第二部分 关于标准
? 当一位出色的酒店管理者管理与领导艺术达到一定境界时，“标准” 的概念自在心中，日常工作中的每一项事物已尽收眼底，无须教条行 事。“眼”，就是把握“标准”的尺度，这或许就是酒店经理人多年 职业习惯和专业水准练就成的职业素质。但是，有这种掌握标准功底 的管理人员必定是少数，我们需要通过系统的培训，增加酒店管理者 掌握标准化的功底，成为总经理得力的部下。
第二部分 关于标准
? 为什么要强调“标准”？
因为“标准”是建立规范化的基础。酒店很多地方是要求规范管理，没有了规范，很多人就会随心所欲，管理将一团糟。
酒店基层管理者大多数缺乏系统的关于标准化建立的培训，这是一项很重要的培训，是管理的基础。
第二部分 关于标准
在酒店日常工作中，对人、对事、对物要求的“标准”越高，一般结果大多会高；“标准”要求的低，结果大多会马马乎乎。我们是怎样要求的哪？
第三部分 标准与程序的建立方式
这一课题是所有培训的关键
1、标准是什么？
“标准”是对完成一项工作最大限度的要求，最终结果的阐述。
2、程序是什么？
“程序”是阐述如何完成某一件工作合理方法。
第三部分 标准与程序的建立方式
? 制定饭店标准的目的：
1．描述工作技巧的表现性。 2．保证服务的一致性。 3．告诉员工对他们的期望。