盈利能力比率 利润率（%） 资产报酬率（%） 所有者权益报酬率（%） 每股净利（元）
3.1 流动性比率 3.1.1流动比率分析
表3-1-1 锦江酒店-香港上海大酒店流动比率 锦江酒店 2008年 流动比率 1.67 2009年 1.36 香港上海大酒店 2009年 1.10 8.58 2.49 3.90 0.20 54.62 7.10 10.00 1.57 7.71 10.95 流动比率是流动资产总额与流动负债总额的比率，流动比率表明酒店偿还短期债务的能力。具体公式为：
锦江酒店2009年的流动比率为1.36倍, 比2008年减少0.31倍。说明锦江酒店每1元的流动负债就有1.36元的流动资产相对应,但它低于正常值2倍，说明锦江酒店的短期偿债风险较大。一般情况下，营业周期、流动资产中的应收账款数额和存货的周转速度是影响流动比率的主要因素。酒店债权人一般喜欢高的流动比率，这样可以确保他们从锦江酒店那里及时收到还款；但从股东的角度来看，由于大多数流动资产投资要比非流动资产投资盈利少一些，股东宁愿流动比率低些。从管理者的角度来看，只要营运资金足够，饭店正常运营，能满足债权人的要求即可。
3.1.2速动比率分析
表3-1-2 锦江酒店-香港上海大酒店速动比率
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锦江酒店 2008年 速动比率 1.25 2009年 0.90 香港上海大酒店 2009年 0.94
从上表我们可以看到，锦江酒店的2009年的速动比率是0.90倍, 比2008年的速动比率减少0.35倍，低于1倍的速动比率通常被认为是短期偿债能力偏低，锦江酒店2009年速动比率偏低,酒店股东偏爱低于1倍的速动比率，债权人喜欢略微高一些的速动比率，管理者喜欢介于两者之间。速动比率比流动比率更可信,更能体现企业的偿还短期债务的能力。
3.1.3应收账款周转率分析
应收账款周转率等于营业收入除以应收账款平均值。 表3-1-3锦江酒店-香港上海大酒店应收账款周转率 锦江酒店 2008年 应收账款周转率 50.04 2009年 46.77 香港上海大酒店 2009年 24.10
根据上表，锦江酒店2009年的应收账款周转率为46.77倍，2008年的应收 账款周转率为50.44倍，2009年比2008年减少3.27倍，比香港上海大酒店高25.94倍。2009年锦江酒店应收账款周转率下降的主要是因为营业收入减少了。应收账款周转率越快，表示应收账款管理较好，流动比率和速动比率就越可靠，反之，则说明营运资金过多呆滞在应收账款上，影响酒店正常资金周转及偿债能力。
3.1.4平均收账期
平均收账期是应收账款周转率的一个变形。 表3-1-4 锦江酒店-香港上海大酒店平均收账期 锦江酒店 11
香港上海大酒店 2008年 平均收账期 7.29 2009年 7.80 2009年 15.14
由上表可知，锦江酒店2009年平均收账期是7.8天，2008年平均收账期是7.29天。7.8天的平均收账期意味着在整个2009年内，锦江酒店平均每隔7.8天就能收回它全部的应收账款，2009年比2008年7.29天的平均收账期多出0.41天, 相差不多, 但与同期香港上海大酒店平均收账期比较, 要短7.34天, 几乎缩短了一半。在不影响营运现金流的情况下，可适当延长平均收账期，这有助于销售额的增加，但会增加账款的回收成本和坏账损失。 3.2偿债能力比率 3.2.1偿债能力比率
偿债能力比率是资产总额除以负债总额，也被称为举债经营比率。 表3-2-1锦江酒店-香港上海大酒店偿债能力比率 锦江酒店 2008年 偿债能力比率 3.04 2009年 2.49 香港上海大酒店 2009年 3.36
