头日） 粗蛋白质 （克/头日） 钙 磷 干物质采食量 （公斤/头日） (克/头日) (克/头日) 35～40 50～55 70～72 85～90 105～110 125～170 155～170 4.0～4.5 3.0～3.5 4.6～5.0 5.0～6.0 6.5～7.0 7.0～8.0 7.5～9.0 250～260 250～290 320～350 350～400 500～520 500～540 540～580 8～10 12～14 14～16 16～18 20～22 22～24 22～24 5～6 9～11 10～12 12～14 13～14 13～14 14～16 0.5～1.0 1.0～1.2 2.0～2.8 3.0～3.5 3.5～4.4 3.6～4.5 哺乳犊牛 1 2 3 断奶犊牛 4 5 6 朱海供大家享用
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育成牛 青年牛 7～12 13～18 19～初产 280～300 400～420 500～520 12～13 13～15 18～20 600～650 640～720 750～850 30～32 35～38 45～47 20～22 24～25 32～34 5.0～7.0 6.0～7.0 7.0～9.0 2.3 奶牛的常用饲料与营养成分含量
奶牛的营养需要是靠采食饲料取得的。饲料中含有奶牛所需要的营养物质，不同饲料所含有的营养物质种类与数量有很大差别。要想满足奶牛对营养物质的需求，必须了解奶牛常用饲料的营养物质含量与特点。
2.3.1 什么是饲料？
凡是可直接或加工调制后能够被动物采食又能给动物提供某种或多种营养素、对动物无毒无害的物质均可作为饲料。
2.3.2 饲料的分类与特性
根据饲料的特性和作用，可将饲料分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、和添加剂8大类。
（1）粗饲料 干物质中粗纤维含量在18%以上，如干草、农作物秸杆、各类糟渣等。此类饲料容积大，所含营养物质浓度低，能够提供的营养物质数量有限。粗饲料在奶牛饲养中的主要作用是提供粗纤维，而粗纤维是维持奶牛正常消化生理活动所必须。因而，粗饲料是奶牛日粮的必须组分。在奶牛日粮配合中需要注意的是日粮的精粗比。精粗比过高容易引起奶牛的消化障碍；精粗比过低不能满足奶牛对营养物质的需求。在一般情况下，奶牛日粮中应含有50％以上的粗饲料，绝对不要低于40％。
（2）青绿饲料 自然水分含量在45％以上的陆地或水面的野生或栽培植物的整株或其一部分。其主要特点是水分含量高，营养物质浓度低，矿物质、维生素较多，适口性好。在奶牛饲养中饲喂一些青绿饲料对于奶牛有一定的好处。但由于青绿饲料水分含量高，所以喂量不能太大，否则会影响其他饲料的采食，有时还会引起腹泻。
（3）青贮饲料 自然含水的青绿饲料，收割后经在厌氧条件下自然发酵或加酸发酵而制成，如玉米全株青贮和玉米秸秆青贮等。青贮饲料具备很多青绿饲料的特点，是奶牛饲养中重要的日粮组成部分，对维持奶牛的健康与生产性能有重要意义。在奶牛饲养中应注意青贮饲料的喂量和青贮饲料的质量。
（4）能量饲料 自然含水量低于45％，干物质中粗纤维含量低于18％，粗蛋白含量低于20％，主要是农作物的籽实和糠麸类，如玉米、小麦麸等。能量饲料的特点是含有大量碳水化合物，能量含量高，适口性好，易消化，蛋白质含量低。能量饲料是奶牛精料补充料中必不可少的重要组分，玉米是最主要的能量饲料，一般占精料补充料的40％以上。 （5）蛋白质饲料 自然含水量低于45％，干物质中粗纤维含量低于18％，粗蛋白含量高于20％，主要为植物性蛋白饲料的饼粕类（如豆粕、棉粕等）和动物性蛋白饲料的鱼粉等。蛋白质饲料的特点是蛋白含量高，能量含量也高。蛋白质饲料是奶牛精料补充料的重要组成部分，一般占精料补充料的20～30％。蛋白质补充料的质量主要体现在氨基酸的平衡和瘤胃降解率方面。在奶牛饲养中要注意棉粕、菜粕的用量不要过大，以免对奶牛的健康造成不良影响。
