酒店餐饮娱乐管理应用方案
2.2总体应用模型
说明：1、整体应用包含酒店营业管理、餐饮、休闲娱乐前台营业管理、物流及收支管理、
成本管理、财务管理、领导决策等，其中财务管理包括总帐、报表、工资、固定资产等； 2、物流管理含集中采购、库存、存货核算、销售管理等； 3、酒店以及餐饮等前台营业与物流管理、收支管理无缝连接； 4、会员信息全集团共享，所拥有的折扣等权限全集团范围内有效； 5、消费项目全成本管理，如物流成本、制造成本、相关管理费用等； 6、业务数据自动结转到财务管理。
地址：湖南省长沙市芙蓉中路二段59号顺天城25楼
电话：0731-82237088/188/288/388 传真：0731-82244488 邮编：410011 第5页/共68页
酒店餐饮娱乐管理应用方案
第三章 应用价值分析
以下分别从集团、单企业的角度进行价值分析。
3.1集团角度
? 提升客户满意度，扩大销售机会
会员共享，一卡通用
? 加强集团资金流管理 ? 加强成本控制
如集中采购，发挥规模采购效益，最大限度降低采购成本 有效协同企业物流，降低物流成本 单品核算，及时分析差异
? 统一形象，统一决策
严格价格控制策略
严格监控企业经营范围，如消费项目等基础信息集团统一下载 各分部信息及时上传
? 及时掌控集团经营状况，为企业决策提供及时、真实、完整、有效的多角度统计
分析信息
3.2单企业角度
3.2.1酒店客房管理系统
1. 提高经济效益：
? 完善的散客和团体预订功能可防止有房不能出租或满房重订的情况出现，可随时提
供准确和最新的房间使用和预订情况，从而可提高客房出租率。客人费用的直接入帐，不仅减少了票据传送，而且避免了管理上的混乱，更主要的是有效地防止逃帐的发生。
? 完善的预测功能可用于市场销售，如确定宣传的重点地区和如何掌握的浮动等。
地址：湖南省长沙市芙蓉中路二段59号顺天城25楼
电话：0731-82237088/188/288/388 传真：0731-82244488 邮编：410011 第6页/共68页
酒店餐饮娱乐管理应用方案
? 及时控制超过信用限额的客人，随时催促欠款客账的结算。 ? 电话费自动计费及电话开关控制，可杜绝话费的逃账。 ? 正确控制房价，从而提高客房收入。 ? 控制客人优惠，减少管理漏洞。
２．提高服务质量：
? 少于一秒的饭店客人信息查询手段，使客人得到满意的答复。
? 餐费、电话费、洗衣费、客房饮料费、电传传真费、酒吧饮料费等费用的一次性结
帐管理，不仅大大方便了宾客，也提高了宾馆的经营管理水平。 ? 少于一秒的历史档案查询更为查帐或查客人信息提供了极大的方便。
? 回头客自动识别、黑名单客人自动报警、VIP客人鉴别等均有利于改善宾馆的形象。 ? 快速的结账处理，减少客人离店等待时间。
? 清晰准确的账单、票据、表格，使客人感到高档次的享受。 ? 完善的预订系统，使客人的入住有充分的保证。
３．提高工作效率：
? 电脑的自动夜间稽核功能结束了手工报表的历史。 ? 电脑资料的正确保存避免了抄客人名单的低效工作。
? 严格的数据检查可避免手工操作的疏忽而造成的错误，减轻职工的工作压力，从而
提高工作效率。
? 减少票据的传送、登记、整理分类、复核等一系列的繁重劳动。 ? 取消专门的境外人员资料录入工作。
? 电话费自动计费及电话开关控制，使话务员的工作只是接电话而已。 ４ ．全面了解营业情况：
? 完备的报表功能和查询功能使管理者可及时了解饭店各部门的营业情况，并可综合
分析宾馆的财政状况，是饭店经营者的得力助手。 5.改善宾馆内部管理体制：
? 管理系统在建立营业库的同时，还建立了人事库，进一步形成企业严格的管理体系，
使企业各岗位的考核管理工作更趋科学化、正规化、系统化。 ? 提供多种安全级别，保证各类数据不被无权过问的人观看和操作。 ? 各种房费、电话费、餐费等的优惠控制。
地址：湖南省长沙市芙蓉中路二段59号顺天城25楼
电话：0731-82237088/188/288/388 传真：0731-82244488 邮编：410011 第7页/共68页
酒店餐饮娱乐管理应用方案
? 应收账款的控制。 ? 职员工作量的考核控制。
? 职员操作过程的跟踪记录，有利于明确责任。
附：客房流程示意图
地址：湖南省长沙市芙蓉中路二段59号顺天城25楼
电话：0731-82237088/188/288/388 传真：0731-82244488 邮编：410011 第8页/共68页
酒店餐饮娱乐管理应用方案
附：餐饮流程示意图：
地址：湖南省长沙市芙蓉中路二段59号顺天城25楼
电话：0731-82237088/188/288/388 传真：0731-82244488 邮编：410011 第9页/共68页