当酒店的资产超过它的负债时，它就有偿债能力，锦江酒店2009年偿债能力比率2.49倍，表明酒店每1元的负债相当于有2.49元的资产作为缓冲。酒店的资产即使被折成40.16%，仍能完全支付债权人的债务, 因此说, 锦江酒店的财务状况还是比较稳健, 合理的。锦江酒店2009年的偿债能力比率比2008年下降0.55倍, 这是债权人所不愿意看到的。但从另一方面看, 酒店股东为了使他们的投资回报最大，更愿意利用财务杠杆作用, 即用负债筹集资金，购买资产，以便最大限度增加酒店的利润。
3.2.2负债---权益比率分析
表3-2-2 锦江酒店-香港上海大酒店负债-权益比率
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锦江酒店 2008年 负债-权益比率 0.49 2009年 0.67 香港上海大酒店 2009年 0.42
根据上表，锦江酒店2009年的负债---权益比率为0.67倍表明酒店每获得1元的股东净资产，就欠债权人0.67元。锦江酒店2008年的负债---权益比率是0.49，这说明相对于净资产来说, 锦江酒店2009年增加了负债, 也说明锦江酒店承受困境和长期负债的能力在减少。酒店股东在经济形势比较好的情况下，倾向于负债---权益比率大，这样可以获取更多的利润。
3.2.3长期负债对资本总额的比率
表3-2-3 锦江酒店-香港上海大酒店长期负债对资本总额的比率 锦江酒店 2008年 长期负债对资本总额比率 0.20 2009年 0.27 香港上海大酒店 2009年 0.23 长期负债比率是将长期负债与长期负债、所有者权益之和相比。
锦江酒店在2009年末的长期负债是它的资本总额的0.27倍, 比2008年增加0.07倍, 比同期香港上海大酒店多0.04倍，主要由于锦江酒店增加了几笔长期借款，并以融资租赁的方式购买了节能设备。一般情况下，酒店债权人喜欢较低的长期负债比率，这样承担的风险较小。
3.2.4已获利息倍数比率
3-2-4 锦江酒店-香港上海大酒店已获利息倍数比率 锦江酒店 2008年 已获利息倍数比率
香港上海大酒店 2009年 11.60 2009年 28.35 17.53 13
已获利息倍数比率是酒店息税前利润能够支付利息费用的倍数。
锦江酒店2009年已获利息倍数为11.6倍，表示酒店息税前利润能支付11.6倍以上的利息费用，锦江酒店2008年已获利息倍数是17.53倍，锦江酒店2009年比2008年已获利息倍数减少5.93倍，2009年香港上海大酒店已获利息倍数为28.35，比锦江酒店高16.75倍, 从债权人的角度来看，锦江酒店虽然2009年比2008年经营业绩有所下滑，但已获利息倍数还是大于4倍的行业标准，说明酒店有足够的金额承担它现有债务的利息费用，债权人是安全的。
3.3效率比率分析
3.3.1存货周转率
3-3-1锦江酒店-香港上海大酒店存货周转率 锦江酒店 2008年 存货周转率 45.27 2009年 49.37 香港上海大酒店 2009年 3.41 由上表可知，锦江酒店2009年存货周转率为49.37倍，比2008年45.27倍增加4.1倍, 说明锦江酒店2009年存货使用效率提高了，周转了49.37次，大约每周周转一次。在所有的情况都相同的条件下，存货周转得越快越好，锦江酒店旗下的快餐馆的食品存货周转率相对高级餐厅要快一些，客房存货周转速度相对慢一些。锦江酒店每周周转一次的存货周转期与酒店行业的标准基本一致。
3.3.2固定资产周转率
3-3-2 锦江酒店-香港上海大酒店固定资产周转率 锦江酒店 2008年 固定资产周转率 0.63 14
香港上海大酒店 2009年 0.56 2009年 0.15 固定资产周转率，它是用当期的总收入除以平均固定资产总额来计算的。