【前言】
在今天，每一个成熟的社会人和“饭局”都有着不解之缘。“饭”关系着你的生存质量，而“局”决定了你的发展前景。在温饱已经不是问题的时候，“局”的作用就变得比“饭”更为紧要。
易中天在《闲话中国人》中说，“政治既然即吃饭，会不会吃、懂不懂吃、善不善于处理饮食问题，就关系到会不会做人，会不会做官，会不会打仗，甚至能不能得天下。”
不可否认，在中国“关系”作为一种隐性的社会制度，拥有着广泛的影响力和统治力。在求职、升官、解决难题、争取权力等方面，完全不利用关系，几乎是不可能的。越是在中小城市，关系的作用就越明显。在某些地方，关系也就是官场和商场的实际通道和游戏规则。
人与人之间关系链接的渠道有很多，同学、同事、亲缘、乡缘等等都是关系的纽带，而如果想使关系更“铁”，同盟更紧密，饭局是最普遍也最有效的途径。
既然我们的生存和发展都离不开饭局，那么解析饭局、操纵饭局的学问就不可忽视。饭局经济学是一门边缘却又现实的学问，看似简单易行，实则别有洞天。
民以食为天，吃饭是天天要吃的。请人吃饭是一种很深厚的友谊；而接受他人宴请，则是受了很大的尊重。这一来一往间，人情也做了，感情也交流透了。中国式饭局，也是关系融合之道。“饭局社交”中，有组织，有派系，有阴谋，有利益，人们互通信息，互相依存，通过饭局形成一个又一个形形色色的圈子，并且这些圈子将在你最需要的时候发挥巨大的作用。
我们不需要为饭局文化唱赞歌，但是任何一个人要在社会中立足，都要顺应它的潮流，了解当下人情世故的基本特征，这样才不会被冷落，以至逐渐成为只能站在圈外看圈里红火热闹的边缘人。懂得利用中国的饭局文化，才可能为我们自己找到生活和事业成功的一个关键性的枢纽。
人生是要分阶段的。在每个阶段，要做的事情都要符合你在这个阶段里你的身份和地位。在“饭局”这一社交活动中，相信对于大多数人来说，都还处于需求者的位置，也就是饭局的组织者和邀请者。我们要在饭局中结交对你很重要的关键人物，寻求支持与合作，把这一个个的“局”做好了，你才有可能在下一个人生阶段的饭局中，成为被人需要的“赏光者”。当然，此时饭局之局依然不会停滞，因为你还需要更好的位置，更多的资源。
在人脉、关系网、社会资源被看得越来越重要的时代，饭局的纽带作用也日渐突出，一个个不同层次、不同内容的“局”等待你以妙手推进，在轻松愉快的气氛中，达成心中的目标。
一场饭局，既是亲朋故交之间的沟通交流也是竞争对手之间的交锋谈判。所谓圈子，所谓资源，所谓能量，所谓交易，最后通通绕不过饭局。我们收集诸多古今官场、商场、职场、关系场的精彩之“局”、代表之“局”和那些劳而无功甚至起了不良影响的“反局”，解析其中关系与利益博弈，评说“局”外功夫。当你能够以相对合理的金钱、时间和精力的投入，换取比较满意的资源与人脉时，对于饭局经济学，你就已经取得了登堂入室的资格。
很多事往往会因为一场饭局而改变
一个人要在社会上站稳脚跟，靠的是实力，但不可否认的是，“饭局社交”为我们打开了许多平时不曾留意的窗口，推动了我们手中一些具体事务的进程。
在酒场中，你可以获得许多甜头，而且这些甜头是平时根本不可能得到的。在酒场中，也可以解决许多棘手的问题，这些问题是你曾以为一直解决不了的。做社区工作的赵副主任，有过这样一段耐人寻味的经历：
这个街道想建一个游泳池，需要200多万资金，多次向上级打报告，却一直没有结果。后来有人给街道赵副主任支招，说在酒桌能解决这件事，比打报告要灵得多。于是赵副主任请了主管领导到酒店喝酒。席间当他委婉地谈起了这事时，几个主管领导先是哼哼哈哈，不作回应。酒过三巡后，领导们的脸红了，声音也大了，话也多了起来。赵副主任见状，又提了一次关于建游泳池的事。其中一位领导听了，粗着脖子说：“我们在喝酒，你谈什么游泳池，这样吧，你要是把这瓶白酒给干了，这事就成了。”
