表6-1主要设备选型一览表
设备名称 奶磅槽 收奶槽 净乳机 立式贮罐 配料罐 板式换热器 杀菌机组 高压均质机 发酵罐 发酵剂罐 离心式奶泵 溶糖罐 果浆贮罐
型号 RZSR01-1000 RZSR01-1000 NRSDH20 RZWG01-5000L BVC-5 BRO.1
BR26-PUT-SN-3t GJJ-1.5/2.5 TWZJ-0.3 FDS-1 BAW-3-16
技术参数 容量1000L 容量1000L 2000L/H 容量5000L 容量5000L 3000L/H 3000L/H 1500L/H 5000L 200L 3000kg/H 600L 1000L 8000杯/H 3000瓶/H 10T/H
功率 5.5
尺寸mm 2200×730×970 2200×730×970 1000×620×1400
台数 1 1 1 2 2 2 2 3 4 1 10 2 1 1 1 1
单价 5280 5150 22000 3000 43500 27000 108000 12000 20000 27000 700 4500 9000 119500 61800 300000
0.75 1880(D)3250(H) 1.5 4 4 11 2.2
1880(D)3250(H) 390×320×710 1800×1600×2000 1100×770×1100 1880(D)3250(H)
0.75 300(D)1000(H) 0.75 12 1 2.2
400(D)1000(H) 600(D)1200(H) 5100×1000×1700 2000×870×1900 3000×1400×2000
塑料杯灌装机 DXR-8000 塑料瓶灌装机 GFB-12L/16L CIP清洁设备 HT-CIP1
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7 主生产车间平面布置
7.1 设备布置
车间平面布置主要指设备和设施按选定的生产工艺流程确定平面位置,平面布置的合理与否对于设备生产能力的发挥、工人操作安全、生产周期的长短及生产率的高低有着很大的影响,在平面布置时应当从实际出发求得最大合理的布置。 7.1.1车间平面布置原则
在进行车间工艺布置时,应根据下列原则进行:
1.本设计的建筑外形为长方形,车间跨度为6米,且车间内柱子少; 2.车间内人流和物流分开设计,各种物料运输通畅,避免造成污染;
3.原料库设在预处理车间附近的下风处,包装材料库则设在无菌灌装间附近,而成品库在产品分装车间的后部;
4.车间内无通风设备,采用自然通风;
5.生产区域应实现人员单一入口的规定,车间入口处设有可避免人员跨过或绕过的消毒池;
6.生产车间采用水磨石的地面,墙面用白瓷砖贴至车间顶部,天花板涂刷防水涂料; 7.车间出入口设有塑料幕布防虫,窗户全部采用纱窗和玻璃的双层窗。 7.1.2 车间平面布置说明
1.生产车间在厂区中心闻之,各辅助部门围绕主车间,方便联系; 2.设备布置要按流水线作业要求,减少半成品的往返; 3.各生产设备要安排紧凑,减少运送带和减少占用空间; 4.原来预处理位置靠近原料仓库,留有较大空间,以便运输; 5.杀菌间靠近锅炉以减少蒸汽损失;
6.原料入口和成本出口设在车间的两端,以便形成一条线,减少交叉感染。 7.1.3 生产车间建筑要求
1.车间地面
(1)用300号混凝土,原料采用耐酸材料,地面要防滑;
(2)要有一定的坡度,坡度为1.5:100,排水量大的车间坡度可适当大些;
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(3)地面设有与生产车间相反的排水沟。 2.墙
(1)要防霉、防腐; (2)转角处为圆弧形; (3)墙裙为2.0m高的白瓷砖; (4)墙面用水泥砂浆粉刷。 3.柱 采用圆柱或方柱
4.门 配有风幕,用弹簧门或拉门,向外开。 5.窗 采用双层窗,一层为纱窗,一层为玻璃。
6.采光 除玻璃窗自然采光外,同时还用日光灯,要求6.3瓦/㎡。 7.空调、风扇装置 车间一般配备空调、风扇、通风机。 7.2 占地面积
根据生产工艺流程和设备选型可算出车间长50m,宽为25m,即车间占地面积为1250㎡。 7.2.1更衣室
更衣室设在各生产车间内靠近人员入口处。更衣室内应设单独使用的三层更衣柜。车间更衣室使用面积按固定生产车间工人数每人1-1.5㎡计,
更衣室面积=30×1.5=45㎡ 7.2.1 洗手间
根据实际情况,在车间内和办公楼内设置厕所,按浴室使用最大班人数的6计算,男每15-20人设1个,女每10-15人设1个,厕所建筑面积以每个蹲位2.5-3㎡计。
厕所面积为30 m2,男女各15 m2。 7.3 车间平面布置图 见附图2
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8 工厂组织与劳动力平衡
8.1 企业组织
实行厂长负责制人员的编制,各部门各负其责,互相监督,以组织好生产为原则,充分调动工人的劳动积极性,从企业方面做到处处为工人着想。 8.2 生产制度
鉴于牛奶这种原料不能贮存过天,加之市场对此类产品的需求的连贯性。本设计计划全年生产,每天一班,个别工段每天一班,每班工作8小时。 8.3 全厂人员编制 8.3.1 工厂组织形式
如图2:
厂长 市场部 生产部 人事部 财务部
采购部 销售部 质检部 车间 图2 乳品厂工厂组织形式
8.3.2 全厂劳动力平衡
见表8-1
全厂共83人,其中男性47人,女性33人.
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表8-1 全长人员编制
工种 收验奶 车间 包装间 维修机器 锅炉 配电室 水泵房 制冷 厂长 办公室 财务部 销售部 质检处 研发处 辅料库 成品库 警卫室 食堂 司机
班制 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1
男 3 9 4 4 1 2 1 2 1 1 3 2 2 2 2 6 2
女 1 8 8 1 1 1 2 2 3 2 1 3
合计 4 17 12 4 2 2 2 3 1 3 2 6 4 3 2 2 6 3 2
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