结 束 语
对于餐饮行业来讲，优质的服务态度及服务技能，是企业所必不可少的竞争力。 如何更好地吸引外来员工，减少企业内的员工流失，对于餐饮行业的发展有着极为重要的意义。随着人力资源市场化进程的加速和多元化发展，为员工流失创造了良好的环境。伴随着人力资源的流动和共享，员工流失现象日益增多。这种现象是社会发展和竞争的产物，既有积极的一面，也有消极的一面，如何趋利避害地控制员工的流失行为逐渐被餐饮业的管理者所重视，也成为国内外学者研究的一个重点。
本文通过对餐饮业员工流失因素的分析和对员工的幸福感调查研究，提出控制餐饮业人员流失的相关建议与对策。餐饮业人员流失率过高，成为制约餐饮业发展的瓶颈，人力资源管理者如何做好人员流失的控制研究，完善人力资源管理体系，对企业的发展至关重要。归根到底，餐饮行业的竞争来自于对人才的竞争，人是行业发展的关键，而如何留住人才是餐饮业发展的重中之重。
目前，与本研究直接相关的资料相对较少，但是间接相关的研究资料却较多，由于研究者时间与精力有限，所以在文献资料的收集上可能存在一些疏漏。综合文献分析和导师的意见，构建出了员工流失的相关因素分析。但是，这个因素分析是否全面而准确地阐述餐饮业员工流失的控制管理研究，还需要进一步的考证。另外，由于研究者个人的能力和理论知识的限制，虽然本研究在调查取样时尽量考虑到了年龄、学历、工龄、性别等因素，但样本的代表性能否扩展到餐饮行业的共同特性，还有待进一步、深入的探讨。
致 谢
四年的大学生活就要结束了，在毕业到来的时刻，我的心情十分激动，仔细回想这四年以来的学习和生活，我要感谢的人有很多。
首先是我的父母，谢谢他们能够一如既往地支持我的学习，使得我在生活上没有任何后顾之忧，他们的关怀是我不断前行的动力，我永远都会记得他们是我身后最坚强的后盾,是我生命中最重要的人。
其次，衷心感谢我的指导老师王莉老师，本论文的完稿是在王莉老师的悉心指导和关怀下才得以顺利完成。从论文的选题，论文的结构到最后的定稿，都得到了王老师细心的指导和提携。王老师为我的学习提供了许多无私的帮助，在我的论文撰写期间给予了我大量的帮助和指导，一次又一次地为我修改论文提供意见和建议。论文的撰写过程中，我曾经参考了大量的文献资料和前辈的研究结果，在此向学术界的前辈们致以本人最崇高的敬意！
最后要感谢餐厅的老板和员工，他们在问卷调查过程中给予认真回答，对我的论文调查给予了很大的帮助。祝福你们在以后的日子里能够工作顺利，衷心地谢谢你们。
由于理论及认识的局限，论文中不可避免的存在一些疏漏和不足，恳请各位尊敬的评审专家提出宝贵意见并给予指正！
附 录
员工幸福感调查问卷
本问卷是为研究员工工作幸福感与员工流失影响因素的关系而设计的，对于本人的研究具有重要的意义，希望您能够如实作答，谢谢您无私的支持！本调查问卷采用的是匿名方式，调查所得数据仅用于论文研究，不会将您的信息泄露给其他任何人或者企业，请您放心。再次感谢您的参与，祝您工作顺利！ 第一部分 个人基本情况 （请在适当的方框内划“√”） 1、您的性别：□男 □女
2、您的婚姻状况：□单身 □已婚 □其他 3、您的年龄：
□20岁以下 □21岁~30岁 □31岁~40岁 □41岁~50岁 □51岁以上 4、您的学历：
□本科及以上 □专科 □高中 □初中及以下 5、您的工作年限：
□1年以下 □1年~2年 □2年以上 6、您在餐厅或酒店的职位角色： □服务员 □训练员 □组长／厨师长 第二部分 幸福感调查 Ⅰ物质回报
1 你对工资收入是否感到幸福？
A.非常幸福 B.基本幸福 C.不确定 D.不幸福 E.极度不幸福 2 你对福利待遇是否感到幸福？
A.非常幸福 B.基本幸福 C.不确定 D.不幸福 E.极度不幸福 3 你对公司不同职位（等级）的薪酬差距感到幸福吗？ A.非常幸福 B.基本幸福 C.不确定 D.不幸福 E.极度不幸福 4 与自己的实际付出相比，你对自己的报酬感到幸福吗？
A.非常幸福 B.基本幸福 C.不确定 D.不幸福 E.极度不幸福 Ⅱ成长与发展方面
5 你对公司的晋升制度感到幸福吗？
A.非常幸福 B.基本幸福 C.不确定 D.不幸福 E.极度不幸福 6 你认为自己在公司会有很好的发展
A赞同 B基本赞同 C一般或不确定 D不太赞同 E不赞同 7 你的个人能力和特长在公司得到了充分发挥
A赞同 B基本赞同 C一般或不确定 D不太赞同 E不赞同 8 公司给你提供了很明确地职业发展规划
A赞同 B基本赞同 C一般或不确定 D不太赞同 E不赞同 Ⅲ认可与赞赏
9 在日常工作中，你经常会收到“认同鼓励卡”即YUM币吗？ A 经常有 B 偶尔有 C 不确定 D 没有 E 肯定没有 10 你是否能够得到尊重与关怀？
A 完全能够得到 B 基本得到 C 不确定 D 没有得到 E 肯定没有 11 你对企业有认同感和归属感吗？
A 非常有 B 基本有 C 不确定 D 没有 E 极度没有 12 我感觉自己的努力和付出得到了公平公正的认可 A赞同 B基本赞同 C一般或不确定 D不太赞同 E不赞同 Ⅳ培训与学习方面
13 你对餐厅的培训机制感到幸福吗？
A.非常幸福 B.基本幸福 C.不确定 D.不幸福 E.极度不幸福 14 公司能够为我提供足够与本岗位相关的学习与培新 A.非常幸福 B.基本幸福 C.不确定 D.不幸福 E.极度不幸福
15 遇有下列六种工作情景，你认为哪一种比较符合你的理想（限选2项）？（也许都不符合你的理想，但也要选一项）
（1）优厚的经济收入，但工作较辛苦，社会地位较低 （2）工作安全、轻松、舒适，但经济收入不高 （3）领导体贴下属，同事关系融洽，经济收入一般 （4）部门和职业受到社会和亲属尊重，经济收入一般
（5）有学习和提高的好机会，能掌握一门技术和知识，经济收入一般 （6）能充分发挥个人聪明才智，事业上能取得成就，经济收入一般 第三部分 离职倾向调查
16 你经常有考虑换工作的念头吗？
A非常不同意 B不太同意 C—般 D同意 E 非常同意
17 在你的试用期内，部门是否给你安排过“师傅”帮助你？
□师傅很专业，对我帮助很大 □师傅经常更换，对我帮助不大 □没有师傅，工作无助
18 什么因素促使您产生离职倾向？（可多选）
□对上司的管理能力、方法不认同 □人际关系复杂、工作氛围压抑 □缺乏足够的职业发展机会 □工作性质与个人性格不符合 □想改变职业发展的方向，自主创业 □培训、学习、交流机会少 □薪资待遇低、福利不完善 □ 工过量和压力过大，加班频繁 □家庭、健康、工作地点的原因
其他 19 您认为工作的压力主要来自哪些方面：（可多选）
□管理太严格 □领导不好相处 □跟同事关系不和协 □工作时间长任务重
20 请您对餐厅人员流失提出自己的观点，该如何避免流失率过高？