《花卉学》讲义
王兰明
河北工程大学园林系
绪论（理论课2学时）
教学目的和教学要求
1．使学生了解本课程的性质、学习方法和主要研究内容。
2．使学生对花卉学、花卉业及花卉在园林中的应用有个总体的认识和了解。 3．理解花卉的概念；了解本学科的前沿内容和本行业的发展趋势。 教学重点难点
重点：花卉的定义，花卉在城乡园林绿化中的作用及其经济价值。 难点：理解和区分狭义的花卉和广义的花卉 教学内容
一、花卉的定义与花卉学的研究范畴 1．花卉的定义：
狭义的花卉：与花草是同意词，其愿意是指有观赏价值的草本植物，如菊花、芍药、凤仙花、香石竹、水仙等，或说凡是具有千姿百态、艳丽多彩、气味芬芳的花花草草，被人们栽培用语观赏以后都叫做花卉。
广义的花卉：随着时代的进步，科技的发展，人类文化水平的提高，花卉的范围也在不断扩大。到目前为止，除了观花的草本植物以外，一些有观赏价值的灌木、小乔木、藤本、蕨类等都在花卉的范围之内，如丁香、碧桃、牡丹、紫藤、蔷薇等。另外，花卉不但包括观花植物，还包括一些观茎、观叶、观果的植物。所以从广义的角度讲，花卉应是以株形优美，以花、果、茎、叶的形态而取胜，具有一定观赏价值的草本灌木藤本和小乔木。也可以认为凡是在当地具有一定观赏价值，并被人们通过一定技艺进行栽培和应用的植物，都可列入花卉的范围之内。 2．花卉产业及其范畴
（1）花卉产品：包括盆花、鲜切花、种子、种苗、种球、绿化苗木、草坪 （2）相关产品：包括花盆、花肥、花药、栽培基质、各种资材（播种机、温室）等 （3）其它：店、花卉产品流通、花卉装饰、花卉租摆等 3． 本学科主要研究的对象
根据当前花卉业生产经营情况以及本专业各学科的侧重内容，花卉学主要研究对象是：以草本花卉植物和盆栽的木本花卉为主。
4．花卉学的研究内容
包括：一、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、水生花卉、仙人掌及多浆植物、室内观叶植物、兰科植物，草坪和地被植物也是我们的研究范围。另外还包括一些木本花卉和花灌木，特别是以盆栽的木本花卉为主和传统习惯盆栽的灌木（牡丹、月季、山茶、杜鹃橡皮树、鹅掌柴、发财树等）。
二、花卉在人类生活中的地位和作用
（一）在城市绿化和环境保护中的作用（花卉的环境效益）
1．花卉作为城市绿化、美化、净化的重要材料，在当今建设园林城市、文明城市以及治理环境污染、维持生态平衡中起着重要作用。
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2．花卉植物株形优美、花色鲜艳、装饰效果好，在城市绿化中常用来布置花坛、花境、花丛、花台等来创造优美清新洁净的生活和工作环境，使人们轻松愉快、心情舒畅地工作和生活。
3．花卉也是重大节日和庆典比不可缺少的装饰材料。鲜艳的花朵能为庆祝活动增添无限欢乐气氛。每年的五一、十一都用鲜花来烘托节日气氛。
（二）花卉与人类文化生活（花卉的社会效益）
随着国民经济的发展，人们生活水平的提高，人们对花卉的需求也日益迫切，花卉已经成了现代人生活中不可缺少的消费品之一。
情人节、母亲节、父亲节、护士节、教师节等节日用花。 走亲访友，慰问师长用花。
花卉除了大量应用于园林绿化外，还可以用来进行厅堂布置、室内装饰，使人们足不出户，即可领略大自然的风光。也可以用作盆花、切花。花卉美化了人们的生活环境，增加人们的审美情趣，提高了人们的文化生活水平。
花卉在外事活动、亲朋交往过程中，具有联络感情、增进友谊，促进科学文化交流的作用。
另外丰富的花卉种类以及其中存在的科学奥妙，为人们了解自然、增长科学知识、进行教学(品种园)和科学研究提供了条件。
（三）花卉与国民经济（花卉的经济效益）
花卉不仅具有美化环境、提高文化生活水平的作用，同时，还具有巨大的经济效益。 1．盆花生产、鲜切花生产、种子、球根、花苗等的生产，经济效益远远超过一般的农作物、水果、蔬菜，鲜切花一般每公顷产值在15万—45万元以上。
春节盆花一般在45万－75万元以上，种苗生产的效益会更高，所以，花卉生产是一项重要的经济来源。
2．花卉还能出口换取外汇，如漳州水仙、兰州百合、云南山茶、荷兰的郁金香、风信子，日本的百合、菊花、香石竹、月季等，花卉已成了高效农业之一，经济效益高，已发展成为重要产业，创造了较高的利润。
3．中药材：是中草药的重要组成部分。如金银花、菊花、腊梅、芙蓉、杜鹃、月季、荷花等均为常用的中药材。
名花的药用价值：