赵副主任本是有些酒量的，见领导放话，一咬牙就把这瓶里剩下的酒全喝干了。 领导一见，大声说：“够意思，实在够意思！”酒桌上的气氛达到了高潮。赵副主任那晚醉得一塌糊涂，但建游泳池的资金不久就批下来了。
有些事情，办不办与主管者本身并没有多大的利害关系，但是他们手中的资源，也不是随随便便就可以给人的。是否符合政策法规是前提，而酒桌上的应酬到不到家，气氛到不到份儿，却是一副极为关键的催化剂。类似这样的故事到处都是，如果一个人拒绝上酒场，几乎可以等同于自毁前程。正因为酒场公关有“摧枯拉朽”的神效，所以大家一边批判着，一边又享受着它的好处，酒场公关也就成为职场、官场、生意场中最让人心领神会的潜规则。
有些人远观别人获得成功，获取财富的过程，总觉得他们占尽了天时地利人和。运气来时，挡都挡不住。但不知你是否这样想过：成功为什么总是亲近他而不亲近你呢？你是否也拥有他们那种不停地寻找成功之路的热情和主动呢？
2006年8月18日，李伟创办的思念食品有限公司在新加坡证交所主板正式挂牌，这是中国速冻食品行业首家在海外上市的企业。
1990年，从郑州大学新闻系毕业的李伟踌躇满志地做过公务员、记者。几年之后，他辞职下海，先后卖过芝麻糊，开过电子游戏厅，做过苹果牌牛仔裤的代理商。他说：“我对经营新项目有着特殊爱好。”
1996年，李伟才真正找到一个发展的契机。当时联合利华生产的“和路雪”冰淇淋开始在北京、上海、广州等大城市热销，“百乐宝”、“可爱多”、“梦龙”、“千层雪”等冰淇淋一支卖到4元左右，利润空间非常大。“要是能做‘和路雪’的河南总经销就好了。”这就是当时李伟最想做的事情。没想到，这一简单的想法给他后来的发展带来了无限的商机。
由于当时“和路雪”刚进入中国市场，仅在一线城市销售，像郑州这样的二线城市根本不在联合利华的考虑范围之列，因此当李伟跑到“和路雪”设在北京的总部要求做河南总经销时，对方根本不予理睬。
执著的李伟没有气馁，先后到北京跑了不下10次，对方被李伟锲而不舍的诚意所感动，“和路雪”总部开始对郑州市场进行评估和考察。
在对方到郑州进行最后一次考察时，李伟从朋友那里借了2000元钱，在郑州最高档的酒店请对方吃饭，甚至不惜投其所好，和一帮哥们儿在餐桌上绞尽脑汁跟对方大侃足球，结果对方心花怒放，当场决定让李伟“试试”。
这一“试”就一发而不可收拾。李伟不仅通过经销“和路雪”积累了一笔可观的财富，也给他后来进入速冻食品业提供了条件。当时“和路雪”在河南给李伟配备了5辆冷冻车，并建造了上千立方米的冷库，这都为他后来涉足冷冻食品行业，创建“思念”品牌打下重要基础。
天上从来不会掉馅饼，如果你心有所想，一定要调动起自己最大的热情去争取。从饭局入手，开启你要有所求的人的心扉是一条捷径，因为在饭局上，人的情绪大都会非常好，更容易结成深厚的友谊，达成重要协议。
靠一顿宴请来说服犹豫不决的立法人员投自己一票，历来就是西方政客们惯用的手法。这一顿饭可以是室外的午餐，也可以是非常考究的早餐，还可以是精致的晚宴。但不管是哪一种，每当有重要的提案要投票时，毫无例外地，银质餐具便被搬了出来。即使是政治捐款，也总是和吃联系在一起的。
作为社交方式的饭局，可以向对方传达不见外的信息，代表亲近，即认同对方是自己人。要办的事先不说，先吃，这样就没有势利感，事不成就喝酒，也不伤面子。
如果你每年有几十次机会和一些可以为你的生活带来积极影响的人一起吃饭，可以想象你在个人生活和事业两方面，一定都会有所成长。
坚持不懈、锲而不舍，即使不是每次都有所得，但一次的成功，就足以回报你数次的付出。
2互通有无，在饭局中完成人与人之间资源的交换 一个人要在社会中取得成功， 上面要有人提携，下面要有人支持。 这里面有公务，也有私交，饭局的意义， 在于它可以给人们提供一个交流的平台，
知道对方缺少什么，也让对方知道自己需要什么， 以便于下一步关系的进展。
抬轿子和坐轿子的人同样需要饭局的互动
