****食品有限公司 - 6 -
版本 修改 生效日期 第一版 第0次 食品安全管理手册 文件编号 SQ/ZA01-2010 0．5 手册修改页
章节号 修改条款 修改日期 修改人 审 核 批 准
6
****食品有限公司 - 7 -
版本 修改 生效日期 第一版 第0次 食品安全管理手册 文件编号 SQ/ZA01-2010 0．6 企业简介
****食品有限公司简介
****食品有限公司成立于2004年12月，位于山东省*********，与河南、江苏、安徽接壤，交通便利，毗邻优质芦笋、黄桃、梨原料基地。
公司占地7万平方米，其中建筑面积4万平方米，年生产各类罐头8000多吨，公司产品现以蔬菜罐头、水果罐头为主，主导产品有芦笋、黄桃、梨、什锦水果、甜玉米、调味蔬菜罐头等，产品规格齐全，品质优良，产品主要出口美国、欧洲、中东、南美等国家和地区。
公司出口卫生注册号为：3700/01131。
公司拥有先进的全自动生产线，专业的技术人员以及高素质的管理团队，依靠科学的管理、先进实用的生产设备和检测仪器，生产出高质量的产品，力争以高质量、多元化、安全卫生的产品以及优质的服务创造一个完美的企业形象，持续改进，打响自己的品牌，争创国内外一流的罐头食品优秀加工基地，使我公司产品走向世界。 地址：中国山东省********* 邮编：****** 电话：****** 传真：***** E-mail:**********
7
****食品有限公司 - 8 -
版本 修改 生效日期 第一版 第0次 食品安全管理手册 文件编号 SQ/ZA01-2010 0．7 食品卫生安全方针和目标
食品安全方针：
国际品质 安全卫生 顾客满意
诚实坚毅 持续改进 行业先锋 质量安全方针含义：
国际品质：质量是企业的生命，公司产品要想在国际市场占有一席之地，被国际市场认
可，并处于不败之地，就必须确保自己的产品质量达到国际水平，被国内外消费者接受，满足消费者要求，才能持续发展、壮大自己。
安全卫生：食品安全卫生是食品质量最基本的属性，没有食品安全卫生做保证就没有整体
质量的保证，公司就无法生存。公司把“安全卫生”作为加工食品的安全方针，通过认真的贯彻执行，使全体员工树立良好的食品安全卫生质量意识，高度重视食品安全卫生，对出现的质量问题，无论大小，一律追查到底，对责任者决不姑息迁就，保证产品的安全卫生。
顾客满意：满足顾客要求是赢得市场的首要条件，公司将通过广泛的市场调研和与顾客
充分的沟通，及时了解顾客的各种要求（尤其是潜在要求），依靠公司食品安全质量管理体系的有效运行，不断提高满足顾客要求的能力。
诚实坚毅：为完成公司“开创和谐的健康生活”的使命，要求公司员工树立食品质量安
全意识，对出现的食品质量安全问题，实事求是，不弄虚作假，以诚待人；同时要求员工增强法制、道德观念，培养社会责任感，并持之以恒，以坚强的毅志，把企业的食品质量安全状况作为衡量诚实诚信水平的重要指标。
持续改进：不断地对管理体系进行更新改进是公司生存的真谛，通过对存在的各种问题
及时采取纠正措施和预防措施，不断提高工作效益，降低生产成本，持续改进食品质量安全管理体系实施的有效性，从而达到满足顾客要求的能力和目的。
8
****食品有限公司 - 9 -
版本 修改 生效日期 第一版 第0次 食品安全管理手册 文件编号 SQ/ZA01-2010 行业先锋：通过建立、实施并持续改进的食品质量安全管理体系，引进先进的设备、技
术及高素质人才，减少浪费，加强污水、烟尘的处理，做好环境保护工作，使公司在管理、技术、设备、产品质量和环境保护上达到同行业之首。
公司食品质量安全总目标（2010）
以食品质量安全方针为框架，公司的质量安全目标是：
? 员工培训率100%，公司全体管理人员和长期留用人员每年至少进行一次系统地深化培
训；封口、杀菌和品管人员要通过培训考核，合格后方可上岗； ? 生产总产量突破 9000 吨； ? 产品产出合格率不低于99.7%；
? 每年严重质量事故（一次造成不合格产品0.5吨以上或危及食品安全的）次数为：0次；
一般质量事故（一次造成不合格产品0.2-0.5吨）次数不超过2次； ? 原辅材料进厂抽检率为：100%，保证不合格的原辅材料不投产； ? 产品出厂合格率为：100%；
? 顾客投诉次数每年不超过2次，索赔为0次，处理返馈率为100%； ? 顾客满意率（达到满意或基本满意的程度）为100%；
? 规章制度执行、食品质量安全管理体系运行状况良好有效，能够顺利通过来自第二方、
第三方的监督审核； 人事行政部工作质量安全目标
? 按照体系文件要求本部门人员进行岗位知识培训，培训率达到100%； ? 公共环境卫生控制符合有关要求，考评结果良好率不低于90%； ? 公司要求人事行政部进行的周期性检查工作，执行率不低于90%;
? 后勤保障工作，因饮食、住宿问题而引起的员工伤害事件不超过1次；引起的罢工、停
产事件为0次；
9
****食品有限公司 - 10 -
版本 修改 生效日期 第一版 第0次 食品安全管理手册 文件编号 SQ/ZA01-2010 ? 积极预防和处理各类突发事件，因打架斗殴伤人事件不超过2次，人为因素造成的安全
危害为0次；
? 保护公司财物安全，小额财物失窃次数不超过3次，严重失窃（价值500元以上）次数
为：0次；
? 加强基础设施维护，公司建筑物表面、公共设施、管道、路面及门窗、玻璃等破损处（面
积达20C㎡以上）不超过50处，影响使用的其它破损现象不允许存在，杜绝长明灯、长流水；
? 妥善处理和协调公司与外部环境及政府各职能部门的工作关系，做到因外部因素而影响
公司正常生产工作秩序的次数为0次。 生产部工作质量安全目标
? 按照体系文件要求对本部门人员进行岗位知识培训，培训率达到100％；
? 完成公司3400--4000吨芦笋罐头、4000--4500吨水果罐头、1600--2000吨蔬菜罐头等
品种的生产计划；
? 产品产出合格率（以包装计）不低于99.7％；
? 生产环节（从投料到产品入库）每产季严重质量事故为：0次，一般性质量事故不超过2
次；
? 加强食品安全控制，产品中混入恶性杂质（玻璃碎屑、铁屑等）次数为：0次； ? 原料、电、煤、人工费吨耗比例不超过正常系数的10％；
? 设备管理工作要规范，因设备事故及水、电、汽供应不足而造成的质量事故或停产事件
每产季次数不超过：1次；
? 加强安全生产管理，严重设备事故及人身安全事故（损失在1000元以上）次数为：0次，
一般事故（直接损失在1000元以下）次数不超过：2次。生产工器具的管理，小工器具（去皮刀、修整刀、镊子等）回收率为：100％，周转箱消耗数（不包括破损）为30只
10