说明稿应提前打印好10份，比赛前统一上交组委会。
四、比赛评分标准 项 目 要求和评分标准 严格按照规定配方调制鸡尾酒 下料程序正确 调酒器具保持干净，整齐 酒水使用完毕，旋紧瓶盖，复归原位 调制后的鸡尾酒层次分明，瑰丽可人 调酒操作姿态优美，手法干净卫生 主题创意新颖，独特，具有一定的时代感 调酒材料选配新颖，独特，与主题创意相符 调酒器具保持干净，整齐 酒水使用完毕，旋紧瓶盖，复归原位 调制后的鸡尾酒具有一定的观赏性，整体风格与主题创意相符 酒品颜色协调、口感舒适、味道纯正 主题创意说明口头表述准确，语言清晰、流畅 调酒操作姿态优美，手法干净卫生 分值 4 5 6 4 8 8 12 4 3 3 8 6 4 5 扣分 得分 标准鸡尾酒的 调制 （35分） 自创鸡尾酒的 调制 （45分） 合 计 80 操作时间： 分 秒 超时： 扣分： 分 物品落地、物品碰倒、倒酒洒酒 件/次 扣分： 分 实 际 得 分
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前厅服务比赛规则和评分标准
一、前厅服务竞赛内容说明
1、前厅竞赛由前厅业务口试（30%）、前厅英语口试（30%）、电脑输入（10%）、文明礼仪（10%）、理论考试（20%）五部分组成；评分时各部分先按100分计分，再按比例折分后累计。
2、前厅口试6分钟/人。操作考试时如果选手超过规定时间，裁判将终止比
赛，按终止时完成情况评分，同时每超时一项该项目加扣超时分10分。 二、比赛标准说明
（一）参赛选手的文明礼仪要求
文明礼仪配100分，达不到要求将扣分，在前厅口试的过程中评分，具体要求如下：
1、头发干净、整齐；男士头发后不盖领，侧不盖耳；女士头发后不过肩，前不盖眼。头发不得焗成黑色以外的其它颜色。
2、面容整洁，男士胡子刮干净，女士淡妆，不得戴耳环等饰物。 3、参赛选手应穿着本工种工作服，工作服应干净无污渍，熨烫平整挺括，钮扣应齐全并扣好，不得将衣袖、裤脚卷起、选手应佩戴参赛证不佩戴所在酒店的工号牌，参赛证应该戴在左胸。
4、黑色皮鞋参赛，皮鞋要光亮、无破损。男士穿深色的袜子，女士穿干净无绽线的肉色丝袜。
5、指甲干净，指甲修短，不涂指甲油。只允许戴一只戒指。 6、表情应自然、目光平视、要微笑。 7、态度和蔼，语言文明，讲究礼仪。
8、在整个服务过程中站姿应该重心向上，双肩水平一致，无小动作，行走时不摇摆，不僵直。在整个服务过程中不符合礼貌文明规范的小动作、语言每出现一次，扣5分。选手结束比赛时应举手示意，裁判将停止秒表。
（二）前厅业务口试
前厅业务口试共100分，包括两方面的内容：
1、前厅业务问答，50分，1个问题，主要涉及前厅服务过程中的业务问题。由裁判发问，参赛选手回答。裁判根据回答的内容、语言表达、理解及应变能力
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进行评分。
2、前厅问询知识问答，50分，1个问题，主要涉及宾客问询常见的信息知识，如交通信息、当地酒店信息、当地旅游信息、当地商业信息、当地知名机关企事业单位信息等。由裁判发问，参赛选手回答。裁判根据回答的内容、语言表达、理解及应变能力进行评分。
（三）前厅英语口试
前厅英语口试共100分，包括两方面的内容：
1、前厅接待英语，50分，由裁判用英语发问，内容为前厅接待服务过程中的常用服务用语，由选手用英语回答。裁判根据回答的内容、英语的发音及表达流利程度、理解及应变能力进行评分。
2、英语问题处理，50分，由裁判用某一常见问题提问或英语投诉，内容主要涉及前厅为客人提供服务过程中经常碰到的较难处理的问题或投诉，由选手用英语回答、处理。裁判根据回答的内容、英语的发音及表达流利程度、理解及应变能力进行评分。
