鸡腿菇栽培原料简单易得，栽培不复杂，收购也不困难。 二 目标市场的设定
产品 市场 集中 化 产 品 专 业 化 生产产品 一种规格或样式的产品 服务对象 各类需要特定产品的 顾客 目标市场 选择模式 生产产品 生产一种规格或样式的产品 服务对象 专门为一个细分市场服务 市 生产产品 场 各种不同规格或样式的产专 品 业 化 服务对象 同一顾客群 生产产品 选 有限几个不通规 择 格或样式的产品 性 专 服务对象 业 几个不同顾客 化 群 生产产品 全 生产规格、样式齐 面 全的产品 进 入 服务对象 各顾客群
目标市场为云南、广东、湖南。湖南市场需求按目前的产能尚有一定的缺口，由于广东市场食用菌来源主要靠外省供应，市场需求量巨大，广东市场是产品以后主要的销售市场。此外，还争取出口国外。 三 产品消费群体及影响市场的主要因素分析
主要消费对象以城镇家庭、酒店、酒楼，超市为主，还争取出售到飞机上。随着城市人口的增多，消费需求将呈现稳定的，持续的增长。可以预料鸡腿菇鲜品、加工产品、营养保健品会赢的越来越广阔
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的市场。 东亚地区
东亚地区是世界食、药用菌生产和消费的主要地区，也是我国食、药用菌产品最重要的主销市场。去年，向日本、韩国、中国香港和台湾地区共出口近4亿美元的食、药用菌产品，占整个出口市场份额的50%，同比增长约15%。东亚地区，尤其是日本作为我食、药用菌产品第一主销市场的地位在短期内不会动摇。除我国香港地区外，日本、韩国和中国台湾地区都具备很强的食用菌生产实力，也都向欧美等发达国家出口高档食、药用菌产品。近年来，东亚地区食、药用菌消费市场陷入了相对饱和的境地，再加之国内出口企业对上述市场的过度依赖，相互削价竞销，导致整个出口行业的利润水平在下滑。我国产干、鲜菇等产品在东亚地区颇受欢迎，但如果不能有效摆脱对该地区市场的过度依赖，尽快扭转自相残杀的势头，面对已是微乎其微的利润空间，国内中、小型出口企业的生存都会受到威胁。 南亚地区
泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、菲律宾等南亚国家是我国传统的食、药用菌产品出口地区。上述地区由于华人数量多，饮食习惯与我国比较接近，对我国一些传统的食、药用菌产品，需求量很大。加大我国在南亚国家的市场开拓力度，向该地区大力推介一些食、药用菌新品种，尤其是当地难以生产的品种，将进一步促进我国对上述地区的食、药用菌产品出口。 北美地区
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美国和加拿大是我国食、药用菌产品出口的另一个重要市场，也是极具潜力的新兴市场。各类蘑菇罐头、干、鲜菇是我对北美地区的主销产品，今年1至4月我国对该地区每千克鲜菇的平均零售单价为7.2～11美元，这对于中国产优质鲜菇而言，无疑具有丰厚的利润空间。另一方面，随着该地区亚裔人口数量的快速增长，对东方民族特有的食用菌产品的需求也会越发旺盛。当务之急，是如何提高保鲜技术、开发新的深加工技术，提升产品质量，尽可能通过海运以降低运输成本，将各类优质鲜品和深加工产品源源不断地输送到北美大陆。如能生产出符合美方标准的有机产品，产品的利润将更为可观。 欧盟
意大利、德国、法国和荷兰是我国食、药用菌产品的主要进口国家，主要进口蘑菇罐头、牛肝菌、块菌、干、鲜香菇等产品。欧盟对进口的包括食用菌产品在内所有农产品执行非常严格的检验检疫指标，由于欧盟对进口的干、鲜食用菌产品执行相同的农残和重金属检测指标，各类食用菌干品稍有不慎，就有可能被挡在市场之外。据德国、荷兰等国食用菌同业组织反映，欧盟各国各类珍稀菇类产量小，虽然市场容量有限，但销售价格比美国市场还高。此外，如果今年年内我国能与欧盟在补偿贸易谈判中就适当增加从中国进口的蘑菇罐头配额达成协议，那么，今年我对欧盟蘑菇罐头出口将会适度增长。 四 市场趋势预测和市场机会
城市人口的增长，消费水平的提高，饮食结构的改善，食用菌产销量在我们国家面临一个巨大的发展空间，由目前人均50kg，到发
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达国家的人均500kg,市场规模空前。
鸡腿菇具有鸡腿似的肉丝，良好的外形和内在的品质，成为吸引消费者的原动力。加之鸡腿菇是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）公认的集“天然、营养、保健”三种功能为一体的珍稀菌类，符合人们对纯真、自然食品的心里需求。它生长容易、管理粗放，又为菌类中的“新面孔”各地销售价格偏高。食药并用，鲜品和深加工产品消费市场广阔。
市场机会在于国家对食用菌产业的规划和投入以及市场本身的稳定增长，面对云南的消费市场，我们具有明显的成本、距离和区位优势，这些都可以有效的转化为公司的产业优势，形成规模效益。 食用菌产业主要效益分配在于市场销售，在具有相对规模的前提下，以品牌带动，切入终端销售，实现最大产业效益，努力自产自销，发展二、三级批发商，积极组建为菇民服务的专业化组织，学会做生意，把鸡腿菇的贸易做到国外去。 五 产品销售渠道分析 零级渠道 一级渠道 二级渠道 三级渠道
六 竞争情况分析
1、行业竞争分析：现有竞争者的抗衡
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制零售商 消费批发商 零售商 造商 批发商 专业经销商 零售商 者
新加入者的抗衡 替代产品的威胁
购买者讨价还价的能力加强的威胁 供应商讨价还价的能力
层次竞争分析：品牌竞争 行业竞争 形式竞争 广泛竞争 2、对手情况分析
目前还没有一家企业专门做鸡腿菇，有也主要是卖鲜菇，没有深加工，产品单一，市场不稳定。（详见SWOT分析） 3、项目机会、威胁分析
该项目目前有很多政府优惠政策，同时也面临其他企业的竞争。（详见SWOT分析）
七 行业准入与政策环境分析
1、近年来，发达国家以保护人类和动植物生态环境安全为名，制定了严格的技术标准和安全卫生检查措施。但是对于我公司的食用菌产业来说却是一个机会，因为我公司出口的食用菌完全符合一些国家的标准。
2、国家政策支持农产品出口。国家出台政策支持农产品出口，在信贷、税收、出口检疫等各个方面加大支持扶助力度，这些政策的实施将有力地推动农产品出口。
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