牡丹──清热凉血，活血化淤。 兰花──活络利尿，止咳化痰。 桂花──化痰止咳，温中祛寒。 月季──活血化淤，消肿解毒。 水仙──消肿通乳，活血调经。 菊花──疏风除热，解毒明目。 山茶──止血镇咳，健胃止痢。 杜鹃──利血调经，消肿止痛。 茉莉──清热凉血，柔肝止痛。
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芍药──养血敛阴，柔肝止痛。 梅花──生津止咳，镇咳去痰。 荷花──活血止血，消暑去湿。
4．香花在食品、轻工业等方面用途很广。 桂花──食品香料和酿酒作料。
茉莉、白兰、代代、珠兰等──可熏制茶叶。 菊花──高级食品和菜肴（YAO）。
白兰花、栀子花、月季花、杜鹃花、牡丹花等──提取香精。从玫瑰花中提取的 高级香精、玫瑰油，在国际市场上每克售价约为1。5克黄金。 三、国内花卉业发展概况 （一）我国花卉栽培简史
战国时期（公元前475-前221年）：菊花、芍药
秦汉时期（公元前221-公元220年）：名花异木更为丰富。梅花已有候梅、朱梅、同心梅、胭脂梅等很多品种。
魏晋南北朝时期（公元220-581年）：我国较早的花卉专著《魏王花木志》问世。当时已掌握了一定的花卉繁殖栽培技术。
隋唐五代时期（公元581-960年）：花卉种植业已有发展，种植技术、品种培育、嫁接技术有较大程度的提高。同时还出现了温室花卉栽培。
宋元时期（公元960-1368年）：花卉业空前的繁荣，花行、花市出现，花卉已成为重要商品。花卉专著频频出现，欧阳修的《洛阳牡丹记》、王观的《扬州芍药谱》、刘蒙的《菊谱》、王贵学的《兰谱》等。花卉栽培技术（嫁接、风土驯化、选优去劣）得到全面发展。 明清时期（公元1368-1911年）：花卉栽培遍及全国，出现了综合性的花卉专著《群芳谱》、《花镜》，花卉栽培进入国民经济领域。
晚清以后由于腐败的统治，列强的入侵及战乱和灾荒等原因，花卉业日趋萧条。同时，使我国大量的花卉种植资源严重外流，为以后我国花卉业的发展及在国际市场上的竞争设下很大障碍
自19世纪初开始有大批欧美植物学家来华搜集花卉资源。100多年来，仅英国爱丁堡皇家植物园栽培的我国原产植物就达1500种之多。威尔逊自1899年起先后5次来华，搜集栽培的和野生的花卉达18年之久，掠去乔灌木1200余种，并出版《中国，园林之母》。 （二）我国丰富的花卉资源及其对世界的贡献
我国是世界园林之母，花卉种植资源非常丰富。已栽培的花卉植物，初步统计产于我国的有113科523属，数千种之多，其中将近100属半数以上的种产于我国（表P3-4页）。 西方栽培的观赏树木中银杏、水杉、珙桐、玉兰、泡桐、松柏类，全部或大部分来自我国。
（三 ）我国花卉业现状
我国花卉业起步于20世纪80年代初期。经过十几年的探索发展，现已初具规模。发展特点：
1、生产面积逐年扩大，花卉产值持续增长
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2、全国花卉生产基本上形成区域化格局
各地根据自己的区位和气候资源优势形成特色生产的道路。 云南 广东、福建 江苏、浙江、四川、河南、河北 东北和西北地区 上海 河南洛阳和山东菏泽 吉林长春 武汉 丹东和江苏宜兴、福建的永福
3、花卉交易市场建设迅速、花卉消费稳步增长 华北市场 东北市场 华南市场 华东市场 中原市场 华北市场
4、花卉科研生产紧密结合，促进了科研成果的转化。 对传统名花进行了整理和系统研究，出版了梅花、荷花、菊花、牡丹、山茶、兰花、月季、百合、芍药等 花卉专著. 野生种的引种驯化 商品化生产技术研究 花卉的杂交育种方面取得了显著的成绩，如菊花育成了早菊、夏菊、国庆菊、地被菊，牡丹育成了花色新颖、抗逆性强的品种，梅花育成了抗寒性强的品种及食用梅品种。 5、花卉种类和品种不断更新 四、世界花卉业概况 （一）世界花卉生产特点 总面积 22.3万公顷 出口创汇较高的国家： 世界花卉三大消费中心： 亚太地区 13.4万公顷 欧洲 4.5万公顷 美洲地区 4万公顷 以北京为中心（北京的莱太花卉市场以拍卖方式交易） 以沈阳为中心 以广东为中心（陈村花卉市场以拍卖方式交易） 以上海为中心 以郑州、武汉为中心 以北京为中心（北京的莱太花卉市场以拍卖方式交易） 全国最大的鲜切花生产集散地 全国最大的观叶植物生产中心 绿化苗木和观赏树木的生产和供应基地 球根花卉生产和繁育基地 非洲菊和香石竹种苗和切花生产基地 牡丹生产基地 君子兰培育基地 梅花、荷花生产基地 杜鹃生产基地 栽培面积较大的国家依次： 中国、印度、日本、美国、荷兰、意大 利、泰国。 荷兰（50% ）、哥伦比亚、丹麦、以色列 欧共体国家（占贸易额80%）、美国（13%）、日本（6%）、其他（1%） 5