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二、蜡
重点：油脂、磷脂和蜡的结构特点。 难点：磷脂的结构。
第十五章 氨基酸、蛋白质（2学时） 一、氨基酸的分类、命名和构型 二、氨基酸的物理性质 三、氨基酸的化学性质 四、蛋白质的结构和性质
重点：氨基酸的分类、构型，氨基酸的两性和等点电。 难点： 氨基酸的两性和等电点的关系。
实验教学（见有机化学实验课程教学大纲） 教材：
汪世新主编《有机化学》、上海教育出版社、2004年
主要参考书目：
1、徐寿昌主编《有机化学》、高等教育出版社、1995年 2、徐伟亮主编《有机化学》、科学出版社、2002年 3、高鸿宾主编《有机化学》、高等教育出版社、1999年 3．汪小兰主编《有机化学》（第三版）、高等教育出版社、1997年
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执笔：汪世新
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有机化学实验教学大纲
课程编号：0812499 实验学分：0.5 适应专业：环境工程
课程名称：有机化学 实验学时：16
实验名称与学时安排
序号 1 2 3 4 5 实验名称 实验一、苯甲酸的重结晶与熔点测定 实验二、工业乙醇蒸馏与分馏 实验三、乙酸乙酯的制备 实验四、醇、酚、醚、醛、酮的性质实验 实验五、氨基酸的纸层析和性质 学时分配 3 3 4 3 3 实验一、苯甲酸的重结晶与熔点测定
实验性质：验证性实验
实验内容：苯甲酸加热溶解，冷却，加活性炭，加热，过滤，冷却结晶，抽滤，烘干，测熔点。 实验目的与要求：了解重结晶的原理，掌握重结晶提纯固体有机物及熔点测定的方法。
注意要点：控制好溶剂用量，热过滤速度要快，滤纸的正确使用，熔点测定控制好升温速度。 实验二、工业乙醇蒸馏与分馏
实验性质：验证性实验
实验内容：安装乙醇蒸馏装置，安装乙醇分馏装置。分馏操作，加沸石、通冷却水、加热、收集、测定乙醇密度。
实验目的与要求：了解工业乙醇蒸馏与分馏原理，掌握蒸馏、分馏装置安装，掌握蒸馏、分馏相对密度测定等基本操作。
注意要点：蒸馏、分馏加沸石，先加沸石、通冷却水再加热。
实验三、乙酸乙酯的制备
实验性质：验证性实验
实验内容：乙醇、冰乙酸加浓硫酸，加热回流，蒸馏，洗涤，干燥，蒸馏。
实验目的与要求：了解乙酸乙酯制备的原理，了解回流、蒸馏、洗涤、干燥等基本操作。 注意要点：浓硫酸应慢慢加入，回流、蒸馏加沸石，洗涤时应注意排气。
实验四、醇、酚、醚、醛、酮的性质实验
实验性质：验证性实验
＋
实验内容：醇与Na，卢卡斯试剂，K2Cr2O7／H+反应，酚与NaOH，FeCl3，Br2，K2Cr2O7／H反应，醚与浓H2SO4作用，醛、酮与2,4-二硝基苯肼、费林试剂、托仑试剂作用，碘仿反应。
实验目的与要求：了解醇、酚、醚、醛、酮主要化学性质，了解叔醇、仲醇、伯醇化学性质的
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差别，掌握一般醇、酚、醛、酮的鉴别方法。
注意要点：金属钠使用量不能太大，并正确使用。仲醇、伯醇与卢长斯试剂作要需加热，碘仿反应试液不易太多。
实验五、氨基酸的纸层析和性质
实验性质：验证性实验
实验内容：点样、展开、烘干、显色，计算Rf值以及氨基酸、蛋白质的显色反应。
实验目的与要求：了解纸层析的原理，掌握纸层析的实验技术。比较氨基酸、蛋白质显氏反应。 注意要点：纸层析：点样点要小，反复点样应点在同一位置，展开时展开槽应盖上盖子，喷显色剂要均匀，尽量少用手摸滤纸，不要对着滤纸讲话。
实验教材：
有机化学实验，自编教材。
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执笔：杨成根
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分析化学课程教学大纲
Analytical Chemistry
课程编号：0812299 课程性质：学科基础课 适用专业：环境工程 先修课程：无机化学 后续课程：仪器分析 总 学 分：2
教学目的与要求：掌握分析化学的基本原理和测定方法，能根据实际样品的含量、组成选择合适的分析方法。获得分析问题和解决问题能力的训练，为后续课程的学习、及将来从事各项科研工作打下良好的基础。
