通过资金重组，构筑大型集团，培育一批运作规范，辐射面广，拥有自主知识产权，具有核心竞争力的知名品牌企业，支持区域性火锅企业突破地域限制，增强服务功能，提升企业文化，通过兼并、收购、参股等多种方式做大做强，政府对此应给予政策上和资金上的支持。
2、抱团发展，壮大重庆火锅龙头企业，集中业内精英力量打造一座大规模的现代火锅城，采取收购、兼并、授权经营等产权链接纽带的方式，整合社会上小、散、弱的火锅企业，理顺产权关系，实现火锅企业低成本扩张，以形成以资产为纽带的母子公司的集团体制。火锅城的建设希望得到政府在土地上的大力支持以及贷款上的政策倾斜。
3、政府应大力指导品牌企业充分发挥名店、名企、名师的叠加效应，鼓励支持具有实力的火锅品牌企业到国外开店发展，输出品牌和技术，提升重庆火锅在国际上的影响力。希望政府为此创造有利条件和快速发展通道，并给予政策上和法律法规上的援助。
4、行业协会今后要站在行业发展的高度，对市场做深入细致的调查研究，及时掌握市场变化情况，提出具有重要考察价值的意见和建议，一方面供政府决策，另一方面供行业内各企业信息共享，真正起到支持和帮助企业发展的作用。
附件一：调查问卷统计数据
序号 问题 答案 人数 所占比例 21
1 你平时一般去 ○品牌火锅 ○普通小店 18 32 35% 65% 2 你一般多久去吃一次火锅* ○一周两次及以上 ○一周一次 ○2-3周一次 ○一个月一次 ○几个月一次 3 5 10 27 5 5% 10% 20% 55% 10% 3 4 5 6 7 8 你一般一天中那○中午 个时间段去吃* ○晚上 就季节性来讲，你○春夏 喜欢那个季节去○秋冬 吃* 你主要受哪种信○朋友介绍 息因素的影响去○广告媒介 吃火锅* ○个人体验 ○路过 ○其它 你一般因为什么○朋友或同学聚会 原因去吃火锅* ○过年过节，朋友或家人团聚 ○打牙祭 吃饭时，你为什么○相对来说，火锅较便宜 要选择吃火锅* ○吃火锅方便且菜品种类丰富 ○符合当地传统的饮食习惯 你一般选择什么○人多热闹的地方 地方吃火锅* ○人少冷清的地方 12 38 20 30 17 6 15 6 7 25 5 20 25 15 10 45 5 25% 75% 40% 60% 32% 12% 30% 12% 14% 50% 10% 40% 50% 30% 20% 90% 10% 22
9 你每次吃完火锅○心情喜悦，心理上获得了极大的满后有什么感受* 足 ○心里不舒服，有一点儿失望 ○情绪低落，产生了厌恶反感的情绪 30 15 5 60% 30% 10% 10 你认为老油好，还是一次性锅底好* ○老油好 ○一次性锅底好 ○视情况而定 27 18 5 55% 35% 10% 附件二：调查报告中的资料索引
㈠火锅市场状况资料索引
1.www.ccas.com.cn 中国烹饪协会
2.www.cqhgw.cn 重庆火锅协会 ㈡竞争对手资料索引 1.cqedu.3edu.com 重庆教育信息网 2.www.cqhgw.cn 重庆火锅协会 ㈢宏观环境资料索引 1.www.cqtj,gov.cn 重庆统计局信息网
23