体酮等。
（二）加强犊牛培育工作，做到全产全活
怀孕期母牛的营养水平与初生牛的体重和健康状况关系密切，初生重大的犊牛一般较易成活，加强怀孕母牛的饲养管理。出生后要立即使幼犊牛吃上初乳，以增强犊牛对疾病的抵抗力。为了提高初生犊牛的抵抗力，可以初充一些三合维生素（A.D.E）制剂或用紫外线及红外线照射，提高白血球的吞噬作用和其他生物活性。初乳期一般4—7天，喂量为体重的10%—15%，乳温36℃，人工哺乳防止呛奶现象。结束后立即转入犊牛群，用混合料饲喂；犊牛的早期初饲可促进牛瘤胃的发育，一般出生后7—10天开始训练其采食干草。要在犊牛牛槽或草架上放臵优质干草任其自由采食，促进瘤胃发育，防止舔食异物；犊牛生后15—20天开始在混合精料中加入切碎的胡萝卜、甜菜叶等。2月龄开始喂给青贮饲料，为早期断乳奠定基础。为了培育出健壮而又适于集约化管理的幼牛，断奶后最好尽可能利用放牧条件，加强运动，保证幼牛采食到新鲜、可口、营养丰富的豆科、禾本科牧草，注意运动和光照，促其生长发育。这样不仅有利于呼吸、血液循环器官司的发育，而且有利于锻炼四肢，防止蹄病。
（三）犊牛的转群与育成期的饲养管理
犊牛满6月龄即转入育成阶段。应将它从犊牛舍转出，转
移到育成牛舍进行饲养。从6月龄到18月龄这一时期的培育，对牛体的生长发育及今后的生产性能都十分重要。 1周岁内，应以青粗饲料为主，喂给优质的禾木科与豆科干草或青草。另外，每天还应补给1.5—2.5kg混合精料。食盐和骨粉或混在精料中喂饲，每天每头给25—30kg，每天喂饲3次。先喂精料，后喂多汁饲料和粗料。在喂料后稍停片刻再饮水。
青贮料和块根类都是育成牛的良好饲料。实践证明，少给精料，增喂于草、青贮和块根等饲料，对它的生长发育很有利。因此，满周岁后，饲料安排可以考虑如下定量指标：精料1—1.5kg，青贮及块根饲料14—16kg，干草8—9kg，适量的食盐和骨粉。待至18月龄，进入繁殖配种时期，则应注意满足维生素等营养物质的供给。冬季及早春应合理进行调剂，固定槽位，拴系饲养。同时，要创造条件使之得到充足的运动，以增强体质。为了强化牛体的代谢机能，做到人牛亲和，应经常刷拭，合理调教。
种用小公牛和使役牛一般在满面1周岁时需进行穿鼻，同时戴上鼻环。发育良好的个体，穿鼻的时间可在8月—10月龄时时行。穿鼻前，先将小牛拴好。术者站立在牛的前方，用左手拇指与食指掐住牛的鼻中隔，在穿鼻部位涂以浓碘酒。消毒后，以右手持穿鼻器在鼻中隔紧贴鼻软骨的部位穿透。穿孔的大小，以适于带鼻环为度。如无穿鼻器，可用套
管针或竹签代替。实践证明，竹签穿鼻的效果很好。竹签长15cm，直径0 .6cm左右，一端削尖，阴干后，浸入植物油或凡士林中，经5天—6天取出，火烤至灼热，再浸入油中。这样反复处理两三次即成。穿孔完成，须再涂一次碘酒，随即用一根消毒过的树藤或树根（与鼻环的粗细一致，长度约30cm，表面刮净）穿好，待1周左右，创口已愈，即可取下树藤，戴上鼻环。小公牛第一次带小号鼻环。一年以后须更换大号鼻环。此后，终生使用，不再更换。
