本要求是密封性好，不受环境的影响，制作取用方便，损失小。
2.5.3 青贮原料
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并不是任何原料都可进行青贮，只有那些满足一定条件要求的原料才能制作出品质良好的青贮。青贮原料应符合下列条件。
（1）适宜的含糖量 即原料的可溶性碳水化合物含量应达到3％以上。一般的禾本科植物均能达到此项要求。目前最适合制作青贮的原料是玉米、高梁、大麦、燕麦等。如果原料中含糖量不足，可通过向原料中添加可溶性糖类（如糖蜜等）或与其他含糖量高的原料一起混合青贮来加以解决。
（2）适宜的含水量 制作优良青贮的原料适宜含水量为65～75％。如果原料的含水量低于这一范围，可通过向原料中加入适量的水加以解决。如果原料的含水量高于这一范围，可将原料收获后在自然状态下放置适当时间，使原料中的水分蒸发掉一部分，达到合适范围。
2.5.4 青贮的制作
（1）适时收获 根据原料的产量和含水量适时进行收获。
（2）适当切碎 将收获的青贮原料切短至2～5厘米，水分含量偏高的可稍长，水分含量偏低的可稍短。
（3）装填与压实 将切碎的原料迅速装入青贮容器或设施中，在装填过程中必须装紧、压实，以保证原料间不留任何空隙，尽快达到厌氧环境。
（4）密封 容器或设施填满后立即密封，以保证容器、设施内的厌氧环境。 （5）保存 青贮制作完成后应注意保护，防水、防冻，特别注意千万不能漏气。 上述制作过程应严格按要求进行，并力争加快速度，所用时间越短越好。这样可提高青贮质量，减少不必要的损失。
2.5.5 青贮品质鉴定
品质优良的青贮应具备如下特点： （1）气味 酸香味，无其他异味。 （2）颜色 绿或黄绿色，接近原色。 （3）结构 茎、叶分明，清楚。 （4）质地 柔软。
2.5.6 取喂
一般情况下，青贮制作完成密封60天发酵基本完成，可以开窖取喂。如环境温度过低时发酵时间会延长。青贮开封后应现喂现取，喂多少取多少，取后立即密封，以防止二次发酵与污染。
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第三章 奶牛的饲养管理
3.1 奶牛饲养管理的基础数据
3.1.1 奶牛常规生理指标
项目 体温 脉搏 呼吸次数 反刍时间
犊 牛 38.5℃～39.5℃ 90～110次/分 20～50次/分 6～10小时/天
成年牛 38℃～39℃ 60～80次/分 15～35次/分
15～16次/日；30～60分钟/次
3.1.2 奶牛适宜环境温度
项目 犊牛 育成牛 妊娠干奶牛 泌乳盛期母牛
下限 13℃ －5℃ －14℃ －25℃
最适 16～18℃ 16～18℃ 16～18℃ 16～18℃
上限 26℃ 26℃ 25℃ 25℃
3.1.3 每头奶牛全年的饲料消耗（贮备）量
青干草 青贮玉米 精饲料
1100～1850公斤 10000～12500公斤 2300～4000公斤
多汁饲料 糟渣饲料 矿物质
1500～2000公斤 2300～3000公斤 精饲料的3～5%
3.2 奶牛饲养管理的一般要求
（1）按饲养管理规范饲喂，先粗后精，以精带粗，不堆槽、不空槽，不喂发霉变质、
冰冻的饲料，注意捡出饲料中的异物。
（2）分群饲喂，做到定时、定位、定量，做到少喂勤添。 （3）不突然变更饲料，变更饲料时做到循序渐进。 （4）保证充足、洁净的饮水，冬天水温8～12℃以上。 （5）运动场吊一些盐砖或放置盐槽，让牛自由舔食。
（6）做好牛舍的通风换气，保证舍内温、湿度适中，冬防寒、夏防暑。
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（7）牛舍和运动场保持清洁卫生和干燥，粪便及时清除，集中发酵处理。 （8）做好牛体护理，每天刷拭一次，每年检查修蹄一次。 （9）加强牛群运动。
（10）根据牛的产奶量、采食量、产品处理、季节变化、饲喂方式等制订饲养管理日程。 （11）后备母牛和干奶牛每日2～3公斤精料，产奶母牛每产2.5～3公斤奶1公斤精料，粗饲料自由采食。
（12）严格按挤奶操作程序挤奶，注意奶的卫生和乳房保健。根据奶牛的产奶量，每天挤奶2～4次。
3.3 犊牛的饲养管理
3.3.1 初生犊牛的护理
犊牛由母体产出后应立即做好如下工作：
（1）清除其口腔及鼻孔内的粘液，以免妨碍犊牛的正常呼吸和将粘液吸入气管及肺内。 （2）在清除犊牛口腔及鼻孔粘液以后，如其脐带尚未自然扯断，应在距离犊牛腹部8～10厘米处，人工断脐，并做好消毒。
（3）应尽快擦干犊牛身上的被毛，以免犊牛受凉，尤为在环境温度较低时，更应如此。. （4）尽早饲喂初乳，最迟不可晚于出生后1小时，喂量1.5～2公斤。
3.3.2 犊牛的饲养
3.3.2.1 犊牛的哺乳期与哺乳量
在一般条件下，犊牛的哺乳期以2个月左右、哺乳量为200～250公斤为宜。 3.3.2.2 犊牛的哺乳方法
