年产5000吨冰淇淋车间设计
8.2 大气质量控制
8.2.1 大气质量标准及有关规定
根据环境空气质量标准GB3095—1996，各项污染物排放限值见表8.2。
表8.2 污染物排放限制
污染物名称
二氧化硫 总悬浮颗粒物 可吸入颗粒物 氮氧化物
取值时间
年平均 日平均 1h平均 年平均 日平均 年平均 日平均 年平均 日平均 1h平均 年平均 日平均 1h平均 日平均 1h平均 1h平均 季平均 年平均 日平均 日平均 1h平均
一级标准 0.02 0.05 0.15 0.08 0.12 0.04 0.05 0.05 0.10 0.15 0.04 0.08 0.12 4.00 10.00 0.12
浓 度 限 值 二级标准 0.06 0.15 0.50 0.20 0.30 0.10 0.15 0.05 0.10 0.15 0.04 0.08 0.12 4.00 10.00 0.16 1.50 1.00 0.01 7 20
三级标准 0.10 0.25 0.70 0.30 0.50 0.15 0.25 0.10 0.15 0.30 0.08 0.12 0.24 6.00 20.00 0.20
浓度单位
mg/m3 标准状态
二氧化氮 一氧化氮 臭氧 铅 苯并芘 氟化物
μg/m3 标准状态
本厂为冰淇淋加工厂，所以主要的大气污染物为：
（1） 烟尘：在燃料的燃烧过程中形成的颗粒物，飘浮在大气中； （2） 氟化物：冷库使用的氟利昂，扩散于大气中。 8.2.2 大气污染的控制
本厂为保证大气质量，特作如下要求： （1） 调节工业结构，推行清洁生产；
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（2） 完善工厂绿化系统。
8.3 污水控制
8.3.1 污水综合排放标准及有关规定
我国工业废水排放标准规定：
（1） 饮用水的水源和风景游览区的水质，严禁有任何污染；
（2） 渔业与农业用水，要保证植物的生长条件，保证动植物体内有害物质的残存毒性不得超过使用标准；
（3） 工业用水的水源，必须符合工业生产用水的要求。 8.3.2 污水的控制
为了控制污水对环境的污染，要改革工艺及对废水进行综合利用，最大限度地减少废水量。本厂为冰淇淋工厂，污水基本符合环保要求，经过简单净化处理后，可直接排入城市下水道。
8.4 本厂环境保护措施
厂房、车间的布局应符合生产工艺流程的要求，要有足够的空间和场所，能整齐、合理地安置设备和堆放物料。主要生产车间要有防尘、防菌、防蚊蝇昆虫设施。三废处理、废渣与垃圾临时堆放场等有严重污染的区域应置于厂区的主导风向下侧，并与厂内其他厂房有合适的安全距离,并有绿色植物作为防护带。生产厂房内尽量将采用不易积存污物，易清洁的卫生器具、管材、管架及其附件[10]。
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9 设计概算
9.1 工程总投资
工程总投资是指工程项目从筹建到全部建成投产所发生的全部投资费[11]也称建设投资。一般来说由的设备购置费、安装调试费、建筑工程费等构成。冰淇淋工厂的工程总投资估算如表9.1。
表9.1 工程总投资估算
项目 设备总值 设备安装及运输 管道安装费 征地费 建筑工程费 设计费 动力（给水、配电） 化验室、研发室 生产运输用车辆 筹建办公费用 环保设施 宣传媒体费用 不可预见费用 总投资
资金（万元）
102.00 102?10%=10.20 102×30%＝30.60 1700元/m2×3000 m2＝510.00 1172元/m2×1340m2＝157.00
(18+100)?5%＝5.90
40.00
20.00 50.00 10.00 20.00 200.00 50.00 1205.70
9.2 年利润估算
9.2.1 年产值估算
净含量：100g/杯 出厂价：1元/杯 年产值=年产量×出厂价
=5000万元
9.2.2 年成本估算
（1） 工资福利费用 员工工资福利表如下：
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表9.2 生产人员工资表
岗位 车间主任 化验员 操作工 运输工 机修工 电工 保洁员 总计
人数 2 4 10 6 2 2 4 30
月薪（元）
3500 2200 2800 2400 2800 2800 1800 76600
年工资：76600?12?92万元
表9.3 非生产人员工资表
岗位 厂长 副厂长 秘书 研发 财务 人事 门卫 后勤 总计
人数 1 1 1 5 2 2 2 3 17
月薪/元 10000 8000 3000 6500 3500 3500 2000 2300 78400
年工资78400?12?94.08万元。福利费按工资总额的14%计算，全厂为13.17万元。
工资福利总计：107.25万元。
（2） 设备折旧费，按10年折旧期计算。 设备折旧费=设备费用×10%
=102×10% = 10.2万元
（3） 设备维修费，按设备折旧费的40%计算。 设备维修费=设备折旧费×40%
= 10.2×40%=4万元
（4） 原料费
冰淇淋的原料费用如表9.4：
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表9.4 冰淇淋原料费估算
成分 白砂糖 饴糖 果葡糖浆 全脂奶粉 椰油 麦芽糊精 乳清粉 明胶 香精 食用色素 饮用水 合计
全年用量（t）
648 648 378 162 216 108 81 21.6 5.4 0.108 3132 5400
单价（元/kg）
6 3 6 38 15 4 20 40 170 75 0.005 4.271
（5）包装费
生产冰淇淋所需的包装材料如下表：
表9.5 包装材料的计算
名称 塑料杯 塑料勺 纸箱
单位 1个/100g 1支/100g 1个/600g
班消耗 90000 90000 15307
年消耗 5400.00万 5400.00万 918.42万
备注 损失率2%
纸箱规格：6杯/箱，冰淇淋净含量100g/杯，年产冰淇淋量50000000杯。 纸箱每个按0.25元计算。
纸箱：0.25×（50000000÷6）=208.00万元 塑料杯勺按每对0.05元计算。 塑料杯勺：0.05×50000000=250.00万 包装费合计：458.00万元。 （6） 水电燃煤费
年总用电量为460639.2，每度电按0.795元计算。
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