在我们大多数人的印象里，饭局是地位低、手中资源少的人向地位高、有更多支配权的人寻求关照的一种手段。事实上，只要你是社会的一员，就需要与其他人进行沟通和交换，以领导者为例，他们同样需要“私人关系”的润滑作用。
现代心理学研究表明，情感是一种双向交流的心理现象，有所给予才会有所获得。如果你只拥有某种权力，但却不能征服人心，那就不算什么权力；如果你有一颗富于同情的心，那你就会拥有许多仅靠权力所无法获得的人心。中华民族最为重要的心理特征之一，就是讲究人心、人情。领导关心爱护下属，下属才会尊重拥戴你，才会心甘情愿地接受你的领导。只有领导者和被领导者双方的情感融洽，才会形成巨大的凝聚力。
某市的潘副市长，出身“学院派”，但是却以人情味著称。他最大的特点就是关心下属，凡是跟他干过的干部，无不以“我是潘副市长的人”自居。潘副市长知道下面人苦，有什么好处从来不忘了大家。平时，身边的工作人员碰到什么特殊的困难，如意外事故、家庭问题、重大疾病、婚丧大事等，潘副市长都尽量到场，伸出温暖的手雪中送炭。另外，在饭局、球场等非工作场合，潘副市长总是非常平易近人，和他一起碰过杯子、挥过杆子的普通干部不在少数。潘副市长知道，做官也是做人，上面的关照，下面的支持都是不可或缺的，为官者要深知感情投资的奥妙，不失时机地付出一些感情投资，对于笼络部下为自己办事往往会收到异乎寻常的效果。
美国前总统尼克松在《领袖们》一书中写道：“我所认识的所有伟大的领导人，在内心深处都有着丰富的感情。”换一种说法，这些伟大的领导人都很有人情味，很善于关心下属、理解下属。是的，只有做一个善待下属、富有人情味的领导，才有可能攀升到“伟大”的高度，才能征服下属的心，让他们永远为你尽忠效力。
如果说以上对下，饭局的效用在于凝聚人心，那么，以下对上，饭局则更侧重于一种表达。这不仅仅是要表达你的忠诚和善意，更重要的是，通过这个平台让领导者了解你的心愿，看到你具有担当大事的能力。
曾经社会上有种说法叫做“做事要学胡雪岩”。作为清末赫赫有名的红顶商人，胡雪岩做事的确有他的独到之处。
胡雪岩的很多条经商通道都是拿银子堆出来的，但是到了江浙总督左宗棠那里，就要换一个路子了。
胡雪岩初见左宗棠时，自己的状况并不好。当时战乱未定，胡雪岩的知交好友、在官场的靠山王有龄在杭州城破时自尽，而胡为杭州购粮的差使却并未交割妥当，市面上尽是关于他“携款私逃”的风言风语，左宗棠几乎要拿他查办了。经过一番筹划之后，他决定自己主动去解开这个结。
面对时任江浙总督的左宗棠时，他首先交代了当日太平军围攻杭州，他受知府王有龄重托，到上海办粮一事。救命的粮食运到之后，尽管眼中泣血，怎奈无法突破敌军的防线交接，不得已才转运至宁波。
胡雪岩表示，自己有一万石米，停放在杭州城外江面上，可随时派人验收。此时清廷国力衰弱，各路官兵的粮饷多靠自筹。所以这一万石米，对左宗棠的意义非同小可，他要建功立业，肃清浙江全境，粮草乃是基础。又听说这是胡雪岩无偿的报效时，不由他不动容，于是摆出深谈的姿态来，追问胡雪岩此举的动机。对胡雪岩来说，这就是允许他登台唱戏，一个宝贵的机会来了。
当谈话的地点由外书房移至总督府的“便饭”桌上时，胡雪岩借这个登堂入室的机会，表达了自己对时局的看法，恰到好处地恭维左宗棠“大人也是只晓得做事，从不把功名富贵放在心上之人”。这一次，两人谈得分外投机。
此后，胡雪岩通过购武器、采粮、筹饷等事务，在左宗棠施展抱负、建功立名的过程中给予了莫大的支持。同时，也借这股东风，成就了自己富可敌国的大事业。
左宗棠乃一代名臣，即便胡雪岩与之初会的时候，他已是一方大员，一路诸侯的身份。这就像在一个公司里，你也许还可以通过一些小花样结交中层，但是对真正的老板却大可不必。有句话是“学成文武艺，货卖帝王家”。在真人面前，只要你的才干、气度获得赏识，下面自然会有利益。
在所有的人际交往中，都以“给予”和“回报”等值这一公式为基础。没有这种相互性，社会平衡和凝聚便不复存在。但是，对于许多社会交换关系来说，如果仅以金钱、物质标准