年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告
第五章 工程技术方案
5.1总体目标
以《中共中央国务院关于积极发展现代农业扎实推进社会主义新农村建设的若干意见》（2007年中央“一号”文件）精神为指导，因地制宜，通过大力改善农业生产条件和生态环境，采用先进的栽培技术和加工技术，形成集杏鲍菇的工厂化周年生产、食用菌堆料的规模化生产、珍稀食用菌深加工于一体的完整产业链。在生产经营上实现设施栽培标准化、经营集约化、管理规范化，大幅度提高土地产出率、劳动生产率和农产品商品率。
5.2建设规模与内容
本项目拟在涟源市茶叶示范场规划土地250亩，用18个月时间完成食用菌原料（堆料）工厂化生产线、杏鲍菇工厂化生产线、杏鲍菇深加工生产线的建设。综合项目产品合理经济规模、市场容量、环境容量以及资金、资源、原材材等主要外部协作条件，项目拟建规模和内容如下：
1、建设杏鲍菇工厂化周年生产线：年产珍稀食用菌杏鲍菇7000吨。 2、建设白玉菇、蟹味菇工厂化生产线：年产白玉菇、蟹味菇3000吨。
3、建成食用菌原料工厂化生产线（堆料厂）：年产堆料3万吨。 4、建设杏鲍菇萃取及深加工生产线：年产即食杏鲍菇1000万袋（100克袋装）；杏鲍菇调料500万瓶（250ml瓶装）；杏鲍菇多糖500万瓶（500ml瓶装）。
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5.3总图运输与公用辅助工程
5.3.1总图布置
5.3.1.1总平面布置原则
a、认真贯彻和执行国家有关规定、结合本项目的实际情况，使平面布置方案能科学地反映先进、可靠、合理、经济的原则，为本项目加快建设、投产、发展创造有利条件。
b、符合和满足卫生、安全、消防、环保的要求。在满足生产、运输需要的前提下，结合工厂实际和本项目要求，使平面布置做到功能分区、流程通畅、管线短捷、运输合理 、费用节约、利于扩充发展。绿地面积占30﹪，营造一个环境优美的花园生产区。
c、符合和满足杏鲍菇的生产工艺要求、生产规程和生产规范的规定，保证生产过程的连续性、方便性和可操作性。
d、充分利用土地资源，认真做好厂房、仓库及其它设施的规划设计，做到科学布局、合理安排、有序生产。
5.3.1.2平面布置 （1）总平面布置
距君子塘变配电所东面300米左右作为项目主生产区和辅助生产区（办公生活区），两区之间保持适当的距离。整个生产区的布置原则是充分满足总体工艺要求，方便生产生活，并为项目单位的后续发展作充分考虑，尽量布置紧凑，节约用地。
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厂前区设在用地的主干路边，往里依次是综合办公楼和员工宿舍，以厂区主路为分隔线，区别办公生活区和主生产区，便于工厂管理和职工生活。
厂区的道路布置，其主要道路由厂区大门引入，经厂前区到生产加工区，在生产加工区的外围与厂房、库房之间形成环路，并在厂区的西侧和东侧设有两个辅助入口，厂区道路可通过此辅助入口再与公路相连。辅助入口是运载来料汽车的等候区及货车停车场地，可有效地避免了来料汽车因等候而对主要公路造成交通堵塞。运载来料汽车通过地衡后抵达卸货区，此区域留有足够的回旋余地，以保证生产运输的畅通，整个厂区道路系统简洁流畅，功能明确，满足生产、管理及消防的要求。
厂区的环境设计，在满足生产工艺的前提下，努力使生产环境生活化，处理人与厂房、机械间和谐的关系，并在整体上与周边大环境相协调，设计拟通过厂区内的绿化、建筑物色彩、体现企业形象的标志、厂房与公路之间的绿化隔离带等元素来体现人性化、田园化的生产环境。
（2）主生产区平面布置（200亩）
主生产区内包含三条生产线及一个双孢菇种植示范园：
A、杏鲍菇工厂化生产线：占地面积60亩，包括原料车间、菌种室、培育室、接种室、出菇车间、包装车间、成品库。
B、白玉菇、蟹味菇工厂化生产线：占地面积40亩，包括原料车间、菌种室、培育室、接种室、出菇车间、包装车间、成品库。
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C、食用菌工厂化堆制培养料生产线（堆料厂）：占地面积50亩，包括原料仓库、研磨车间、发酵车间、综合车间、包装车间、成品仓库组成，其中仓储库建在离厂区大门较近的一侧，便于原材料的运进和产品的运出。
D、珍稀食用菌深加工及萃取生产线，占地面积60亩，包括： 即食食用菌产品生产线：包括清洗车间、加工车间、冷冻车间、综合车间、成品库。
食用菌调料生产线：包括原料仓库、醋酸菌培养室、加工车间、包装车间、成品库。
杏鲍菇多糖生产线：包括原料仓库、醋酸菌培养室、加工车间、包装车间、成品库。
E、辅助生产区独立：占地面积40亩，主要由综合办公楼（含产品检测实验室、研发中心、产品陈列展示、业务洽谈等）、员工宿舍、员工活动场地、配电室、100T水塔、沼气池等设施组成。
5.3.1.3竖向布置
项目区经平整后地形坡度＜3％，采用平坡式竖向布置，各生产车间及设备均按物流方向布置。
5.3.1.4总平面布置图 食用菌加工生产线总平面示意图
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平 面 示 意 图 厂 区 道 路 N 辅助入口 杏鲍菇 杏鲍菇 原料 杏鲍菇 杏鲍菇 沼气池 培育室 接种室 车间 菌种室 出菇车间 （3） （4） （1） （2） （5） 杏鲍菇 厂 出菇车间 食 （6） 即用食区 菌厂食调 食 用味区菌用 白玉菇 品生 生道菌出菇车间 道 产产线堆 （7） 线路 料路 生 蟹味菇 产 出菇车间 线 杏鲍菇 白玉菇、蟹杏鲍菇、白玉（8） 成品库 味菇成品库 菇、蟹味菇 （11） （10） 包装车间 （11） 辅助入口 配电房 水塔 100T厂 区 道 路 厂 员 工 宿 舍 区道路 办公楼及检测、研发中心 厂 区 道 路 杏鲍菇深加工及萃取生产线 厂区道路 厂 区 道 路
厂区大门 35