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（6）矿物质饲料 天然生成的矿物和工业合成的单一化合物或混合的多种矿物化合物，用以提供常量和微量矿物质元素，如骨粉、石粉、磷酸氢钙等。矿物质饲料在奶牛日粮中比例很小，但确是维持奶牛正常生长、繁殖、健康所必需。在奶牛饲养中使用矿物质饲料应注意的问题是一要满足需要，二不要过量，三要注意各矿物质之间比例合适。
（7）维生素饲料 工业合成或原料提纯精制的单一维生素和混合多种维生素，如维生素A，维生素E等。维生素饲料在奶牛日粮中所占比例极微，必需经过专业生产厂家加入载体进行预混后才能添加到日粮中使用。维生素饲料对环境条件敏感，贮存不当会失效。另外，奶牛对维生素的需要与猪鸡有非常大的不同，因而不能将用于猪鸡的维生素预混剂用于牛。
（8）添加剂 各种用于强化饲养效果和有利于配合饲料生产和贮存的非营养性添加剂原料及其配制产品，如防霉剂、抗氧化剂等。由于某些添加剂原料（如抗生素等）会在产品中残留，对产品质量和人类健康造成不良影响，因此在使用此类饲料时要特别注意，绝对不能使用国家有关部门禁用的产品。
2.3.3 奶牛常用饲料的营养成分含量
要想正确使用饲料，必须了解饲料的特点和营养成分含量。饲料的种类繁多，现将奶牛常用饲料的主要营养成分含量列于下表，供各类奶牛养殖人员参考。
奶牛常用饲料的营养成分含量
每公斤饲料中所含有的营养物质数量 饲料 饲料名称 类别 （公斤） 青玉米 0.185 0.186 0.044 0.262 0.253 0.197 0.250 0.416 0.28 0.375 0.916 0.905 0.931 0.975 0.120 0.900 0.220 0.150 0.884 （ＮＮＤ） 0.32 0.39 0.10 0.31 0.39 0.45 0.39 0.28 0.50 0.70 1.35 1.38 1.27 0.93 0.29 2.14 0.52 0.31 1.04 （克） 13.2 26.13 11.00 38.00 17.00 29.20 14.60 15.53 33.70 46.00 74.00 80.48 74.00 55.00 11.00 39.00 16.00 20.00 49.00 （克） 54.00 51.34 4.00 94.00 71.00 53.8 73.45 75.00 75.75 74.00 294.00 247.91 261.00 347.00 12.00 23.00 7.00 17.00 338.00 （克） 0.94 0.23 0.60 3.4 1.10 2.98 2.70 4.40 3.90 3.70 6.10 0.80 1.50 1.50 0.20 0.60 0.50 （克） 0.48 0.12 0.40 0.10 1.12 0.70 0.45 1.10 0.82 1.00 1.80 3.90 1.00 0.90 1.20 0.30 0.40 0.06 干物质 奶牛能量单位 粗蛋白质 粗纤维 钙 磷 青饲料多穗玉米 大白菜 苜蓿草 野青草（狗尾草为主） 青割燕麦（抽穗期） 玉米全株青贮 青贮类玉米秸杆青贮 苜蓿青贮（生长期） 甜菜叶青贮 羊草 干 大麦干草 野干草 芦苇草 胡萝卜 甘薯干 马铃薯 甜菜 大麦秸 草类 块根、茎、瓜类农 副 朱海供大家享用 10
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大豆秸 高梁秸 花生藤 小麦秸 玉米秸 燕麦秸 玉米 高梁 0.897 0.952 0.900 0.435 0.898 0.930 0.884 0.893 0.918 0.868 0.903 0.888 0.886 0.992 0.906 0.913 0.920 0.896 0.907 0.11 0.234 0.122 0.912 0.945 0.971 0.991 1.10 1.42 1.63 0.55 1.30 1.33 2.28 2.09 2.39 2.24 2.13 2.08 1.91 2.43 2.64 2.64 2.44 2.34 1.86 0.31 0.51 0.24 1.78 32.00 37.00 129.00 44.00 40.40 70.00 86.00 87.00 121.00 89.00 116.00 