厦门市澎澎冷冻调理食品有限公司 文件编号 版本号.修改码 PP/QM01 1.0 第 6页 2007/4/1 质量手册
共 38页 生效日期 第四章 手册实施令
为适应市场环境和企业自身发展的需要，本公司依据GB/T19001—2000 idt ISO9001:2000《质量管理体系--要求》，编制了公司的《质量手册》，现批准并予以正式发布实施。
本手册是公司质量管理体系的法规性文件，是指导公司建立并实施质量管理体系的纲领和行动准则,是贯彻我公司质量方针，实现质量目标的纲领性文件。公司各部门、全体员工务必遵照执行。
总经理：
2005年02 月20日
厦门市澎澎冷冻调理食品有限公司 文件编号 版本号.修改码 PP/QM01 1.0 第 7页 2007/4/1 质量手册
共 38页 生效日期 第五章 管理者代表任命书
为了深入贯彻执行GB/T19001-2000《质量质量管理体系-- 要求》，加强对质量管理体系运作的领导，特任命为 陈 水 真 先生为公司管理者代表，其职责如下：
1、 确保质量管理体系中所涉及的过程得到建立和保持；
2、 向公司的最高管理者报告质量管理体系中所涉及的业绩，改进的需求； 3、 确保在整个公司内贯彻和提高顾客要求与环保意识的形成； 4、 就公司质量管理体系有关事宜与外部各方进行联络。
总经理：
2005年02 月20日
厦门市澎澎冷冻调理食品有限公司 文件编号 版本号.修改码 PP/QM01 1.0 第 8页 2007/4/1 质量手册
共 38页 生效日期 第六章 质量方针
本公司质量方针为：
顾客至上，质量为本，优质高效，诚信创新。
质量方针的内涵：
1. 质量成效是每一位员工的责任，因此人人应把“一次就做好工作”的质量承诺贯彻于日常工作当中,
养成质量为本的良好观念；
2. 在追求产品的精美质量的同时，还应提高效率，以此提升公司的竞争力，维持公司经营最佳化； 3. 主动了解顾客的需求和自身能力，经常性与顾客进行有效的沟通，树立顾客至上的观念，为顾客提
供精诚服务，达成顾客满意；
4. 全面推动质量管理体系的实施，持续提升及改进产品质量，运用“PDCA”管理循环对全过程进行管
理，诚信创新。 质量方针的贯彻实施：
1、 全面推行5S运动，以提升质量及生产力，共同制造出一个舒适的工作环境。 2、 全体员工分清职责，上下职责分明，各行其责，分工合作，相辅相成。 3、 灌输员工质量理念并赋以责任，推行“PDCA”管理循环，狠抓质量，做好管理。
4、 教育训练：所有员工就像一张白纸，从日常生活到生产技能给予教育训练，让员工在教育及工
作中成长。各单位的专业知识及技能，经由教育训练计划，有系统地培训及不定时参加外训课程，以提高公司人才的培养。
5、 藉宣传工作的推展，灌输质量第一，客户至上的重要性，进而在潜移默化中发挥创造的潜力，
不断推出质量优良的产品，坚持持续改善，共同追求企业的永续辉煌。
质量承诺：
1、 实行全面质量管理，确保产品质量。 2、 提升产品质量，追求零缺陷。 3、 发扬团队精神，努力达到质量目标。 4、提供优良客户服务，达到客户放心满意。
作为本公司的总经理，我郑重承诺，保证在全公司严格贯彻、执行这一质量方针，主动满足顾客的各种需求和期望，不断提高产品、过程质量，以符合ISO 9001：2000质量管理体系标准的要求。
总经理：
2005年02 月20 日
厦门市澎澎冷冻调理食品有限公司 文件编号 版本号.修改码 PP/QM01 1.0 第 9页 2007/4/1 质量手册
共 38页 生效日期 第七章 质量目标
（2007年4月至2008年4月止）
为实现公司的质量方针、满足产品要求，本公司特制定质量目标为： 1.1 产品交货合格率100%； 1.2 客户满意度大于90%；
1.3 客户投诉率每季不多于一次；
为此，公司各相关职能部门必须完成如下质量目标：
总经理：带领全体员工遵纪守法，确保配备充分的资源，做到无违规生产及经营事件，关键技术及设备
应处于同行业领先水平。
管理者代表：确保建立、实施和保持质量管理体系所需的过程，确保每年顺利能过第三方审核、审核提
出的不合格纠正措施100%整改到位，并杜绝类似不合格在下次审核中出现。
管理部：
●确保每年对手册和程序文件的适用性、符合性进行一次审核； ●确保关键技术岗位人员执证上岗率为100%，人员培训100%合格。 ●客户满意度90%以上；
●顾客对产品的要求95%评审； ●顾客抱怨处置98%； ●供应商管理99%到位；
●库房物资做到帐卡物一致，差错为0。 生产部：
●关键设备运行正常，关键设备日常点检保养100%到位； ●生产计划完成率95%；
●产品一次检验合格率96%以上； 质检部：
●确保产品的监视和测量按要求操作，监视和测量的差错为零； ●确保监视和测量装置的控制达到要求为100%； ●对不合格品的控制100%到位； ●产品进料合格率96%以上； 财务部:
●负责生产资金的筹措，满足生产的需要； ●负责生产成本和质量成本的核算。
总经理：
2007年4 月1 日
厦门市澎澎冷冻调理食品有限公司 文件编号 版本号.修改码 PP/QM01 1.0 第 10页 2007/4/1 质量手册
共 38页 生效日期 第八章 质量管理体系说明
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目的
阐述公司建立、实施和保持质量管理体系的总体要求。 适用范围
公司质量管理体系的适用范围、删减声明及建立、实施与保持。 职责
3.1 总经理
3.1.1 负责领导对质量管理体系的总体策划与其建立、实施和保持； 3.1.2 提供质量管理体系所需的资源。 3.1.3 主持管理评审的评价。 3.2 管理者代表
3.2.1 协助总经理对体系的策划；
3.2.2 确保质量管理体系所需的过程得到建立、实施与保持； 3.2.3 向总经理报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求； 内容
4.1 体系的适用范围
4.1.1 质量管理体系覆盖了同安封肉、香炖排骨、澎澎香肠、鱼丸、贡丸等系列肉制品、鱼制品的
设计开发、生产和服务全过程。公司通过识别，配料过程的输出不能由后续的监视和测量加以验证的过程，即将配料过程作为特殊过程进行管理，具体内容见后。 4.1.2 删减申明 无删减 4.2 质量管理体系的总要求
4.2.1 公司按照GB/T19001—2000标准要求建立质量管理体系，加以实施和保持，并持续其有效性。
为此应做到以下要求：
4.2.1.1 为确保质量管理体系的充分性，对质量管理体系所需的过程及其在公司的应用加以
识别，包括：管理活动、资源提供与管理、产品实现、监视和测量等过程，并根据这些过程对产品质量的影响大小及复杂程度进行相应的控制；
4.2.2 运用过程的方法，确定所识别过程的内在联系、顺序和相互作用，并明确对产品质量影响的
关键过程；
4.2.3 根据实际需要，为实现预期的目标，制定有关的控制准则的方法，明确其过程的输入、输出，
以及开展的活动和和资源；
4.2.4 提供必要的人力、基础设施、财务、工作环境等资源及信息，以支持这些过程有效运行和对
其监视；
4.2.5 规定了监视、测量和分析的方法，以了解这些过程运行趋势及实现策划结果的程度，并根据
分析的结果采取必要的措施，以实现这些过程的持续改进。 4.2.6 公司识别外包过程为运输。
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