教学内容与学时安排
序 号 1 2 3 绪论 分析化学中的误差及数据处理 容量分析法 章目名称 学时 分配 1 6 19 序 号 4 5 章目名称 重量分析法 吸光光度法 学时 分配 1 5 一．绪论（1学时）
了解分析化学的任务和作用，分析化学的发展简史，掌握分析方法的分类。 重点：建立分析化学“量”的概念。
二．误差及数据处理（6学时）
了解定量分析过程；掌握误差的分类、误差产生的原因及减免方法；随机误差的分布区间概率、有效数字及其运算规则。熟练掌握定量分析结果表示，准确度、精密度、误差、偏 差的定义及其关系；
重点：各基本概念的准确含义及它们之间的关系。
难点：误差产生的原因及减免方法
三．容量分析法（19学时）
1. 掌握酸碱质子理论、分布系数的计算以及相关判断、不同酸度下弱酸（碱）的各种存在形式浓度的计算，质子平衡式、各种类型的酸碱溶液中氢离子浓度的计算。熟练掌握滴定曲线、pH突跃及其影响因素、计量点的确定、指示剂的选择、准确滴定的条件、分步和分别滴定的条件、酸碱标准溶液的配制和标定、酸碱滴定法应用、分析结果的计算。
重点： 各类体系计算氢离子浓度的公式，会用最简式进行有关的计算。滴定曲线的意义和指示剂的选择及能否准确滴定和分步滴定的判断。
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难点：各种类型溶液氢离子浓度的计算。
2. 了解络合物、络合滴定对反应的要求、氨羧络合剂、EDTA的特性及在水溶液中的平衡、络合平衡。掌握稳定常数、条件稳定常数、副反应及副反应系数计算，络合滴定基本原理、滴定曲线、影响突跃的因素、准确滴定的条件、金属指示剂及其选择，酸效应曲线、滴定时适宜酸度范围的确定、混合离子的选择性滴定途径、滴定方式及应用。
重点：络合平衡及副反应的影响、掌握副反应系数及条件稳定常数计算、掌握滴定原理
和准确滴定条件并会选择滴定的适宜酸度范围、金属指示剂的变色原理及应用、混合离子的选择性滴定并能结合实际进行简单的分析方案的设计。
难点：副反应的判断及其相关计算，条件稳定常数计算以及准确滴定条件的判断和应用， 混合离子的选择性滴定以及简单分析方案的设计。
3.了解氧化还原反应的特点，掌握电极电位、条件电极电位计算及影响电位的因素、反应的完全程度、反应速度及其影响因素、滴定曲线、计量点电位、滴定条件、指示剂、滴定前的预处理、高锰酸钾法、重铬酸钾法、碘量法、结果计算。
重点：条件电位的含义，电极电位的计算方法，滴定曲线中计量点电位的计算、反应平
衡常数计算、滴定反应对不同反应类型电位差的要求,各类型指示剂的应用，高锰酸钾法、重铬酸钾法和碘量法。
难点：三种常用分析方法的具体应用计算。
4. 莫尔法、伏尔哈德法和法扬司法的应用条件，滴定对象、指示剂、银量法的应用，结果计算。 重点：各种银量法的区别、指示剂、反应条件及作用范围。
四．重量分析法（1学时）
了解重量法的分类、特点、分析过程，掌握重量分析法对沉淀形式和称量形式的要求， 沉淀的溶解度及其影响因素（酸效应，同离子效应），沉淀的形成，沉淀的沾污对分析 结果的影响。换算因数。
重点：沉淀的形成，沉淀的沾污对分析结果的影响。 难点：换算因数计算。
六．吸光光度法（5学时）
掌握紫外—可见分光光度法基本原理（Lambert—beer定律、偏离Beer定律的因素、吸 光系数和吸收光谱），显色反应及显色条件的选择,了解紫外一可见分光光度计的主要部件、光学性能与类型。熟练掌握标准曲线绘制，参比溶液的选择，定量分析方法及应用。 重点：Lambert—beer定律、偏离Beer定律的因素、吸光系数和吸收光谱
教材：
1. 华东理工大学分析化学教研组等.分析化学，第五版及后续版本，高等教育出版社，2004 2. 武汉大学.分析化学，第四版及后续版本，高等教育出版社，2000 3. Skoog West Holler, Analytical Chemistry 7th Edition
主要参考书目：
1. 华中师大、东北师大等,分析化学，第三版，高等教育出版社，2001 2. 方禹之主编，分析科学与分析技术 华东师范大学出版社，2002
执笔：嵇正平
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