
12、藏族人民多信奉喇嘛教，每天早晨起床后及饭前念经。他们最忌别人用手抚摩佛像、经书、念珠和护身符等圣物，认为这是触犯禁规，对人畜不利。
13、藏民一般不吃鱼、虾、蟹等水产品及海味，忌食驴、骡、狗等肉类，部分地区的人（如昌都、甘肃南部、青海部分地区）不吃鸡和鸡蛋。藏族人饮酒时须用无名指从杯里蘸一点儿酒，弹向空中或地下，以示敬献神灵，而后方能自饮。否则，随意饮食，将来就会得不到神灵的佑助，就不会有新的食物补给，招致饥荒灾祸。
第五节 壮族
一、壮族概况
壮族是我国少数民族人口最多的。主要分布在广西壮族自治区以及云南、广东，贵州三省。壮族信仰多神教，崇拜巨石、老树、高山、土地。祖先崇拜占有主要地位。每家正屋都供奉着“天地亲师”的神位。有的还信奉佛教。
二、壮族礼俗
（一）节庆
1、春节 2、中元节 3、三月三歌节 （二）礼节
1、客人来访，必由主人出面热情招待，让座递烟，双手捧上香茶。茶不能太满，否则视为不礼貌。
2、有客人在家，不得高声说话，进出要从客人身后绕行。与客人共餐，要落脚落地，与肩同宽，切不可跷起二郎腿。
3、客人告辞时，主人要将另留的鸡肉和客人盘中的余肉用菜叶包好，让客人兜着带回去，给亲人品尝，客人决不能拒绝。
4、用餐时，菜要一次夹起。
5、尊重老人，德高望重的老人自然成为村寨的领袖。办事多听从老人意见。狭路相逢，主动给老人让路。赴宴做客，给老人让上座，要将鸡头等上菜留给老人。
本章小结：
通过本章学习，我们了解了我国具有体表性的几个少数民族的重大节庆和礼俗禁忌等，和一些有趣的现象。在这些风俗民情中，蕴藏着深厚的文化内涵。
第九章 中国主要客源国概况
教学目的：通过本章学习,学生应当了解我国主要客源国和地区的习俗与礼仪.旅游从业人员
了解主要客源国和地区的禁忌与习俗是十分必要的,对于在旅游接待与服务工作中也是大有益处.
教学要求：了解亚洲国家和地区的习俗与礼节
了解欧洲国家和地区的习俗与礼节 了解美洲国家和地区的习俗与礼节
重点难点：亚洲国家和地区的习俗与礼节
欧洲国家和地区的习俗与礼节
美洲国家和地区的习俗与礼节
教学方法：理论讲学、图片展览 课时分配：4课时
第一节 亚太地区主要客源
一、日本 (一)概况
日本全名为日本国(Japan)，位于亚洲东部的太平洋西侧，是一个从东北向西南延伸的弧形岛国。由北海道、本州、四国和九州4个大岛及其他数千个小岛屿组成。陆地面积约37．78万平方千米。西隔东海、黄海、朝鲜海峡、日本海，与中国、朝鲜、韩国、俄罗斯相望。属于温和湿润的海洋性季风气候，终年温和湿润，冬无严寒，夏无酷暑。年降水量1 000毫米以上。8—10月常遭台风袭击。
人口约1．2774亿(截至2006年2月)，为世界人口密度较大的国家之一。主要民族是大和族。通用日语。主要宗教为神道教和佛教，信仰人口分别占宗教人口的49．6％和44．8％。 国花是樱花，首都东京。东京比格林尼治时间早9个小时，比北京时间早1个小时。 日本是经济大国，在西方七大经济强国中仅次于美国，位居世界第二位。日本工业体系完整，工业结构为知识、技术密集型，工业是国民经济的主要支柱。第一大工业是电子工业第二大工业是汽车制造业，这两大工业产品构成其出口贸易的主体。外汇储备世界第一，是世界最大债权国。日本国民经济构成的特点是：第三产业中服务业占主要地位，且在产业中所占比重继续呈上升趋势；传统的工业、制造业占较重要的地位，但比重将继续下降。高新技术和现代农业发达。通用货币为日元。 (二)民俗风情
