罗森运营部经营管理手册070828(8)

中间结算与结帐 6、计数管理表 1）销售进货 计数管理表 计划每日： ② 星气 象 气 月度营业额： 期 温 净销售额 净销售额累积 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 月度总计 月度平均 客流量 交易 平均 进货金额 退货金额 欠货金额 纯进货 ① 星期、气温、气候 Q：晴天 、D：多云 、 Y： 雨天 ② 计划营业额 ③ 净销售额=客流量*客单价 净销售额累计=昨日累计+今日 ④ 7天一周的平均 ⑤ 月度销售额总计 ⑥ 月度销售额平均 ⑦ 计划达成率=月平均/计划每日 ⑧ 进货金额（交货转帐单） 退货金额（退货转帐单） 欠货金额（欠货转帐单） 纯进货=进货-退货-欠货 （不含税零售金额）计算 ⑨ 月份 2）变更库存 *价格变更1=本部指示（金额/税率） 价格变更 价格变更 计划变更额： ② 变更率 上期： ④ 1. 2 1 3 面包 其他 变更合计 变更累计 每月 累计 预期库存 2 3 ⑤ 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 盈缺 退货 ⑦ ⑧ ① 面包打折的变更金额 总部指示的变更金 额 （不含税零售金额）计算 价格变更3即报废 ② 计划变更额：计划营业额的3% 变更合计=变更1、 2+变更3 变更累计=昨日累计+今日 ③ 计划达成率=月平均/计划每日 ④ 上期月末库存额 ⑤ 预测库存=前日库存+纯进货 -价格变更合计 – 净销售额 ⑥ 计划达成率=月平均/上期库存 ⑦ 盈缺 ⑧ 退货 3）收入支出 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 每月 预算额 废纸 公用电话 代收电话费 胶卷 其他收入 回收实际 回收 差额 洗印 费用 消耗支出 品 ① 月份 ② 每日解款额 ③ 废纸回收金 ④ 公用电话收入 实际即帐面应有 回收即实际清点数 差额=回收-实际 ⑤ 代收电话费 ⑥ 胶卷冲印 ⑦ 其他收入、彩票、足球票、等 由店长选择项目填写管理 费用支出 ⑧ 消耗品 ⑨ 月度总计 ⑩ 月度平均 第36页 中间结算与结帐 7．修正依赖书： 1） 销售日报修正依赖 销售日报修正依赖书 店号： 店名： 依赖日： 1、货品销售 2、退货 3、退货（销售） 4、净货品销售 . 货品销售（税17%） . 货品销售（税13%） 6、货品销售（无税） 7、税额（17%） 8、税额（13%） . 税项总计 10、废纸收入 . 废油收入 . 公用电话收入 . 其他收入合计 11、彩扩 整卷冲印 整卷冲洗 加印 彩票 入场券 足球票 其他1（ ） 其他2（ ） 公用事业费 市内电话 国际电话 服务项目合计 12、营业用消耗品费 电话费 清洁费 公用事业费 维修经费 13、杂费 现金购入（17%） 现金购入（13%） 现金购入）（无税） 保留 杂项支出合计 14、应有现金 15、实际现金 16、银头 17、实际现金—银头 18、盈缺 . 银头 . 银头 . 存入银行 . 货品出售数量 . 交易总数 . 每一交易平均数额 . 日报结算时间 修正前销售日报的数据 营业日（ / ） M—POS P—POS 合计 修正后销售日报的数据 营业日（ / ） M—POS P—POS 修正后销售日报的数据 营业日（ / ） M—POS P—POS 合计 合计 2) Dept 修 正 依 赖 Dept 修正依赖书 店号：———— 店名：———— 依赖日：———— DEPT 名 称 修正前销售日报的数据 营业日（ / ） M—POS P—POS 合计 修正后销售日报的数据 营业日（ / ） M—POS P—POS 合计 M—POS 修正后销售日报的数据 营业日（ / ） P—POS 合计 小 计 合 计 *备注： 2天报表出错合为一天在修正后分别填入“第一天“和”第二天“ 第37页 零售价变更修正依赖书 零售价变更修正依赖书 店号：———— 店名：———— 依赖日：———— DEPT 