19. 天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( B )认证机构审查颁证的茶叶。 A、绿色食品 B、有机茶 C、茶叶检测 D、茶叶出口 20. “茶醉”时可以通过( C )，水果等方法来缓解。 A、饮酒 B、抽烟 C、吃点心 D、喝咖啡
21. 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( A )、烦躁等不良症状。 A、失眠 B、糖尿病 C、癌症 D、高血压 22. 下列( B )属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、茶叶感官审评方法 B、检验方法标准 C、衡量检验方法 D、微生物检验
23. 下列( D )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。 A、GB8321.1 农药合理使用准则（一） B、SB/T1067-93《祁门红茶》
C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》 D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
24. ( × )茶叶中含有100多种化学成分。
25. ( √ )茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。
26. ( × )氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。
27. ( √ )饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。
28. ( √ )红茶的保健作用有强胃、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。 29. ( × )不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。
30. ( √ )科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。
31. ( × )炎热夏暑季节宜饮玫瑰花茶，寒冬季节宜饮玳玳花茶。 32. ( × )由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。 茶艺馆
1. 职业道德是( B )所应遵循的道德原则和规范的总和。 A、人们在家庭生活中 B、人们在职业工作和劳动中 C、人们在与人交往中 D、人们在消费领域中 2. 职业道德品质的含义应包括( D )。
A、职业观念、职业良心和个人信念 B、职业观念、职业修养和理论水平
C、职业观念、文化修养和职业良心 D、职业观念、职业良心和职业自豪感
3. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在( D )。
A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关
C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展
4. 开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( B )。
A、相互批评和监督 B、批评与自我批评 C、监督和揭发 D、学习和攀比
5. 在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是( D )。 A、享有平等就业和选择职业的权利 B、取得劳动报酬的权利 C、休息休假的权利 D、要求被录用权利 6. 关于劳动者权利表述错误的是( B )。
A、取得劳动报酬的权利 B、劳动者有权不服从工作安排
C、享有平等就业和选择职业的权利 D、获得劳动安全卫生保护的权利
7. 在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( D )。
A、不违反传统的道德规范 B、要用自我道德意识的来束缚 C、提高自我的法律保护意识 D、遵守劳动纪律和职业道德 8. 劳资关系发生纠纷，当事人可以向( D )申请调解。 A、当地的仲裁委员会 B、向人民法院
C、民事纠纷委员会 D、本单位劳动争议调解委员会 9. 以下( D )现象中，违反了《消费者权益保护法》。 A、禁止顾客在营业场所吸烟 B、在消费前向顾客介绍消费细则
C、依法成立消费者社团 D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任
10. 消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( C )、可向人民法院提起诉讼。
A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决 B、消费者索取赔偿
C、可以提请仲裁机构仲裁 D、经营方为避免争执，做出退让并给予免单
11. 《食品卫生法》的监督机构是( A )。
A、国务院卫生行政部门 B、卫生防疫部们 C、卫生厅 D、卫生局 12. 在茶馆营业中，以下( A )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A、茶艺师留着不清洁指甲 B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
C、对营业场所通风条件要求高 D、使用符合卫生标准的水源 13. 经营单位取得( A )后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
A、卫生许可证 B、商标注册 C、税务登记 D、经营许可 14. 为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：( B )。 A、“华贵、精致” B、“幽、净、雅、洁” C、“古典、华丽” D、“文化、高贵”
15. 在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是( B )。
A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物 B、播放进行曲 C、点香 D、使光线柔和，空气流通
16. 茶艺馆的接待程序主要有迎宾、( C )、泡茶、结帐收款。 A、说明消费 B、引导客人入座 C、递送茶单 D、泡迎客茶 17. 茶艺馆的岗位一般设有( A )。
A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等 B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员
C、经理、主管、领班、服务员、杂工 D、经理、主管、领班、茶艺小姐
18. 在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到( B ),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。
A、单间 B、适当的位置 C、大厅 D、空位入座 19. 茶艺馆经理的主要职责有( A )。
A、安排员工的班次，核准考勤表 B、每天负责准备好充足的货品及用品
C、接受或谢绝宾客的预订 D、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
20. 茶艺馆领班的主要职责有( D )。