115.00 144.00 364.00 430.00 453.88 331.00 325.00 152.00 33.00 68.00 14.00 386.00 467.00 339.00 221.00 157.00 333.20 264.00 20.00 22.00 24.00 13.00 89.00 77.00 92.00 107.00 57.00 53.93 98.00 107.00 89.00 21.00 39.00 38.00 6.10 1.20 1.70 0.80 0.90 1.10 0.50 1.50 2.30 1.80 7.30 3.20 3.97 5.80 2.70 1.20 0.50 0.9 1.20 61.3 312.60 279.10 394.90 351.90 0.30 0.10 0.10 2.10 2.8 3.60 3.20 3.30 4.60 7.80 9.50 5.00 6.19 7.70 8.10 1.80 0.30 0.18 0.10 10.3 141.70 134.80 1.4 谷实类小麦 小米 燕麦 大麦 小麦麸 菜籽饼 豆饼（1） 饼 豆饼（2） 胡麻饼 棉籽饼 米糠饼 粕类 糟渣类豆腐渣 啤酒糟 甜菜渣 鱼粉 骨粉 磷酸钙 料性饲动物矿物类石粉 碳酸钙
2.4 奶牛日粮配合技术
日粮是供给奶牛一天营养所需的各种饲料的总量。日粮配合是应用各种不同的饲料原料，根据其各自的营养成分含量和特点，按一定的比例相互搭配，构成能够满足奶牛一天所需营养的日粮的过程。
2.4.1 日粮配合的原则
（1）日粮配合必须以奶牛饲养标准为基础，处于不同生理阶段和不同生产性能的奶牛对营养物质的需要也不同，所配制的日粮既要满足奶牛的各种营养需要，又要注意各营养物质之间的合理比例。
（2）在满足营养需要的前提下，配合日粮所使用的饲料种类应尽可能多样化，以提高营养的互补性和适口性，降低单一饲料中可能存在的有害物质的影响，提高饲料的利用率。
（3）在选用饲料原料时，不但要考虑营养成分含量，还要考虑适口性。
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（4）注意日粮的重量与容积，配制的日粮既要满足牛的营养需要，又不能超过牛的干物质采食量，否则牛不能将日粮全部吃完。
（5）在满足营养需要的前提下尽量提高粗饲料在日粮中的比例。一般情况下日粮的精粗比不能低于60：40，日粮的粗纤维含量不低于18％。
（6）奶牛常用饲料在精料中的最大用量一般为：米糠、麸皮25%，谷实类75%，饼、粕类35%，甜菜渣25%，尿素1.5%～2%。
（7）配合日粮时既要考虑饲料质量，也要兼顾日粮成本。要充分利用本地饲料资源，以降低成本，提高经济效益。
（8）配合饲料所用的原料及添加剂必须安全、卫生，其品质等级要符合国家标准，绝对不能应用发霉变质饲料，也不能使用含有大量有毒有害物质的饲料，对于那些对牛有一定不良影响的饲料应限制用量。
（9）绝不能使用对牛奶品质有不良影响、对人的健康构成威胁的饲料。
2.4.2 日粮配合的方法与步骤
（1）了解奶牛的生理阶段、体重与生产性能，确定营养需要量和干物质采食量，计算日粮的营养物质含量。
（2）根据本牛场的粗饲料情况，确定日粮精粗比例。
（3）计算日粮中粗料所能提供的营养物质的数量，计算出应由精料所提供的营养物质数量。
（4）根据当地精饲料资源情况和市场价格，选用合适精饲料原料制作精料配方。 （5）计算所配日粮的营养物质含量，与标准进行比较，并根据成本等其他情况对配方进行必要调整。
2.5 实用青贮技术
2.5.1 青贮原理
将适合青贮的原料切短后密封，利用原料和空气中的乳酸菌的厌氧发酵将原料中的可溶性糖转化为乳酸，使pH降低，以此抑制其他微生物的生长繁殖，以达到长期保存的目的而制成的一种饲料。
2.5.2 青贮设施
青贮设施指用于密封贮存青贮原料的设施或容器。根据制作青贮饲料的数量不同，青贮设施有多种形式。大型奶牛场青贮数量巨大，主要采用青贮窖的形式，宽数米，深3～5米，长数十米。小型奶牛场根据自己的养殖规模，可采用不同大小的青贮窖或青贮塔。个体奶牛养殖户可根据自己的实际需要，采用青贮窖、青贮壕、塑料袋等。青贮设施应因地制宜，基