商品 名称 修正前销售日报的数据 营业日（ / ） M—POS P—POS 合计 修正后销售日报的数据 修正后销售日报的数据 营业日（ / ） 营业日（ / ） M—POS P—POS 合计 M—POS P—POS 合计 店 长 担 当 S V 合 计 *备 注：： 2天报表出错合为一天在修正后分别填入“第一天”和第二天“ 3） 服务项目修正依赖 服务项目修正依赖书（合计） 店号：———— 店名：———— 依赖日： 服 务 名 称 点 数 类 别 1、 彩 扩 2、 彩 票 3、 入 场 券 4、 公用事业费 合 计 *收银条粘贴： 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 收 入 额 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 毛 利 额 *备注 店担当 服务项目修正依赖书（明细） 店号：———————— 店名：———————— 依赖日：——————— 受理时间 服务项目 收银管理编号 点数 收入额 机 日期 时间 SKU 名称 / ： 。 ： 。 ； 。 ： 。 ： 。 ： 。 ： 。 ： 。 ： 。 ： 。 ： 。 ： * 备注：。 第37页 收银机的操作 退货 顾客必须持有罗森的销售收银条方可要求退货。 E S C 键 进行“开始菜单”的退货状态 登录退货商品的条形码和数量 50/总 键 将退货现金交给顾客 注意：将退货单和店铺销售的收银条保留粘贴地“费用支出*杂项收入”报告书上。 费用支出 A：在店铺内支出 在销售中登录支出商品，凭着收银条进行费用支出的登录 E S C 键 进行“开始菜单”的费用支出状态 登录支出商品的条形码和数量 50/总 键 确认 注意：将费用支出单和店铺销售的收银条保留粘贴在“费用支出*杂项收入“报告书上。 B：店外购买请将发票带回，凭着发票登录支出的金额。 注意：将费用支出单和发票保留粘贴在“费用支出*杂项收入“报告书上。 杂项收入 将公用电话等的收入登录到杂项收入中。 E S C 键 进行“开始菜单“的杂项收入状态 登录收入的金额 50/总 键 确认 注意：将杂项收入单保留粘贴在“费用支出*杂项收入“报告书上。 POS机发生异常情况 POS机发生异常情况填写《收银机问题报告书》 如系统课需要系统审核档，选择11操作侍服器进入主菜单。 报 表 系 统 报 表 系 统 审 核 档 直接输入所需要的天数2 第59页 收银机的操作——在线系统 各类服务项目和POS操作 ①原来： “杂项收入”的“废油” 1、胶卷冲印 2、彩票 3、足球票 4、电话费代收费 ②主菜单画面——“销售” 按“冲印”键 变更： “服务项目”（PLU） 1、冲印 2、彩票 3、娱乐票 4、公共 “服务项目”（PLU） 1、冲印 2、彩票 3、娱乐票 4、公共 *选择“彩票”、“娱乐票”、“公共”键进入不同的项目。 ③加印： “服务项目”（PLU） 光标“↓↑”上下移动选择所需的项目 1、整卷冲印0.60 2、单冲胶卷3.00 服务项目：整卷冲 3、加印0.80 印 例：冲印2卷 数量： “服务项目”（PLU） 1、整卷冲印0.60 服务项目：单卷冲印 2、单冲胶卷3.00 数量： 3、加印0.80 管理编号 注意：打印“服务——整卷冲印”的收银条一式二份，一张交顾客，一张店铺留底。 整卷冲印必须有二步操作：①整卷冲印输入单片实际数量 ②单卷冲洗输入胶卷数 光标“↓↑”上下移动选择所需的项目 彩票： “服务项目”（PLU） 1、第14期彩票 2、第15期彩票 ※按“年龄”键或“总计”键退出 注意：打印“服务——第14期彩票”的收银条一式二份，一张交顾客，一张店铺留底 娱乐票： “服务项目”（PLU） 光标“↑↓”上下移动选择所需的项目 1、甲B对广州50.00 2、甲B对广州30.00 服务项目：甲B对广州 数量 管理编号 按“年龄”键或“总计”键退出 注意：打印“服务——甲B对广州50.00的收银条一式二份,一张交顾客,一张店铺留底。 第60页