考试问题由中、英语裁判事先分别出好题库，选手在竞赛前抽签决定出场顺序，入场后抽取题号进行回答。
（四）电脑输入
1、输入时不限定输入法，比赛使用的电脑中安装五笔、智能ABC等输入法，10分钟不包括准备及打印时间，但包括排版时间。
2、参赛选手电脑输入的速度满分标准（60分）为：900个字符/10分钟（打印文本由裁判长提供2份，供前、后部分选手分别使用，中间穿插10个左右英语单词或符号），在此基础上每少完成10个字符扣1分，最低为0分，如果输入超过了900个有效字符，每超过20个有效字符加一分，最高加10分。另设质量分40分，分准确率30分和排版美观10分，排版美观10分根据排版美观程度分0-10分之间分等值的10级给分，排版原则上限定在1页内，字号不限定；未完成300个字符的选手排版美观分一律为0分，未完成600个字符的选手美观分一律为5分；未完成300个字符的选手准确率一律在10分的基础上扣分，未完成600个字符的选手准确率一律在20分的基础上扣分。
3、每错、漏、颠倒一个中文字或英文词或标点等字符扣1分，漏打一行每
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行扣10分。扣完准确率30分为止。
4、无特殊原因在考试中不合格者不得在同一次考试中补考（即再打一次）。
三、比赛评分标准
（一）前厅服务业务口试评分标准 项 目 前厅业务问题 （50分） 1、内容准确。 前厅问询知识 （50分）
（二）前厅服务英语口试评分标准 项 目 前厅接待英语 （50分） 1、内容准确。 前厅英语问题处理 （50分）
2、讲究语言艺术；英语表达语言流畅、发音准确。 3、理解力、灵活应变能力强。 10 20 20 考 核 要 求 1、内容准确。 2、讲究语言艺术；英语表达语言流畅、发音准确。 3、理解力、灵活应变能力强。 10 配分 20 20 扣分 得分 2、讲究语言艺术；语言表达能力较强，语言流畅。 3、理解力、灵活应变能力强。 10 30 10 考 核 要 求 1、内容准确。 2、讲究语言艺术；语言表达能力较强，语言流畅。 3、理解力、灵活应变能力强。 10 配分 30 10 扣分 得分 14 2008年6月
（三）前厅服务电脑输入评分标准 项目 配分 输入总字符数 速度 准确率 排版美观 合计
（四）前厅服务“文明礼仪”评分标准 仪表项目 细节要求 分值 扣分 得分 男士 1、后不盖领 0.5 2、侧不盖耳 0.5 3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方 0.5 女士 1、后不过肩 0.5 2、前不盖眼 0.5 3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方 0.5 男士：不留胡及长鬓角 0.5 女士：淡妆 0.5 1、干净 0.5 2、指甲修剪整齐 0.5 3、不涂有色指甲油 0.5 1、整齐干净 0.5 2、无破损、无丟扣 0.5 3、熨烫挺刮 0.5 1、黑颜色皮鞋 0.5 2、干净，擦试光亮、无破损 0.5 1、男深色、女浅色 0.5 2、干净、无褶皱、无破损 0.5 1、不佩戴过于醒目的饰物 0.5 2、选手号牌佩戴规范 0.5 1、举止：大方，自然，优雅 1.0 2、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑 1.0 10 60 30 10 错误字符数 有效字符数 扣分或 加分 得分 100 头发 （1.5分） 面部 （0.5分） 手及指甲 （1.5分） 服装 （1.5分） 鞋 （1.0分） 袜子 （1.0分） 首饰及徽章 （1.0分） 总体印象 （2.0分） 合计
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