日本人讲究礼节。平时见面彼此要问候“您好”、“再见”、“请多关照”。鞠躬是日本人最常用的一种礼节，无论是一般性的会面、道别，还是在各种场合发言前后都要鞠躬，
以表示对对方的尊敬。
和食是日本菜肴的名称。日本菜种类很多，有代表性的是关东菜和关西菜。日本是世界上吃鱼最多的民族，有生吃、熟吃、晒干吃和腌制吃四种方法。“沙西米”生鱼片是日本闻名于世的名菜。
茶道是一种以沏茶、品茶为手段，用以联络感情、陶冶性情且富有艺术性、礼节性的特殊饮茶活动，已经有500多年的历史。
和服是日本的传统民族服装。草屐(jT)和木屐是与和服相配套的鞋子。
在色彩上，日本人喜欢白色、红色、黄色，忌讳绿色；在数字上，日本人喜欢3、5、7，忌讳4(在日语中与“死”同音)、6(是强盗的标记)、9(日语中与“苦”同音)。因此，在各种需要标注数字的事物中都回避上述忌讳数字。在以动物作礼品或包装的图案中，日本人最忌讳狐狸和獾，因为在他们的心目中狐狸是贪婪的象征，獾是狡诈的代表。 (三)著名景点
日本是亚太地区，特别是中国旅游业的主要客源国。主要旅游点有富士箱根伊豆国立公园、京都古城、奈良唐招提寺与东大寺、江户城遗址、迪斯尼乐园等。 1．富士箱根伊豆国立公园
富士箱根伊豆国立公园位于东京市西侧富士火山带地区，包括富士山、伊豆半岛和海上7个岛屿。富士山是典型的圆锥形火山，是日本第一高峰，也是世界著名的火山，被日本人视为圣山和日本的象征。 2．京都古城
京都作为日本国都历时1 000年之久，有“千年古都”之称，著名的名胜古迹有桂离宫等。在现代城市建设过程中，城中各种历史遗迹和古代建筑保护得当，古代遗风与现代都市风貌巧妙地结合在一起，与其他日本城市比较，显得格外古雅、和谐、自然。 3．唐招提寺
唐招提寺位于奈良市。于公元759年，由东渡的唐代高僧鉴真和尚创建。寺内开山堂供奉鉴真坐像，是仿照其圆寂前影像塑造的。
二、韩国 (一)概况
韩国全名为大韩民国(Republic of Korea)，位于亚洲大陆东北朝鲜半岛的南半部。东、南、西三面环海，东濒日本海，西与我国山东省隔黄海相望。海岸线全长约1．7万千米(包括岛屿海岸线)，面积约9．96万平方千米。地形东北高、西南低，山地面积占70％。属温带季风气候，四季分明，年均气温13。C，降水量约l 300—1 500毫米.南部表现为温和的海洋性气候特征。
韩国现有人口4 725．4万(2005)，与朝鲜同一民族，称韩族，通用韩国语。韩国50％左右的人口信奉佛教、基督教等宗教。除此之外，还有儒教和本土产生的天道教、大宗教和圆佛教等。
韩国的国花是木槿科无穷花，首都首尔(即汉城)。首尔比格林尼治时间早9个小时，比北京早1个小时。
从20世纪60年代初开始，韩国经济持续高速增长，1996年经济水平在亚洲国家中位居前列，人均国民生产总值超过1万美元。电子、半导体、汽车、造船、钢铁、石化6个骨干产业已进人世界前10名。浦项钢铁公司是世界第二大钢铁联合企业。汽车产量居世界第六位。电子工业以高技术密集型产品为主，为世界十大电子工业国之一，半导体集成电路发展尤为迅速。近年来韩国重视IT产业，不断加大投入，IT技术水平和产值均名列世界前茅。商业发达，农业在经济中所占比重不大。通用货币是韩元。
