轻工行业较大危险因素辨识
与防范指导手册
二○一六年二月
前 言
为进一步强化安全生产基础能力建设，提高轻工行业企业较大危险因素辨识与防范能力，提升本质安全水平，有效预防、遏制各类事故的发生，特组织编写了《轻工行业较大危险因素辨识与防范指导手册》。
该手册结合了轻工行业企业的安全特点，针对易发生较大以上事故的生产作业场所、环节、部位和作业行为，依据国家、行业法规、标准和技术规范，通过吸取相关事故教训，运用对照经验法、类比法、事故分析法等方法，提出了轻工行业企业较大危险因素辨识的主要内容及其防范措施，供有关企业在开展较大危险因素辨识及制订防范措施中参考，供监管部门作为重点执法检查内容参考。
由于轻工行业门类众多，企业千差万别，加之编写时间和水平所限，本手册中难免存在不足之处，欢迎大家在参考使用的同时，多提宝贵意见，以便于及时改进完善。
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目 录
一、谷物磨制、饲料加工…………………………………………………………………………………………………………………………………（１）二、植物油加工……………………………………………………………………………………………………………………………………………（３）三、制糖业…………………………………………………………………………………………………………………………………………………（６）四、肉制品及副产品加工、水产品加工五、淀粉及淀粉制品制造………………………………………………………………………………………………………………………………六、方便食品制造………………………………………………………………………………………………………………………………………七、乳制品制造…………………………………………………………………………………………………………………………………………八、调味品、发酵制品制造、酱菜腌制九、食品及饲料添加剂制造……………………………………………………………………………………………………………………………十、白酒制造……………………………………………………………………………………………………………………………………………十一、啤酒制造…………………………………………………………………………………………………………………………………………十二、葡萄酒制造………………………………………………………………………………………………………………………………………十三、果菜汁及果菜汁饮料制造………………………………………………………………………………………………………………………十四、皮革鞣制加工……………………………………………………………………………………………………………………………………十五、人造板制造………………………………………………………………………………………………………………………………………十六、家具制造业、地板制造…………………………………………………………………………………………………………………………十七、造纸和纸制品业…………………………………………………………………………………………………………………………………十八、橡胶和塑料制品业………………………………………………………………………………………………………………………………十九、玻璃制品制造……………………………………………………………………………………………………………………………………二十、陶瓷、搪瓷制品制造……………………………………………………………………………………………………………………………二十一、金属制日用品制造……………………………………………………………………………………………………………………………蔬菜加工水果和坚果加工—速冻食品制造、１—
冷冻饮品及食用冰制造………………………………（７）（１０）（１３）（１４）（１９）（２４）（２８）（３２）（３４）（３７）（３９）（４２）（４４）（４６）（４９）（５１）（５３）（５５）
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