所以，G=80，Ｋ1取10%，Ａ取6m2/人，Ｋ2取65% 故F’＝80×10%×6 / 65% = 74ｍ2
考虑到办公楼楼梯、厕所、楼道、设置会议室、门卫等设施及以后扩展，B可取 100ｍ2，所以F＝174ｍ2，设计办公楼为一层，面积为200ｍ2。 10.2.2 食堂
食堂在厂区的位置，应该靠近工人出口处或人流集中处。它的服务距离不超过600 m为宜。
10.2.2.1食堂座位的确定
N=M×0.85/CK
式中 N------座位数
M-----全厂最大班人数 C-------进餐批数
K-------座位轮换系数，取1.2
所以食堂座位数为：
N=80×0.85/（1×1.2）=57
10.2.2.2 食堂建筑面积
F=N（D1+D2）/K
其中 F-----食堂建筑面积， m2
N-----座位数
D1--------每座餐厅使用面积，0.85-1.0 m2 D2------每座厨房及其他面积，0.55-0.7 m2 K-------建筑系数，82-89% F=57×（0.9+0.6）/0.85=101 m2
本设计食堂面积为100ｍ2。 10.2.3 更衣室
为适应卫生要求，更衣室宜分散，附设在各生产车间或部门内靠近人员进出入口处。 更衣室应设个人使用的三层衣柜，衣柜尺寸500×400×1800ｍｍ，以存放衣物、鞋帽等。按固定工人总数的以1-1.5m2/人计。
男更衣室：F=47×1.5=71m2 女更衣室：F=33×1.5=50 m2
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本设计男更衣室面积为70m2，女更衣室面积为50m2。 10.2.4 浴室
从食品卫生角度看，从事直接生产食品的工人淋浴应是上班前洗澡，据此，浴室多应设在生产车间内与更衣室、厕所等形成一体，应与车间的人员进口处相邻接，厂区也需设浴室.
本设计设置的浴室包括生产车间浴室和厂区浴室.浴室淋浴器的数量按浴室使用最大班人数的6%-9%计算，浴室建筑面积按每个淋浴器5--6 m2计。
男浴室淋浴器的数量:47×0.09=4.23 男浴室建筑面积:8.28×6=25m2 女浴室淋浴器的数量:33×0.09=2.97 女浴室建筑面积:3×6=18m2
本设计浴室面积为男30 m2，女20m2。 10.2.5 厕所
根据实际情况，在车间内和办公楼内设置厕所，按浴室使用最大班人数的6计算，男每15-20人设1个，女每10-15人设1个，厕所建筑面积以每个蹲位2.5-3㎡计。
本设计厕所面积为30 m2，男女各15 m2。 10.2.6 职工宿舍
本设计职工宿舍为2层楼房，占地300m2 。
10.2.7 门卫室 10.2.8 其他
车棚：面积100m2
10.2.9 辅助部门统计表
见表10-1
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表10-1 辅助部门统计表
部门 库房 机修间 办公楼 食堂 更衣室 浴室 厕所 职工宿舍 门卫室 车棚 配电室 合计
面积/㎡ 320 40 200 100 120 50 30 300 30 100 100 1390
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11 公用系统
11.1 给排水系统 11.1.1 水质要求
乳品工厂用水用途一般可分为：一般生产用水、冷却用水、生活用水和消防用水等。
不同用途的水对水质的要求是不同的，清洗设备用水和生活饮用水，须达到生活饮用水的水质标准；进入生产的用水应根据工艺要求进行水质处理，除去对产品质量有影响的内容物；冷却用水的水质要求可低于生活饮用水标准，但要求水温低，无悬浮浑浊物，以免其在换热器传热面上形成污垢，从而影响传热效果，增加清理难度。 11.1.2 水源
根据当地的情况选择水源，通过技术和经济比较后进行选定，有城市自来水供应的地方，一般应首先考虑采用自来水，其次考虑地下水，再次考虑地面水。 由于厂址在石家庄附近，自来水供应方便，所以本设计采用自来水。 11.1.3 全厂用水量计算 11.1.3.1 生产用水
生产用水包括工艺用水、锅炉用水和制冷机房冷却用水
由第十章所求生产用水量为：30t/h
11.1.3.2 生活用水
生活最大小时用水量=（最大班人数×0.7）/1000（m3/h）=（80×0.7）/1000=0.056m3/h，则每班生活用水0.448t。 11.1.3.3 消防用水
食品厂的室外消防用水量为10-75L/S，室内消防用水量为22.5L/S计。由于食品厂的生产用水量一般较大，在计算全厂总用水量时，可不计消防用水。在发生火警时，可调整生产和生活用水量加以解决。 11.1.3.4 综合全厂用水
综合全厂用水量为：30+0.448=30.5t/h 11.1.4 给水系统
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本厂设在市郊，使用自来水方便快捷，并且有水质保证，且省去对地下水和地表水的处理工序，故采用自来水为水源。 11.1.4.1管径的确定和水泵的选择
在满足用水要求的前提下，既节约管材又不造成过大的动力损失。为此，管道流量应控制在经济合理的范围内。由《乳品工业手册》“室外管道内常用流速表”（P716）知：取管内流速为1.0m/s，流量为22.02m3 /h，管径为： Π/4d2 ×1.0=22.02/3600 d=0.088m=88mm
根据本设计乳品厂的总用水量，所需的扬程大概在20 m左右，可选择国产BA型、SH型离心水泵。 11.1.5 排水系统
11.1.5.1 全厂排水量计算
（1）生产废水和生活污水排放量
W1=K*W
式中：W1：生产、生活最大小时给水量； K ：系数，取0.80； W1=0.80×30.5= 24.4t/h 暴雨降水估计量为1000 m3/h 10.1.5.2 排水管道的设计
室内排水采用无盖明沟，明沟宽250×300mm，深度300mm，生产废水坡度为1%、生活污水坡度1.5%，明沟终点设排水地漏和铁网，用铸铁排水管焊接钢管排至室外。取排水流速1m/s。
Π / 4× d2 × 1 = 15.02 / 3600 得：d = 730mm
室外排水采用地下管网，选800mm混凝土管。 11.2 供电系统
11.2.1 供电要求和供电设备及相应措施
①负荷随季节有所变化，但变化不大，用两台变压器供电；
②电设备属于Ⅲ类负荷，采用单电源供电，由于乳品厂停电会造成原料变质，所以采用双电源供电；
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