(二)民俗风情
自古以来，韩国人都是以家族血统为中心，至今对亲属的基本礼仪与忠诚恪守不移。崇尚儒教，有尊重长者和重男轻女的习俗。饮食偏好香、辣，厌恶油腻。在交谈中忌讳谈论国内外政治、各自的妻子等话题，喜欢询问彼此的个人情况。忌讳单手接受礼物，更忌讳当面打开礼物。喜欢单数，不喜欢双数，对“4”字尤为忌讳。 (三)著名景点
韩国风景优美，有许多文化和历史遗产，旅游业较发达。全国有40多家饭店达到国际标准，其中部分已加入国际饭店预订系列。主要旅游点有景福宫、德寿宫、昌庆宫、昌德宫、首尔综合运动场、龙头岩、石窟庵、佛印寺、佛国寺、江华岛、板门店、珍岛分海奇观等。 1．景福宫
景福宫位于首尔钟路区世宗路，是韩国的五大故宫之一，是1395年创建朝鲜王朝的李成桂建筑的第一处正宫，有200多幢殿阁，表现出极尽富贵荣华的气派。1952年部分被毁，幸存的是举行君王即位大典和文武百官朝礼仪式的勤政殿及用作迎宾馆的庆会楼等。 2．龙头岩
龙头岩位于济州市。由火山喷出的熔岩在海上凝结而成，是龙头造型的天然熔岩地貌。相传龙头模样的岩石是因龙触怒天神而化为岩石。在其附近是汉拿山，高度为1 950米，是韩国的第一高峰。 3．佛印寺
佛印寺位于庆尚南道伽耶山。初建于新罗时期，是韩国三大寺之一。寺内藏经板库建于1488年，内藏高丽藏经板8万余块，是世界佛教的宝贵文献。高丽大藏经与藏经板库已被列入《世界遗产名录》。
三、新加坡 (一)概况
新加坡的全名为新加坡共和国(The Republic of Singapore)，位于马来半岛南端，地处太平洋与印度洋航运要道马六甲海峡的出入口，为东南亚地区的中心，堪称“亚洲的十字路口”。面积为699．4平方千米(新加坡统计局2005)。城市面积占绝大部分，因而被称为“城市国家”。全部国土都位于北纬1。线内，距赤道仅137千米，属热带海洋性气候，以常年高温潮湿多雨为特征。
人口为355．4万人(2005)，是世界上人口密度最大的国家之一。华人占76．2％，马来人占13．8％，印度人占8．3％，其他巴基斯坦人、斯里兰卡泰米尔人和西方人共占1．7％。英语、华语、马来语、泰米尔语为官方语言，马来语为国语，英语为政府机关使用的行政用语，大多数新加坡人都会使用英语和华语。主要宗教为佛教、道教、伊斯兰教、基督教和印度教。
国花为热带兰花万蒂兰，首都新加坡。新加坡比格林尼治时间早8个小时，与北京时间相同。
新加坡属外贸驱动型经济，其传统以商业为主，包括转口贸易、加工出口、航运等，是东南亚最大的海港、重要商业城市和转口贸易中心，也是国际金融中心和重要的航空中心。新加坡以电子、石油化工、金融、航运、服务业为主，是世界第三大炼油中心。制造业和服务业是其经济增长的双引擎。对美、日、欧和周边市场的依赖性很大，外贸总额接近国内生产总值的3倍。旅游业是新加坡经济的支柱产业之一。通用货币是新加坡元。 (二)民俗风情
新加坡日历上印有公历、中国农历、印度历和马来历四种历法，依各种历法有许多节日。在保留各民族传统文化的同时，新加坡政府鼓励人们向新加坡统一民族文化习俗演变。