犊牛的喂奶方法基本有两种，即用桶喂和用带乳头的哺乳壶喂，而以后者较好，但差别不大。奶温应在38～40摄氏度，并定时定量。喂奶速度一定要慢，每次喂奶时间应在1 分钟以上，以避免喂奶过快而造成部分乳汁流入瘤网胃，引起消化不良。 3.3.2.3 犊牛的饲养方案
初乳期4～7天，饲喂初乳，日喂量为体重的8～10％，日喂3次。 初乳期过后，转为常乳饲喂，日喂量为犊牛体重的10％左右，日喂两次。
初乳期过后开始训练犊牛采食固体饲料，根据采食情况逐渐降低犊牛喂奶量，当犊牛固体饲料的采食量达到1～1.5公斤时即可断奶。
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日龄 日喂量（kg） 1～7 8～15 4～6 6～5 4～3 3～2 喂奶量 日喂 次数 3 3 2 1 总量 （kg） 28～42 40～48 90～75 60～45 45～30 262～240 喂料量 日喂量 (kg) 0 0.2－0.3 0.4－0.5 0.6～0.8 0.9～1.0 总量 （kg） 0 1.42～2.1 3.2～4.0 9～12 13.5～15 27.1～33.1 备注
5～6 3
16～30 31～45 46～60 合计
3.3.3 犊牛的管理
3.3.3.1 注意哺乳卫生
哺乳用具要严格清洗消毒，每头犊牛一个奶嘴和一条毛巾，不能混用，以防止传染病的传播。每次喂完奶后用干净毛巾把犊牛口鼻周围残留的乳汁擦干，然后用颈夹夹住十几分钟，以免犊牛互相乱舔，养成舔痹，传染疾病。 3.3.3.2 注意犊牛栏的卫生
犊牛出生后应及时放入保育栏内，每牛一栏隔离管理，15日龄出产房后转入犊牛舍犊牛栏中集中管理。犊牛栏应定期洗刷消毒，勤换垫料，保持干燥，空气清新，阳光充足，并注意保温。
3.3.3.3 注意犊牛的运动
户外运动可锻炼犊牛体质，增进健康，接受日光浴，促进血液循环和维生素D的合成，阳光中的紫外线具有杀菌作用。在夏季犊牛生后3～5天，冬季犊牛生后10天即可将其赶到户外运动场，每天0.5～1.0小时。1月后每日2～3小时，上、下午各一次。 3.3.3.4 注意犊牛的刷拭
刷拭可保持犊牛身体清洁，防止体表寄生虫的滋生，促进皮肤血液循环，增强皮肤代谢，促进生长发育，同时可使犊牛养成驯顺的性格。因而，应每天对犊牛刷拭1～2次。 3.3.3.5 注意犊牛的饲料与饮水
犊牛所用的饲料不但要营养全面，而且质量要好，精料的采食量一般不宜超过2.0公斤，其余用优质粗饲料来满足营养需要，并保证充足的清洁饮水。 3.3.3.6 称重、编号、记录
犊牛出生后应称出生重，对犊牛进行编号，对其毛色花片、外貌特征、出生日期、谱系等情况作详细记录。以便于管理和以后在育种工作中使用。 3.3.3.7 预防疾病
犊牛期是牛发病率较高的时期，尤其是在生后的头几周。主要原因是犊牛抵抗力较差。
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此期的主要疾病是肺炎和下痢。
（1）肺炎最直接的致病原因是环境温度的骤变，预防的办法是做好保温工作。 （2）犊牛的下痢可分两种，其一为由于病原性微生物所造成的下痢，预防的办法主要是注意犊牛的哺乳卫生，哺乳用具要严格清洗消毒，犊牛栏也要保持良好的卫生条件。其二为营养性下痢，其预防办法为注意奶的喂量不要过多，温度不要过低，代乳品的品质要合乎要求，饲料的品质要好。
3.4 后备母牛的饲养管理
3.4.1 育成母牛的饲养管理
育成母牛是指从7月龄到初配受胎这段时期的牛。 3.4.1.1 7～12月龄母牛的饲养
7～12月龄是母牛达到生理上最高生长速度的时期，在饲料供给上应满足其快速生长的需要，避免生长发育受阻，以至影响其终生产奶潜力的发挥。虽然此期育成母牛已能较多的利用粗饲料，但在初期瘤胃容积有限，单靠粗饲料并不能完全满足其快速生长的需要，因而在日粮中补充一定数量的精料是必须的，一般每日每头牛1.5～3.0公斤，视牛的大小和粗饲料的质量而定。粗饲料供给量为其体重的1.2～2.5%，以优质干草为好，亦可用青绿饲料或青贮饲料替代部分干草，但替代量不宜过多。 3.4.1.2 13月龄至初配受胎时期母牛的饲养
13月龄至初配受胎时期的育成母牛消化器官已基本成熟，如果能吃到足够的优质粗饲料，基本上可满足其生长发育的营养需要，但如果粗饲料质量较差，应适当补充精料，精料给量以1～3公斤/头日为宜,视粗饲料的质量而定。 3.4.1.3 育成母牛的管理
（1）公母牛分群饲养，7～12月龄牛和12月龄到初配的牛也应分群饲养。 （2）母牛达16月龄，体重达350～380公斤时进行配种。 （3）因此期育成母牛采食大量粗饲料，必须供应充足的饮水。
（4）由于此期育成母牛生长较快，应注意牛体的刷拭，及时去除皮垢，促进生长，由此亦可使牛性情温顺，易于管理。
（5）育成母牛蹄质软，生长快，