育成期是牛投入生产利用前的准备时期，本阶段饲养管理的好坏，直接影响到它的终生生产力水平，因此，应予高度重视。近几年来国外养牛业由于普遍采取犊牛早期断乳的方法，犊牛期与育成期的概念又有了新的发展。一般按生后两个月之内为犊牛培育阶段，从三月龄到初配则为育成阶段。 1、育肥牛的选择
(1)选择杂交后代牛育肥：利用杂交优势，如用西门塔尔、夏洛来、利木赞等优秀肉公牛与本地黄母牛配种，产出的一或二代杂交肉牛，生长速度快，饲料利用率高，效益明显。这种杂交肉牛比本地黄牛犊生长快40％。(2)选1―2岁的架子牛：要求个体高大，骨架明显，体格健壮，毛密皮松；嘴方大，舌尖，苔刺较硬；后裆深，这样的犊牛食欲好，消化率高，上膘快。
2、育肥管理。牛舍宜建在向阳、高燥、通风、地下水质较好、距主要交通要道尽量远一些的地方，同时保证牛舍冬暖夏凉、清洁卫生。
育肥季节：一年四季均可饲喂，但以春秋两季最好(牛生长适宜的温度为15―23℃)，这时天气温暖或凉爽，饲料利用率高，增膘快。夏季注意遮阳防晒，冬季保暖防寒。
平常要注意驱虫、健胃。驱虫常用敌百虫、阿维菌素等。用法：敌百虫4克/100公斤，空腹投喂；阿维菌素按厂家推荐拌料饲喂；健胃常用人工盐，用量100―200克/天。
育肥期的饲喂方法：配合饲料配方(％)是玉米30、麦麸40、饼粕类28、食盐1、骨粉0.5、石粉0.5、牛添加剂适量，每天2―3公斤，加适量青干草(秸秆)混拌饲喂，日喂2次，并给以充足清洁的饮水。 每天给牛刷拭2次，促进其血液循环。刷拭方法：用特制的铁刷子从头到尾、从上到下进行全身刷拭，每次刷拭20分钟。下槽后栏系绳要短，防止过度活动，减少不必要的消耗。
3、适时出售。经过2―3个月的育肥，当肌肉丰满、皮下脂肪附着良好、体重大约在500公斤左右时及时出售。 五、牛的免疫程序
免疫程序是指根据一定地区、养殖场或特定动物群体内传染病的流行状况、动物健康状况和不同疫苗特性，为特定动物群体制定的免疫接种计划，包括接种疫苗的类型、顺序、时间、方法、次数、
时间间隔等规程和次序。科学合理的免疫程序是获得有效免疫保护的重要保障。制定肉牛免疫程序时应充分考虑当地疫病流行情况，动物种类、年龄，母源抗体水平和饲养管理水平，以及使用疫苗的种类、性质、免疫途径等方面的因素。免疫程序的好坏可根据肉牛的生产力水平和疫病发生情况来评价，科学地制定一个免疫程序必须以抗体检测为重要的参考依据。
1、口蹄疫疫苗 一年注射两次，分春、秋两季各一次或按免疫时间注射。成年牛3-5ml/次，犊牛2ml/只，肌肉注射，瘦弱、病牛、临产前1.5个月、怀孕初期（3个月内）、4月龄以下牛禁用。近两年发生过口蹄疫的地区实行每年四次免疫，每次免疫一个月后再注射一次加强免疫，推广使用浓缩的口蹄疫疫苗。
2、乙脑疫苗：春、秋两季各一次，每次皮下注射1头份。 3、产气荚膜梭菌病多价浓缩苗（猝死症疫苗），春秋两季各注一次，成牛2毫升，犊牛1.5毫升，皮下注射。
4、乳房炎疫苗 分娩前2个月，皮下注射5ml，15天后再注射5ml，每年补强免疫。
5、每年春、秋使用虫螨净胶囊驱体内、外寄生虫二次。春季使用肝蛭净驱肝片吸虫一次。
以上疫苗均贮藏于5—15℃干燥的暗处。