现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻，后出现烦躁不安，抽搐昏迷等症状，2人死亡。此次中毒最可能是哪种类型中毒： A. 胃肠炎型毒蕈中毒 B. 神经精神型毒蕈中毒 C. 溶血型毒蕈中毒 D. 脏器损害型毒蕈中毒 E. 肾毒性毒蕈中毒
197.某集体食堂发生食物中毒。患者出现头晕头痛，心悸胸闷，颜面及皮肤潮红，
无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉和面筋。最可能为哪种食物导致的中毒 A. 米饭 B. 鲐鱼 C. 菜花 D. 猪肉 E. 面筋
某学校152名学生，8：50～9：00课间餐，大约3h后，78人发生了恶心，剧烈反复的呕吐，同时伴有上腹部的疼痛，腹泻次数少，体温不高。 203.根据以上症状，判断此次食物中毒可能是 A．沙门氏菌食物中毒 B．蜡样芽胞杆菌食物中毒 C．葡萄球菌食物中毒 D．副溶血性弧菌食物中毒 E．肉毒梭菌食物中毒
204.若要证实食物中毒的诊断，关键是要得到患者的何种资料 A．病史 B．用餐情况 C．病人症状 D．病人体征
E．病人呕吐物实验室检查结果
205.若证实为食物中毒，其最有可能的原因是课间餐生产过程中 A．贮存不当 B．生熟交叉污染 C．运输过程中污染 D．容器不干净
E．烹调人员手有化脓性感染
多项选择题：
331.食源性疾病包括：
A. 食物中毒 B. 肠道传染病 C. 食源性寄生虫病
D. 食物中某些污染物引起的慢性中毒 E. 营养不平衡造成的慢性退行性疾病 332．下列不属于食物中毒的是 ．．．
A．暴饮暴食引起的急性胃肠炎 B．肠道传染病和寄生虫病
C．特异体质引起的过敏性变态反应
D．食入正常数量可食状态的有毒食物引起的急性胃肠炎 E．长期少量摄入有毒食物引起的慢性中毒 333. 下列不属于食物中毒的是 ．．．．．
A．饮用水被污染而引起的重金属中毒 B．服用药物不当而引起的中毒 C．冒险食用河豚鱼引起的中毒 D．细菌性痢疾
E．毛蚶引起的甲型肝炎暴发
334．下列常引起肉毒梭菌食物中毒的食品是
A．自制发酵食品 B．罐头食品 C．香肠
D．蔬菜及水果 E．海产品及盐渍食品 335．副溶血性弧菌的特点包括
A．海产品带菌率高 B．可在含盐培养基上生长 C．对醋敏感，可用食醋灭活 D．神奈川试验阳性
E．中毒好发食品为海产品及盐渍食品 336．肉毒毒素的特点包括
A．不耐热，80℃经 10min～20 min可破坏 B．进入体内可被胰蛋白酶活化，释放出神经毒素 C．引起中毒的患者病死率较低 D．可导致患者体温升高 E．是肝脏毒
337．肉毒梭菌食物中毒的临床特征有
A．咀嚼吞咽困难 B．大多出现意识障碍
C．出现对称性颅神经损害症状 D．患者体温升高 E．特效治疗为抗毒血清 338.大肠埃希菌的特性包括：
A. 强的传染性，可引起爆发性食源性疾病 B. 中毒的好发食品为动物性食品 C. 中毒时可出现剧烈的腹痛、腹泻 D. 中毒时可出现发热 E. 重者可出现溶血性尿毒症 339．河豚毒素在下列哪些条件下不被破坏 ．．．．
A．日晒 B．盐腌 C．煮沸
D．加碱处理 E．加酸处理
340．关于赤霉病麦食物中毒，正确的说法是
A．由镰刀菌感染麦子所致
B．患者形似醉酒，俗称“醉谷病” C．毒素对热稳定，一般的加热不被破坏 D．用碱处理后可完全破坏毒素毒性 E．麦子经碾磨去皮可去除毒素 341．关于霉变甘蔗食物中毒，正确的说法是
A．未成熟的甘蔗，含糖量低，不利于霉菌繁殖 B．蔗体光泽不好，变色变质，易于鉴别
C．严重的中毒患者，幸存后可能会遗留神经系统后遗症 D．霉菌产生的毒素为3-硝基丙酸 E．霉菌产生的毒素是一种神经毒 342．河豚毒素的特点为：
A. 毒素主要存在于河豚鱼的内脏、血液及皮肤中 B. 以卵巢毒性最大，肝脏次之 C. 对热稳定，需220℃以上方可分解 D. 盐腌或日晒不能破坏 E. pH＜7时可被破坏 343．鱼类引起组胺中毒的特点：
A. 是一种过敏反应 B. 发病快、潜伏期很短
C. 表现为皮肤潮红，眼结膜充血
D. 有时可出现荨麻疹，个别患者可出现哮喘 E. 体温升高 344. 毒蕈中毒临床可分为
A. 胃肠炎型 B. 神经精神型 C. 溶血型
D. 脏器损害型 E. 肾脏损害型
345. 关于氰甙类食物中毒，正确的说法是
A. 因食用苦杏仁、木薯等含氰甙类食物而引起 B. 氰甙水解生成氰离子，破坏组织呼吸 C. 出现缺氧、呼吸困难症状
D. 治疗可用亚硝酸异戊酯、亚硝酸钠和硫代硫酸钠 E. 可出现紫绀
346.砷化物食物中毒的特点包括
A．砷化物为剧毒化合物 B．多由误食引起 C．消化道有腐蚀症状 D．可用二巯基丙醇解毒 E．腹泻呈米泔样便
347. 关于亚硝酸盐食物中毒，正确的说法是
A．特效解毒剂为二巯基丙醇
B．中毒机制为亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白 C．多由误食引起 D．中毒时可发生青紫
E．用含硝酸盐高的井水煮粥并存放过久也可引起中毒 348. 关于甲醇中毒，正确的说法是
A. 工业酒精兑制的假酒是中毒的主要原因 B. 甲醇是一种剧烈的神经毒
C. 甲醇对视神经、视网膜有特殊的损害作用 D. 甲醇在体内可产生毒性更强的甲醛和甲酸 E. 患者主要死于酸中毒
349．黄曲霉产生毒素需要良好的条件包括 A. B. C.
80%~90%湿度 25℃~30℃温度 厌氧环境