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四、食品安全培训考核制度
一、全厂生产、质管、供售管理人员每半年进行一次食品卫生知识、安全生产操作规程、工艺规程等培训工作，经考试合格后上岗。连续两次考试不及格者取消上岗资格。
二、各岗位操作人员应熟练掌握本岗位操作技能，并严格遵守操作规程。各班组每季度进行一次操作规程培训工作。如工艺更新、改进时，操作人员应先培训后上岗。
三、生产管理人员，要经常学习食品卫生知识，安全生产操作过程、工艺规程、质量管理等方面知识。每半年考试一次，考试成绩达到80分以上方可继续担任职务，否则取消管理人员资格。
四、销售管理人员应经常学习食品卫生知识，质量管理知识和营销等方面知识 ，每半年一次考试，成绩达80分以上方可继续担任职务，否则取消管理人员资格。
五、质量管理人员应熟练掌握食品卫生、质量管理工艺规程、产品鉴定等方面知识。每半年进行一次考试，成绩达80分以上者方可继续担任职务，否则取消管理人员资格。
六、企业负责人应熟悉国家及行业有关法律、法规和调味品专业知识，掌握现代科学管理知识，有一定实践经验和组织领导能力，并定期积极参加行业及相关部门组织的培训工作。
七、全厂人员定期进行法律、法规和政策方面教育，使全厂人员达到知法、懂法、守法，做遵纪守法的好公民。
八、全厂职工要经常进行爱岗敬业教育，使全厂职工有高度的责任心和使命感，时刻铭记厂兴我荣、厂衰我耻。
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五、从业人员健康管理制度
企业建立并执行从业人员健康管理制度，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核，化脓性或溢出性皮肤病等有妨碍食品安全的人员不得从事接触职业入口的食品的生产工作。
企业每年对员工进行健康检查，取得健康证明后上岗工作。 建立全体单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。
从业人员身体健康证明应随身携带，以备检查。
从业人员身体健康合格证明不得涂改、过期、笔记不清，否者视为无效。
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六、设备仪器管理制度
一、设备由专人负责管理和使用，并每日对设备进行检查和保养。 二、各管道、阀门每年检修一次，在使用时出现问题及时修理，禁止跑、冒、滴、漏现象。
三、水泵、防腐泵每月进行一次例行保养、调试，老化部件及时更换。 四、灌装机、封口机每次使用前进行保养，机器运行时要有专人操作，出现异常时，及时停机检查排除故障后方能继续运行。
五、电器设备、检测设备每季度检查一次，老化部分及时更换，有隐患部分及时排除，确保安全生产。
六、对各部门设备负责人全厂每年考核一次。主要对设备运行情况进行考核，评定奖惩。
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七、卫生健康管理制度
为有效控制厂区内部环境，避免产品及周围环境受到污染制定本制度。 厂长负责厂区环境和废弃物、虫害的治理，质管科负责有关食品安全的作业环境控制，生产科负责车间作业环境的督察。供销科负责采购物资储存和产品储存的环境管理。质管科依据食品生产安全法律法规的要求对各生产环境进行监督、检查、检验、验证。不定期对车间重点区域环境卫生、人员手的卫生情况进行检测，对设施、储罐的清洁状况进行监控。
墙壁应该做到防止污垢积聚，减少冷凝水和霉菌的形成，并便于清洁。地面满足加工的要求，经受住清洁剂和消毒剂的处置，不易被损坏，并保持清洁。
窗户安装纱窗防止虫害侵入。人流、物流门口安装防鼠设施。物流通道在没有物品通过时保持关闭和密封。
生产现场的设施、设备施工、维修时，按车间生产区域卫生要求，做到与生产隔离，及时清理施工垃圾，保持现场清洁。
作业人员在进入生产或包装区域之前，进行更衣，穿着工作服、戴工作帽、穿工作鞋，并严格进行洗手消毒。
员工应保持个人卫生，不留长指甲，不戴首饰，严禁化妆，男职工不留长发、不蓄胡须。禁止在加工区内吸烟、吃东西、嚼口香糖。
每年对作业人员进行一次健康体检。未取得健康证者不得上岗。
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八、原辅料采购查验登记管理制度
一、原材料采购员要本着优先采购正规厂家和单位的原料，并在采购前查看原材料，能够对原材料的质量作出感官评定，合格方采购。
二、采购原材料前，采购员要认真查看供货方相关的检验报告，产品合格证。并采集样品送交本厂试用，试用合格后方可和供货方签订合同、合约或直接购货。供货方必须保证原材料质量达到样品水平。
四、原材料入库前由质检员统一采样，确保采购原料从感官，外形，包装上符合要求，合格后方可用于生产。检验不合格的原材料责令有关人员退回，有合同的按其条款执行。
五、采购员不得带现金采购原材料。对采购小额物料用品或特殊情况时必须有厂长签字方可支领现金，支领现金数和厂长批准数相符。
六、供货方结账时应有采购员签字，质管负责人签字后，厂长批准签字方可结账。